سوپ ماکاروني با جو

مواد لازم براي 4نفر

ماکاروني شکل دار کوچک: 100گرم
گردن مرغ: 4عدد درشت
پياز: 1عدد
هويج: 2عدد متوسط
جعفري: يک فنجان پر
نمک و فلفل: کمي
جو بلغور شده: نصف فنجان
روغن مايع: 3قاشق غذاخوري
درصورت تمايل يک ليوان شير و کمي خامه

طرز تهيه:

در ظرفي مناسب براي سوپ پياز را با روغن تفت مي دهيم و به اندازه لازم آب در آن مي ريزيم. گردن مرغ، جو و هويج را به آن مي افزاييم و بعد از چند جوش محکم، شعله را کم مي کنيم و فرصت مي دهيم مواد درون سوپ پخته شوند.
سپس گردن را از داخل مواد خارج و بي استخوان مي کنيم وگوشت هاي آن را به سوپ باز مي گردانيم. در صورتي که آب سوپ کم بود به آن آب يا درصورت تمايل شير اضافه مي کنيم. اينک ماکاروني و جعفري را درون قابلمه مي ريزيم نمک و فلفل مي افزاييم.
هويج را اگر درسته پختيم مي بايست ان را بکوبيم وبه سوپ بازگردانيم. حال شعله را کم مي کنيم و مي گذاريم با حرارت ملايم جا بيافتد. درب ظرف را نيمه باز مي گذاريم تا سوپ ته نگيرد لازم است گه گاهي سوپ را هم بزنيم. زيرا ماکاورني درون سوپ و جو سريع ته مي گيرند.

منبع: مجله سرآشپز - شماره21