کلم را شسته و به صورت رشته هاي باريک خرد کنيد . چغندر و سيب زميني را نيز به صورت نگيني درشت خرد کرده در آب سرد بريزيد تا سياه نشود . پياز را پوست کنده ، خرد و با روغن سرخ کنيد سير را همراه با زردچوبه کوبيده و به پياز اضافه کرده تفت دهيد . کلم و چغندر را اضافه کرده و بگذاريد تا با مقدار کافي آب و کمي نمک بپزد عصاره مرغ را با دست نرم کرده ، و به همراه سيب زميني به مواد اضافه کنيد . در آخر شويد و کالباس مرغ خرد شده را افزوده و بعد از چند دقيقه
کلم سفيد کوچک / 1 عدد چغندر / 2 عدد متوسط سيب زميني / 2 عدد متوسط قرص عصاره مرغ / 2 عدد شويد خرد شده / يک قاشق غذاخوري پياز / 1 عدد سير / 1 بوته کالباس مرغ / 200 گرم روغن مايع / 2 قاشق غذاخوري خامه / 2 قاشق غذاخوري ( در صورت تمايل ) نمک و فلفل و زردچوبه / به ميزان لازم
طرز تهيه :
کلم را شسته و به صورت رشته هاي باريک خرد کنيد . چغندر و سيب زميني را نيز به صورت نگيني درشت خرد کرده در آب سرد بريزيد تا سياه نشود . پياز را پوست کنده ، خرد و با روغن سرخ کنيد سير را همراه با زردچوبه کوبيده و به پياز اضافه کرده تفت دهيد . کلم و چغندر را اضافه کرده و بگذاريد تا با مقدار کافي آب و کمي نمک بپزد عصاره مرغ را با دست نرم کرده ، و به همراه سيب زميني به مواد اضافه کنيد . در آخر شويد و کالباس مرغ خرد شده را افزوده و بعد از چند دقيقه برش را در ظرفي مناسب بکشيد و در صورت تمايل غذا را با خامه تزيين کنيد . نکته: در صورت تمايل به جاي کالباس مي توان از گوشت مرغ پخته شده استفاده کرد يا بدون هر دوي آن سرو کرد.
منبع:ماهنامه هنر آشپزي ، شماره 43 /خ
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
