بادنجان ها را از وسط نصف كرده داخلش را درآورده ، خرد كرده و سرخ كنيد. مرغ ها را هم حبه اي خرد كرده ، به همراه نمك و فلفل سرخ كنيد و كنار بگذاريد . در همان تابه پيازها و قارچ را هم سرخ كنيد. در آخر مرغ ، قارچ ، سير ، پياز ، جعفري ، نيمي از سس سفيد و نيمي از پنير موتزارلا را مخلوط كنيد .بادنجان ها را سرخ كرده ، سپس داخلش را از اين مواد پر كنيد. گوجه فرنگي هاي رنده شده را داخل ظرف فر بريزيد و بادنجان هاي پر شده را روي آن بچينيد . روي آن را با بقيه ي سس
موتزارلاي رنده شده: 200 گرم بادنجان دلمه اي: 3 عدد مرغ بدون استخوان: 600 گرم نمك و فلفل:به ميزان لازم روغن: به ميزان لازم پياز درشت: يك عدد قارچ:200 گرم سير: يك حبه جعفري: يك چهارم پيمانه ، ساطوري سس سفيد: 2 ليوان گوجه فرنگي متوسط: 6 عدد، رنده شده پودر نان خشك: يك چهارم پيمانه
طرز تهيه :
بادنجان ها را از وسط نصف كرده داخلش را درآورده ، خرد كرده و سرخ كنيد. مرغ ها را هم حبه اي خرد كرده ، به همراه نمك و فلفل سرخ كنيد و كنار بگذاريد . در همان تابه پيازها و قارچ را هم سرخ كنيد. در آخر مرغ ، قارچ ، سير ، پياز ، جعفري ، نيمي از سس سفيد و نيمي از پنير موتزارلا را مخلوط كنيد .بادنجان ها را سرخ كرده ، سپس داخلش را از اين مواد پر كنيد. گوجه فرنگي هاي رنده شده را داخل ظرف فر بريزيد و بادنجان هاي پر شده را روي آن بچينيد . روي آن را با بقيه ي سس سفيد و پنير رنده شده پوشانده در ظرف را بسته و در طبقه وسط فر با حرارت 180 درجه ي سانتي گراد بگذاريد تا بادنجان ها پخته و پنير طلايي شود. در انتها در ظرف را برداشته تا روي آن بهتر رنگ بگيرد.
نكته :
1 ـ بادنجان ها را مي توانيد راه راه و يا كامل پوست بگيريد. 2 ـ اين غذا را مي توانيد روي گاز نيز تهيه كنيد. 3 ـ مي توانيد مقداري گوجه فرنگي تفت داده و به مايه دروني اضافه كنيد.
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره61
نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
