حلواي خرما

دسرهاي ايراني با فاطمه غزال

مواد لازم :

خرما: 400گرم
آردگندم: 200گرم
روغن مايع :140گرم
گلاب: 3قاشق چايخوري
زعفران دم کرده: 1قاشق چايخوري
پودرهل و دارچين: به ميزان لازم
پودرنارگيل و پسته و بادام: براي تزيين به دلخواه

طرز تهيه :

خرما را ازهسته جدا کنيد و آن را از چرخ گوشت رد نماييد. پوره خرما را کناربگذاريد براي اينکه خرما به راحتي چرخ شود مي توانيد 2تا3قاشق سوپخوري از ميزان روغن مايع برداريد و با خرما مخلوط کنيد.سپس آن را چرخ نماييد.
آرد را خوب الک کنيد و درتابه بريزيد. تابه را روي حرارت بگذاريد و آرد را تفت دهيد تا رنگ آن متمايل به قهوه اي شود . دراين مرحله روغن را به آن بريزيد و خوب هم بزنيد.
سپس پوره خرما را به آن آرد وروغن بيفزاييد. بعد گلاب ،زعفران دم کرده ،هل و دارچين را داخل مواد بريزيد و خوب مخلوط کنيد تا مواد به خورد هم بروند .
سپس حلوا را ازروي حرارت برداريد و به دلخواه،به اشکال مختلف روي کاغذ روغني بريزيد و با پودرنارگيل ،پسته و بادام تزيين کنيد يا درظرف مورد نظربکشيد يا ميان نان بستني قراردهيد.

منبع: مجله سرآشپز - شماره21