باسلق لقمه اي

مواد لازم:

نشاسته: 1 ليوان (250 گرم)
آب: 3 ليوان (500 سي سي)
شكر: 5/1 ليوان (200 گرم)
گلاب: يك چهارم ليوان
وانيل: يك هستم قاشق چاي خوري
مغز گردوي نيمه شده و پودر نارگيل: به ميزان لازم

طرز تهيه:

نشاسته ي خشك را در ظرفي ريخته، روي آن را آب سرد بريزيد. به طوري كه آب، سطح آن را پر كند. پس از 15 دقيقه نشاسته را صاف كرده و بار ديگر 3 ليوان آب روي آن بريزيد و شكر را اضافه كنيد. محلول را روي حرارت ملايم گذاشته و آن را مرتب هم بزنيد تا جايي كه محلول نشاسته كاملا زلال و شفاف شود.
در اين مرحله گلاب و وانيل را به مخلوط اضافه كنيد. پودر نارگيل را در سيني گودي پهن كنيد به طوري كه قطر آن در حدود 3 تا 5 سانتيمتر بشود. به كمك يك اهرم سرگرد مثل اتوي گل سازي، در پودر نارگيل حفره هايي ايجاد كنيد. انتهاي هر حفره يك نيمه مغز گردو بگذاريد و از مخلوط آماده، آهسته داخل هر حفره بريزيد و روي آن را پودر نارگيل بپاشيد و بگذاريد تا كاملا سرد شود. بعد باسلق ها را يكي يكي از ميان پودر نارگيل بيرون آورده و در كپسول مخصوص بچينيد.

نكته:

بايد مراقب باشيد تا مايع سرد نشود چون در غير اين صورت مايع بسته مي شود و نمي توان آن را داخل قالب ها ريخت.
منبع: ماهنامه هنر آشپزی شماره 39