سوپ تره فرنگي

موادلازم:

پياز: 1عدد متوسط
تره فرنگي: 500گرم
مغزکرفس تازه: 3ساقه
کره: 50گرم
آب:2پيمانه
قرص عصاره مرغ: 2عدد
شير: 2پيمانه
نشاسته ذرت: 2قاشق سوپخوري
آب سرد: 1پيمانه
خامه: يک دوم پيمانه
جعفري:2قاشق سوپخوري
نمک فلفل سفيدوپودر زنجفيل: به ميزان لازم

طرز تهيه :

ابتدا قابلمه اي متناسب با حجم مواد انتخاب کنيدو پياز،تره فرنگي و مغزکرفس خرد کرده را همراه نمک و فلفل سفيد و پودر زنجفيل 5دقيقه درکره خوب تفت دهيد.
درظرفي آب را جوش بياوريد و قرص عصاره مرغ را با آن مخلوط کنيد سپس به سبزيجات اضافه کنيد .
بعد ازگذشت 30دقيقه شير را به اين مخلوط اضافه کنيدوقتي مواد جوش آمد،نشاسته ذرت را درآب سرد حل کنيدو به سوپ بيفزاييد .
سوپ را براي 5دقيقه مرتب هم بزنيد تا سوپ به غلظت مناسب برسد سوپ آماده سرو است آن را در ظرف مخصوص سرو بريزيد و با خامه و جعفري خرد شده تزيين کنيد .

منبع: مجله سرآشپز - شماره21