كرم شكلاتي مغزدار

مواد لازم :

آرد سفيد: 2 قاشق سوپخوري
شير: يك پيمانه (250 ميلي ليتر)
شكلات تخته اي: صد گرم
زرده ي تخم مرغ : 3 عدد
شكر: 125 گرم
وانيل: يك دوم قاشق چايخوري
كره: ده گرم
گردو: 3 قاشق سوپخوري ، خرد شده

طرز تهيه :

آرد را در ظرف گودي ريخته وشير را به آرامي به آن اضافه كنيد تا كاملا با هم مخلوط شوند سپس ظرف را بدون درپوش به مدت 3 تا 5 دقيقه با قدرت 60 درصد در دستگاه بگذاريد سپس آن را هم بزنيد . شكلات تخته اي را در ظرف مناسبي بريزيد و آن را به مدت 3 دقيقه با قدرت 40 درصد (متوسط) در دستگاه بگذاريد تا نرم شود و سپس آن را هم بزنيد و آن را به آرد و شير اضافه كنيد در اين فاصله زرده ، شكر و وانيل را كاملا بزنيد تا سفيد و كش دار شود و اين مايه را به مواد فوق اضافه كنيد و مجددا دستگاه را به مدت 5 تا 7 دقيقه با قدرت 40 درصد روشن كنيد تا كرم غليظ شود در اين فاصله يك بار آن را هم بزنيد.سپس ظرف را بيرون آورده ، كره و گردوي خرد شده را به آن اضافه كنيد و در ظرفي كه مي خواهيد سرو كنيد بريزيد و در يخچال بگذاريد تا ببندد.سپس سرو كنيد.

نكته :

1 ـ اين دستور 185 گرم كربوهيدرات ، 35 گرم چربي و 1645 كيلوكالري انرژي دارد.
2 ـ به جاي گردو مي توانيد از فندق و بادام هم استفاده كنيد.
3 ـ از اين كرم مي توانيد براي پوشش روي شيريني و كيك نيز استفاده كنيد.
4 ـ مي توانيد از آن براي صبحانه با كره و نان تست نيز استفاده كنيد.
5 ـ اگر بخواهيد اين كرم كاملا سفت شود مي توانيد يك دوم قاشق سوپخوري آرد و نشاسته را به آن اضافه كنيد.

منبع: نشريه هنر آشپزي شماره61