ميكس رول مثلثي

مواد لازم :

گوشت دو بار: 25 گرم
نمك ، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
سيب زميني: يك عدد ، پخته و چهارقاچ
روغن: دو قاشق سوپخوري
سينه مرغ: 300 گرم
سيب زميني: 100 گرم ، پخته
كره: 20 گرم
جوي پرك: 2 قاشق سوپخوري
پنير پيتزا: 75 گرم ، رنده شده
زنجبيل ، نمك، فلفل سفيد، زردچوبه : به مقدار لازم
كرانچي ، چيپس: از هر كدام يك بسته
جعفري: 2 قاشق سوپخوري
فلفل دلمه قرمز: 4 برش بلند قطر نيم سانت

طرز تهيه :

گوشت و ادويه را كاملا ورز داده ، روي نايلكس پهن كنيد. سيب زميني چهارقاچ شده كه تيزي لبه هايش را گرفته ايد وسط گوشت قرار داده ، گوشت را دور آن مانند رولت ببنديد . اطراف رولت را در روغن كمي سرخ كرده ، بگذاريد تا سرد شود. جو را در آبگرم يك ساعت خيس كنيد بعد از آب درآورده خوب فشار دهيد . سينه مرغ و جو پرك را از چرخ گوشت رد كرده با پنير ، سيب زميني و ادويه مخلوط كرده كاملا ورز دهيد تا چسبندگي پيدا كند . كرانچي و چيپس را پودر كرده با جعفري خرد شده مخلوط كنيد.
كف سيني فر را مقداري از اين پودر بپاشيد و يك سوم مايه مرغ را روي آن به شكل مستطيل پهن كنيد. سپس روي گوشت را روي مايه مرغ قرار دهيد مقداري از مايه مرغ دو طرف گوشت قرار دهيد روي آن نوار باريك فلفل دلمه اي را قرار دهيد با بقيه مايه گوشت روي رول گوشت را بپوشانيد و با دست به كل مواد مكعب مثلثي بدهيد كرانچي و چيپس را به تمام اطرافش بچسبانيد سيني را در فر با حرارت 350 درجه سانتي گراد به مدت 50 دقيقه بپزيد.

نكته :

ـ مي شود جاي گوشت و مرغ را به همان نسبت عوض كرد . مي شود به جاي سيب زميني پخته براي وسط رول گوشت از هويج پخته يا سوسيس كوكتل استفاده كنيد.

منبع: نشريه هنر آشپزي شماره61