انجیر خشک چیست؟
انجیر خشک شکل خشک شده میوه انجیر است که روی درخت انجیر رشد می کند و از نظر علمی به عنوان Ficus carica شناخته می شود. در حالی که انجیر تازه به دلیل بافت آبدار و شاداب آن بسیار پرطرفدار است اما آنها میوه های بسیار ظریفی هستند و فقط هر سال برای مدت کوتاهی در دسترس می باشند. انجیر تازه فقط 1-2 هفته پس از برداشت محصول خوب است و در طی چند روز باید مصرف می شود.از طرف دیگر، انجیر خشک می تواند در طول سال ذخیره شود. آنها همچنین در بسیاری از نقاط جهان به راحتی در دسترس هستند و ماندگاری بسیار طولانی تری نسبت به انجیر تازه دارند. این یک میوه خاورمیانه ای است اما اکنون به طور گسترده ای به سایر نقاط جهان صادر می شود.
ارزش غذایی انجیر خشک
میزان سرو شده: 100 گرمآب g 30.05
انرژی kcal 249
پروتئین g 3.3
کل چربی g 0.93
کربوهیدرات g 63.87
فیبر g 9.8
شکر g 47.92
کلسیم mg 162
آ
هن mg 2.03
منیزیم 68 میلی گرم
فسفر mg 67
پتاسیم mg 680
سدیم mg 10
روی 0.55 میلی گرم
ویتامین سی 1.2 میلی گرم
تیامین 0.09 میلی گرم
ریبوفلاوین 0.08 میلی گرم
نیاسین 0.62 میلی گرم
ویتامین ب6 0.11 میلی گرم
ویتامین K (فیلوکینون) 15.6 میکروگرم
اسیدهای چرب اشباع g 0.14
اسیدهای چرب اشباع نشده g 0.16
کلسترول 0 میلی گرم
مواد مغذی انجیر خشک
انجیر خشک حاوی مواد غذایی چشمگیری از جمله مقادیر زیادی پروتئین، کربوهیدرات، کلسیم، ویتامین K، پتاسیم، آهن و منیزیم است. از نظر فیبر رژیم غذایی، انجیر خشک نسبت به سایر میوه ها از مقدار بیشتری از آن برخوردار است. یک لیوان از انجیر خشک، تقریباً کمتر از 200 کالری دارد و تقریباً چربی ندارد. این میوه خشک همچنین باعث تقویت آنتی اکسیدان ها و مواد فعال زیادی برای تقویت بیشتر سلامت شما می شود. همچنین مقادیر کمی از اسیدهای چرب امگا 6، اسید گلوتامیک و اسید لینولئیک در آن وجود دارد.
خواص انجیر خشک
مهمترین فواید سلامتی انجیر خشک شامل توانایی آن در تقویت استخوان ها، کاهش فشار خون، بهینه سازی هضم، کمک به کاهش وزن و تنظیم علائم دیابتی و غیره می شود.
خواص انجیر خشک در مراقبت از پوست
با داشتن مقدار کافی ویتامین E، ویتامین C و کلسیم، این میوه خشک می تواند باعث تقویت پوست شما شود. این ترکیبات فعال می توانند به عنوان آنتی اکسیدان برای پاک کردن رادیکال های آزاد و جلوگیری از ایجاد استرس اکسیداتیو عمل کنند که منجر به ایجاد چین و چروک، لکه های ناشی از سن و سایر لک ها می شود. همچنین می تواند باعث بهبود خاصیت ارتجاعی پوست شود تا شما جوان تر به نظر برسید.
خواص انجیر خشک در تراکم استخوان
طیف متنوعی از مواد معدنی موجود در این میوه خشک وجود دارد که می تواند خبر خوبی برای کسانی باشد که به دنبال حفاظت از تراکم استخوان خود هستند. با افزایش سن، بدن شما مواد معدنی را از استخوان بیرون می کشد، در نتیجه مفاصل ضعیف می شود و خطر ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می دهد. میوه هایی مانند این می توانند آن روند را کند کنند.1
سرشار از فیبر هستند
انجیر ها منبعی خوبی از فیبر های محلول می باشند که کمک میکند تا مدت طولانی سیر بمانید و یبوست را نیز درمان میکند.
انجیر خشک غنی از ویتامین ها و مواد معدنی حیاتی هستند
انجیر ها سرشار از ویتامین های A ،B1، B2 منگنز، پتاسیم، منیزیم، مس، آهن و فسفر هستند.سطح بالای پتاسیم و سطح پایین سدیم برای افرادی که دارای فشار خون بالای هستند مناسب است.
انجیر خشک منبع خوب کلسیم
کلسیم بالای موجود در انجیر باعث افزایش سلامتی استخوان ها میشود.
انجیر خشک برای افزایش و تقویت سیستم ایمنی بدن
موکیلاژ بالای آن به درمان و محافظت از گلو درد کمک میکند.
استروژن های مضر از بدن را دفع میکند
هورمون بیش از حد استروژن در بدن ممکن است منجر به مشکلات یائسگی، سرطان تخمدان، پستان ، رحم، افزایش وزن و تغییرات خلق و خوی شود که انجیر در از بین بردن چنین علائمی به بدن کمک خواهد کرد.
حاوی آنتی اکسیدان های تقویت کننده مربوط به سلامت هستند
انجیر ها حاوی یک نوع آنتی اکسیدان به نام فنول می باشند که به کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و انواع مختلف سرطان کمک میکند.
انجیر خشک برای کمک به گوارش و هضم
انجیر ها همچنین حاوی بتاکاروتن و بنزالدهید( ترکیبات ضد سرطان) ، فلانوئید و آنزیم های گوارشی به نام فیسین هستند.
انجیر خشک تنظیم کننده فشار خون
انجیر ها به دلیل وجود پتاسیم و ماده مغذی که برای کنترل فشار خون بالا موثر هستند، می باشد.با توجه به شیوه زندگی فعلی و مصرف بیش از حد مواد غذایی فراوری شده ممکن است بدن با کمبود پتاسیم مواجه باشد و منجر به فشار خون بالا شود.پس از آنجایی که انجیر خشک پر از پتاسیم است به شما در حفظ و تنظیم فشار خون کمک میکند.
انجیر خشک مناسب برای بیماری های پوستی
اگر میخواهید پوست خود را از اثرات مخرب سن و استرس حفظ کنید، نیاز به توجه به چندین چیز حیاتی دارید ؛ به یاد داشته باشید که پوست شما حساس است و نیاز به تغذیه مناسب دارد.بارها در بخش سلامت نمناک خوانده اید که کوچکترین بی توجه ای شما ممکن است به یک بیماری خاص پوستی منتهی شود.یکی از شایع ترین شرایطی که در پوست جوانان و بزرگسالان مشاهده میشود، آکنه و جوش است.برخی دیگر زگیل ، جوش های سر سیاه، سر سفید و حتی کیست است که با مصرف انجیر خشک میتوانید این اختلالات پوستی را تا حد زیادی برطرف کنید.
انجیر خشک موثر در از دست دادن وزن
انجیر های خشک یک منبع عالی از فیبر مغذی هستند.اگر شما چربی دارید، پس مواد غذایی غنی از فیبر انتخاب مناسبی می باشد.ار آنجایی که انجیر ها میزان بالایی از فیبر طبیعی دارند برای مدیریت وزن بسیار مفید خواهند بود.
ایمن سازی بدن در برابر سرطان پستان با انجیر خشک
برای زنان یائسگی و سرطان سینه دو چیز مهم است که باید با آن مقابله کنند که علاوه بر اثرات روان شناختی، خطرات بی شماری برای سلامتی نیز دارند. محققان دریافته اند زنانی که میوه های با فیبر مصرف میکنند احتمال کمتری برای ابتلا به سرطان سینه دارند، انجیر خشک نیز احتمالا یکی از بهترین گزینه ها برای فیبر طبیعی می باشد ؛ آلو، خرما، سیب و گلابی نیز گزینه های مناسبی هستند.2
خواص انجیر خشک برای افراد مبتلا به کم خونی
انجیر خشک حاوی مقادیر زیادی آهن و ویتامین C است؛ مخلوطی از این دو ماده ی مغذی، انجیر خشک را به یک میوه ی فوق العاده برای کم خون ها مخصوصا افراد مبتلا به کم خونی فقرآهن تبدیل کرده است.از طرفی انجیر خشک به خاطر داشتن قند فراوان باعث فعالیت سلول ها و تولید انرژی زیاد در بدن نیز می شود، همان چیزی که معمولا کم خون ها از آن شکایت دارند. 50 درصد انجیر خشک را قند تشکیل می دهد. همچنین منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر و ویتامین های C , B , A است.
داشتن موهایی سالم با مصرف انجیر خشک
وجود گوگرد در انجیر خشک باعث ازدیاد مو شده و از ریزش آن جلوگیری کرده و شوره سر را درمان می کند.
خواص انجیر خشک برای تقویت حافظه
خوردن انجیر خشک همراه پسته، بادام و گردو موجب تقویت حافظه و قدرت تعقل و تفکر شده و گنجاندن آن در برنامه غذایی زنان باردار باعث تقویت حافظه جنین می شود.
انجیر خشک و سلامت دهان و دندان
انجیر خشک باعث سفید شدن دندان ها و جرم گیری آن ها می شود و در ورم لثه موجب تسکین درد و رفع التهاب می گردد.
خواص انجیر خشک برای رفع تنگی نفس
انجیر خشک التهابات تنفسی مانند ذات الریه، آسم و تنگی نفس را بهبود می بخشد. از جوشاندن انجیر خشک در شیر، شربتی به دست می آید که نرم کننده سینه و معده بوده و غرغره آن، گلو را نرم می کند.شربت انجیر مسکن گلو و سرفه بوده و ملین سبکی به شمار می رود، لذا برای تهیه آن 5 تا 10 عدد انجیر خشک را در مقداری آب بجوشانید تا آن که به حالت شربت درآید.
خواص انجیر خشک برای زنان باردار
انجیر خشک برای زنان باردار خواص زیادی دارد. انجیر خشک نه تنها از لحاظ وجود ریزمغذی هایی مثل فیبر، آهن، کلسیم و منیزیم، دست کمی از انجیرتازه ندارد، بلکه سرشار از امگا ۳ است. امگا ۳ یک نوع چربی بسیار مفید است که معمولاً در ماهی های آب سرد یا میگو یافت می شود و برای توسعه جنین و پیشگیری از زایمان زودرس فوق العاده است. پس می توان گفت یکی از خواص انجیر خشک برای زنان باردار پیشگیری از زایمان زودرس در آنها است. انجیر خشک از معدود میوه هایی است که در میزان بالا امگا سه دارد.پی نوشت:
www.7ganj.ir.1
2.www.namnak.com
3.www.saednews.com
