سوپ باغچه
نويسنده: ليندا مير طالبي
مواد لازم:
پياز سفيد: 1 عدد
سير: 1 تا 2 حبه
آرد سيب زميني: 2 تا 3 قاشق غذا خوري
تره فرنگي دشت: 1 عدد
لوبيا سبز: 125 گرم
كلم بروكسل يا كلم قمري: 225 گرم
آب مرغ يا سبزيجات: يك و نيم تا 2 ليوان
نخود سبز: 125 گرم
آب ليمو ترش: 1 قاشق غذا خوري
خامه: 4 قاشق غذا خوري
نمك و فلفل: به ميزان لازم
طرز تهيه:
قسمت سفيد و سبز تره فرنگي را از هم جدا كنيد و برگ هاي سبز نازك و مناسبش را خرد كرده و اضافه كنيد. لوبيا سبز را نيز خرد كرده و تفت دهيد. در ظرف را بگذاريد و پس از به جوش آمدن به مدت 10 دقيقه با حرارت ملايم بپزيد.
آرد سيب زميني را با كمي آب مرغ و يا سبزيجات مخلوط كنيد و به مواد اصلي بيفزاييد. در اين مرحله نخود سبز را نيز اضافه كنيد و به مدت 10 تا 15 دقيقه ديگر روي حرارت قرار دهيد. ظرف را از روي حرارت برداريد و محتويات آن را پس از خنك شدن در غذا ساز بريزيد، تا به صورت پتاژ درآيد. قسمت سفيد تره فرنگي را حلقه حلقه كنيد و به مخلوط اضافه كنيد و به مدت 5 دقيقه ديگر حرارت دهيد تا تره فرنگي ها نرم شوند. در پايان خامه را اضافه كنيد و غذا را گرم سرو نماييد.
نكته:
