سبد گوشت

مواد لازم براي خمير :

آرد: 300 گرم
زردچوبه: يك دوم قاشق چايخوري
شير: به مقدار لازم
كره: 50 گرم
نمك: يك قاشق چايخوري

طرز تهيه خمير :

آرد و نمك و زردچوبه را مخلوط كرده و در كاسه اي بريزيد ، كره را اضافه نموده و به وسيله ي چنگال يا با نوك انگشتان دست آن را به خورد آرد بدهيد تا جايي كه به صورت گلوله هاي ريزي درآيد. سپس شير را كم كم اضافه كنيد تا خمير به دست نچسبد. خمير را پهن كرده و در قالب چرب شده بياندازيد و به مدت بيست دقيقه در فر با حرارت 180 درجه ي سانتي گراد بپزيد.

طرز تهيه :

گوشت را با پياز تفت دهيد ، ادويه و رب گوجه فرنگي را اضافه هم بزنيد سپس ساير مواد را افزوده مخلوط نماييد و روي حرارت ملايم بگذاريد تا بپزند. داخل سبد را با اين مواد پر كنيد و سبد را دوباره براي نيم ساعت ديگر در فر بگذاريد سپس از فر خارج نموده دسته ي سبد را كه از قبل آماده كرده ايد روي آن قرار دهيد.

نكته :

ـ اين دستور 250 گرم كربوهيدرات ، 190 گرم پروتئين ، 168 گرم چربي و 3272 كيلوكالري انرژي دارد.

مواد لازم براي داخل خمير :

گوشت چرخ كرده: نيم كيلو (500 گرم)
پياز: يك عدد ، نگيني خرد شده
نمك ، فلفل ، ادويه و زعفران: مقداري
رب گوجه فرنگي: 3 قاشق سوپخوري
نخود فرنگي: يك ليوان
سيب زميني: يك عدد ، آب پز نگيني خرد شده
فلفل دلمه اي رنگي: دو عدد
هويج: 3 عدد، آب پز نگيني خرد شده
سبزي معطر (نعنا، ترخان ، جعفري): يك دوم پيمانه ، خرد شده
پنير پيتزا رنده شده: 250 گرم

منبع: نشريه هنر آشپزي شماره61