خوراك اسفناج

مواد لازم :

پياز : 2 عدد ساطوري شده
روغن مايع : 2 قاشق سوپخوري
گوشت چرخ كرده :200 گرم
رب گوجه فرنگي: يك قاشق سوپخوري
اسفناج: يك كيلوگرم
هويج: يك عدد متوسط
بلغور گندم : 2 قاشق سوپخوري
آب : يك پيمانه
نمك : به مقدار لازم
فلفل سياه : به مقدار لازم

طرز تهيه :

در قابلمه اي پياز را با روغن تفت دهيد تا نرم و براق شود. سپس گوشت را اضافه هم بزنيد .رب گوجه فرنگي و اسفناج شسته شده و دو سانتي متري برش شده را افزوده مخلوط كنيد. هويج رنده شده را اضافه و در ظرف را بگذاريد و اجازه دهيد تا سبزيجات كمي نرم شوند سپس بلغور را اضافه آب ، نمك و فلفل را افزوده با حرارت كم بپزيد. پس از پخته شدن بلغور را از روي حرارت برداريد.

نكته :

1 ـ اين دستور 77 گرم كربوهيدرات ، 63 گرم پروتئين ، 55 گرم چربي و 1055 كيلوكالري انرژي دارد.
2 ـ منظور از بلغور همان گندم و جو نيمكوب است.

منبع: نشريه هنر آشپزي شماره61