رژیم سواحل جنوبی چیست؟
رژیم سواحل جنوبی در اواسط دهه ۱۹۹۰ میلادی توسط دکتر آرتور آگاتستون متخصص قلب اهل فلوریدا تهیه شد. بر طبق مصاحبه های منتشر شده، دکتر آگاتستون به مشاهده دو گروه از افراد پرداخت که با رژیم اتکینز کاهش وزن و چربی های شکمی را تجربه کردند و گروه دیگر رژیم کم چرب و با کربوهیدرات بالا داشت به سختی به دنبال کسب نتیجه بودند.با این حال دکتر آگاتستون با مقدار بالای چربی اشباع شده مجاز در رژیم اتکینز موافق نبود به خصوص برای افرادی که بیماری قلبی داشتند. علاوه بر این دکتر آگاتستون اعتقادی به حذف مواد خوراکی با فیبر بالا مانند میوه و غلات کامل نداشت.
دکتر آگاتستون به دنبال آماده کردن رژیمی بود تا کمک کند افراد دارای اضافه وزن، بیماران دیابتی و پیش دیابتی به آسانی وزن کم کنند و بتوانند خطر بیماری های قلبی را کاهش دهند. پس از بررسی های بسیار برنامه غذایی رژیم سواحل جنوبی آماده گردید که غنی از کربوهیدرات های با شاخص گلایسمیک پایین، پروتئین بدون چربی و چربی های اشباع نشده بود.
در ابتدا دکتر آگاتستون با انجام رژیم سواحل جنوبی توانست وزن و چربی های شکمی خودش را کم کند سپس برای بیمارانش تجویز کرد. بیماران آقای دکتر هم نتایج مشابهی کسب کردند.1
هدف از رژیم ساحل جنوبی
هدف این است شمایی که رژیم غذایی ساحل جنوبی را دنبال می کنید از انواع و مقادیر غذایی که در رژیم غذایی وجود دارند استفاده کنید و رژیم غذایی خود را تغییر دهید و عادت های بد تغذیه ایتان را کنار گذارید .رژیم ساحل جنوبی سه مرحله دارد:دو تا برای کاهش وزن و یک مرحله برای حفظ وزن.
فاز یک
فاز یک 14 روز طول می کشد و سخت ترین مرحله است چرا که به منظور کاهش قند خون و سطوح انسولین، گرسنگی و اشتها، میزان میوه خواری، غلات و خوراکی های پر کربوهیدرات را محدود می کند و اکثر مردم انتظار دارند که در طی این مرحله 3.5 تا 6 کیلوگرم وزن بدنشان را از دست بدهند.در طول مرحله یک، شما سه وعده غذا در روز از پروتیین کم چرب، سبزیجات غیر نشاسته ای و مقادیر کم چربی سالم و حبوبات مصرف می کنید به علاوه، دو میان وعده اجباری در هر روز مصرف می کنید که ترجیحاً باید ترکیبی از پروتیین کم چرب و سبزیجات باشد.
فاز دو
این فاز در روز 15 شروع می شود و باید تا چند هفته برای رسیدن به وزن هدف خود ادامه داشته باشد.شما می توانید انتظار داشته باشید که در طی این مرحله 0.5 تا 1 کیلوگرم کاهش وزن داشته باشید .
در طول فاز دو همه غذاها از فاز یک همچنان به اضافه محدودیت های میوه جات و "کربوهیدرات های خوب"، مانند تمام دانه ها وجود دارند.
فاز سه
زمانی که به وزن هدف خود دست یافتید به فاز 3 می رسید که در این مرحله اگر چه دستورالعمل های فاز دو باید اساس سبک زندگی شما باشند اما گاهی اوقات به افراد اجازه داده می شود که از محدودیت ها خارج شوند و با این حال، اگر زیاده روی کنید و شروع به اضافه وزن کنید، دکتر آگاتستون توصیه می کند که قبل از بازگشت به فاز 3 مجددا یک تا دو هفته به فاز 1 برگردید.2نمونه دستورات غذایی
انواع سبزیجات، میوه ها و کربوهیدرات های پیچیده در این روش مصرف می شوند. مراحل محتلف این رژیم دستورات غذایی متفاوتی دارند.مرحله 1
صبحانه شامل 2 عدد تخم مرغ املت شده و 2 ورق گوشت کبابی کم چربی. یک لیوان آب گوجه فرنگی یا قهوه بدون کافئین یا چای در صورت تمایلمیان وعده اول شامل پنیر چدار کم چربی
ناهار شامل سالاد مرغ و 2 قاشق غذاخوری دسر سزار
میان وعده دوم شامل 3 قاسق غذاخوری پنیر کوتاژ کم چربی
شام شامل قزل آلای کبابی و مارچوبه بخار پز شده و سالاد
دسر شامل پنیر کم چربی
مرحله 2
صبحانه شامل یک کاسه فرنی به همراه شیر کم چربی با روکش دارچین و پودر گردومیان وعده اول شامل یک کاسه کوچک ماست بدون چربی
میان وعده دوم شامل سیب و پنیر کم چربی
شام شامل مرغ همراه با سبزیجات که بصورت کم روغن سرخ شده اند. همراه با سالاد
دسر شامل یک گلابی، پنیر ریکوتا و پودر گردو
مرحله 3
صبحانه شامل 2 عدد تخم مرغ به صورت املت و 2 ورق گوشت کبابی کم چربی و یک تکه نان گرانریناهار شامل سالاد تن همراه با سس روغن زیتون، آبلیمو، فلفل و سیر.
شام شامل مرغ کباب شده همراه با مارچوبه بخار پز شده و سالاد.3
مزایا و معایب رژیم غذایی ساحل جنوبی
به طور کلی رژیم غذایی ساحل جنوبی می تواند سالم باشد به جز مرحله اول که مصرف کربوهیدرات را محدود می کند و نیازی به شمارش و اندازه گیری زیاد رژیم غذایی در ساحل جنوبی وجود ندارد. برای بخش اعظمش شما فقط غذاهایی را از لیست خاصی انتخاب می کنید و می خورید .مجبور نیستید هیچ حدسی و یا شمارش کالری از غذایی را انجام دهید .
خیلی محدود کننده نیست و می توانید بیشتر گروه های موادغذایی را داشته باشید .
با این رژیم شما هیچ زمان از روز گرسنه نخواهید ماند.
با مصرف کم کربوهیدرات و چربی ترنس دار از ابتلا به بیماری های قلبی حفظ خواهید شد .
اما در کنار این مزایای فوق العاده برخی از معایب هستند که عبارتند از:
اکثر موادغذایی که در این رژیم باید مصرف شود نسبتا گران هستند.
کاهش وزن اولیه ممکن است به دلیل کشده شدن آب بدن باشد، نه چربی ها.
مرحله ی اول مصرف اکثر کربوهیدرات ها را منع می کند و وقتی انرژی از طریق این کربوهیدرات ها به بدن نرسد بدن از آب به عنوان منبع انرژی استفاده خواهد کرد و این کاهش آب بدن شما را لاغرتر نشان خواهد داد که کم آبی بدن اصلا سالم نخواهد بود.2
متخصصان تغذیه چه می‌گویند؟
براساس اعلام متخصصان «مایو کلینیک»، رژیم غذایی ساحل جنوبی که زیرشاخه‌ای از رژیم مدیترانه‌ای است، به شرط اینکه تمام مراحل آن با همان شکل و شمایلی که تجویز شده، رعایت شود، کاملا بدون ضرر خواهد بود. البته متخصصان مایوکلینیک توصیه می‌کنند که به هیچ عنوان بیش از 14 روز در مرحله اول نمانید و بدنتان را از تمام کربوهیدرات‌ها محروم نکنید. از نظر این متخصصان، باقی ماندن و تکرار مرحله 2 برای مدت زمان طولانی، مشکلی برای فرد ایجاد نخواهد کرد.1پینوشتها
1.www.rejimeto.com
2.www.namnak.com
3.www.salamatbank.com
