تخم‌مرغ آب‌پز سالم‌تره
نويسنده:دکتر محمدرضا وفا
تخم‌مرغ اگر به شکل صحيح نگهداري و پخت شود، مي‌تواندمواد مغذي بسياري را به بدن برساند و در صورتي که به شکل صحيح نگهداري نشود، مي‌تواند آلوده به باکتري سالمونلا يا ديگر ميکروارگانيسم‌ها شده و مصرف‌کننده را بيمار کند. از اين رو بهتر است به اين چند توصيه عمل کنيد تا احتمال بروز هرگونه ناراحتي در پي مصرف تخم‌مرغ در شما کاهش يابد.
1 وقتي براي خريد تخم‌مرغ مي‌رويد تنها تخم‌مرغ‌هايي را خريداري کنيد که در يخچال نگهداري شده‌اند و تميز هستند. اگر روي تخم‌مرغ تاريخ توليد و انقضا دارد به تاريخ‌شان توجه کنيد.
2 بهترين مکان براي نگهداري تخم‌مرغ خنک‌ترين جاي يخچال است.
3 تخم‌مرغ را تنها وقتي مي‌خواهيد استفاده کنيد بشکنيد و اجازه ندهيد زمان زيادي بين شکستن و پختن آن فاصله بيفتد.
5 حين پخت تخم‌مرغ حتما بايد سفيده آن تغييررنگ دهد چون در غير اين صورت مشکلاتي را براي هضم به ويژه در کودکان، سالمندان و زنان باردار پيش مي‌آورد. اگر مي‌خواهيد در غذا يا براي تهيه سس از تخم‌مرغ استفاده کنيد، بهتر است تخممرغهاي پاستوريزه را انتخاب کنيد.
6 هرگز تخم‌مرغ رنگي سر سفره هفت‌سين را نخوريد يا در صورتي که بعد قصد شکستن و خوردن آن را داريد حتما از رنگ‌هاي طبيعي استفاده کنيد.
7 بهترين طرز پخت تخم‌مرغ، آب‌پز است؛ زيرا روغن کمتري در آن به کار مي‌رود. اما اگر قصد سرخ کردن آن را داريد، پختن بايد با روغن بسيار کم و تا جايي پيش رود که تخم‌مرغ برشته نشود!
منبع: www.salamat.com
1 وقتي براي خريد تخم‌مرغ مي‌رويد تنها تخم‌مرغ‌هايي را خريداري کنيد که در يخچال نگهداري شده‌اند و تميز هستند. اگر روي تخم‌مرغ تاريخ توليد و انقضا دارد به تاريخ‌شان توجه کنيد.
2 بهترين مکان براي نگهداري تخم‌مرغ خنک‌ترين جاي يخچال است.
3 تخم‌مرغ را تنها وقتي مي‌خواهيد استفاده کنيد بشکنيد و اجازه ندهيد زمان زيادي بين شکستن و پختن آن فاصله بيفتد.
5 حين پخت تخم‌مرغ حتما بايد سفيده آن تغييررنگ دهد چون در غير اين صورت مشکلاتي را براي هضم به ويژه در کودکان، سالمندان و زنان باردار پيش مي‌آورد. اگر مي‌خواهيد در غذا يا براي تهيه سس از تخم‌مرغ استفاده کنيد، بهتر است تخممرغهاي پاستوريزه را انتخاب کنيد.
6 هرگز تخم‌مرغ رنگي سر سفره هفت‌سين را نخوريد يا در صورتي که بعد قصد شکستن و خوردن آن را داريد حتما از رنگ‌هاي طبيعي استفاده کنيد.
7 بهترين طرز پخت تخم‌مرغ، آب‌پز است؛ زيرا روغن کمتري در آن به کار مي‌رود. اما اگر قصد سرخ کردن آن را داريد، پختن بايد با روغن بسيار کم و تا جايي پيش رود که تخم‌مرغ برشته نشود!
منبع: www.salamat.com
