دلمه کدو با گوشت مرغ
مواد لازم :
گوشت مرغ بدون استخوان : 400 گرم
تخممرغ : يک عدد
جعفري : 100 گرم
گوجهفرنگي متوسط : 4 عدد
پياز متوسط : 2 عدد
رب گوجهفرنگي : يک دوم قاشق غذاخوري
روغن زيتون : 3 قاشق غذاخوري
نمک، فلفل، آبليمو و زردچوبه به اندازه کافي
طرز تهیه:
حال گوشت مرغ، رب گوجه فرنگي، جعفري، پياز، تخممرغ، يک قاشق روغن، نمک و فلفل را با يکديگر مخلوط کنيد تا مايه دلمه آماده شود.
کدوها را پوست بگيريد و به صورت حلقههاي پنج سانتيمتري ببريد. داخل حلقهها را به کمک قاشق چايخوري يا وسيله مناسب ديگر خالي کنيد و مراقب باشيد ته آنها سوراخ نشود. کمي نمک و فلفل به آنها بپاشيد و با مايه دلمه داخل حلقهها را پر کنيد.
سپس ظرفي را که گنجايش چيدن کدوها را در يک رديف داشته باشد روي حرارت ملايم بگذاريد و روغن را در آن بريزيد، پياز را اضافه کنيد و تفت دهيد تا طلايي شود. يک قاشق چايخوري زردچوبه به آن اضافه کنيد و به هم بزنيد.
حال کدوها را کنار يکديگر در داخل ظرف بچينيد و آب مرغ، گوجه فرنگي رنده شده، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنيد و آهسته داخل ظرف بريزيد. در ظرف را ببنديد و آن را مدت 30 تا 40 دقيقه روي حرارت ملايم قرار دهيد.
دلمهها را پس از پختن آهسته و با دقت در ديس قرار دهيد. مايه درون ظرف دلمه را با کمي جعفري مخلوط کنيد و روي دلمهها بريزيد. ميتوانيد وسط هر دلمه را با سس گوجه فرنگي يا ماست چکيده به صورت نگيني تزيين کنيد.
منبع: http://salamat.com
/خ
