بجيه

مواد لازم :

آرد لپه (بسن): يك پيمانه
پياز متوسط: يك عدد ، نگيني خرد شده
سير: يك قاشق چايخوري ، رنده شده
زنجبيل: نصف قاشق چايخوري ، رنده شده
گشنيز تازه: يك پيمانه ، خرد شده
فلفل سبز: 3 تا 4 عدد ، خرد شده
پودر زيره سبز: يك قاشق چايخوري
زردچوبه ، فلفل قرمز ، فلفل سياه ، نمك: به ميزان لازم

طرز تهيه :

ابتدا بسن را با آب نيمه گرم خيس كرده رقيق كنيد. سپس تمام مواد ذكر شده را به آن اضافه كرده مخلوط كنيد . بگذاريد براي مدت بيست دقيقه بماند . سپس قاشق قاشق در روغن فراوان بريزيد و سرخ كنيد بعد از سرخ شدن روي حوله كاغذي بگذاريد تا روغن اضافي آن گرفته شود بعد داخل مايه كري بريزيد ـ كري را سرد هم مي توان خورد.
كري همراه با غذاهاي ديگر نيز خورده مي شود و نوعي چاشني به حساب مي آيد . دهي كي كردي طعم خوبي دارد. دهي به معني ماست است.

نكته :

ـ اين دستور 63 گرم كربوهيدرات ، 25 گرم پروتئين ، 86 گرم چربي و 1126 كيلوكالري انرژي دارد.
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره61