خورا ک کدو

مواد لازم:

3عدد / کدو
2عدد / هويج
2عدد / سيب زميني
يک عدد/ پياز
2قاشق غذاخوري / زعفران آب گرفته
يک چهارم قاشق چايخوري / زردچوبه
يک عدد / فلفل دلمه اي قرمز
مقداري / نمک
مقداري / روغن
يک ليتر /عصاره مرغ

طرز تهيه :

1ـ پياز را خرد کرده ،با مقداري روغن تفت دهيد.
2ـ کدو را حلقه حلقه کنيد . و داخل کمي روغن تفت دهيد .سپس آن را به پياز بيفزاييد.
3ـ هويج را به صورت حلقه اي خرد کنيد. به مخلوط فوق افزوده ،کمي تفت دهيد.
4ـ فلفل دلمه اي را به چهار قسمت برش زده ،داخل آن را خالي کرده ،به مواد افزوده و کمي تفت دهيد.
5ـ زردچوبه را به مواد اضافه کرده و کمي تفت دهيد تا عطر آن به مشام برسد.
6ـ عصاره مرغ را روي مواد بريزيد.
7ـ زعفران آب گرفته و نمک را روي مواد ريخته ،بعد از جوش آمدن آب حرارت را کم کنيد.
8ـ سيب زميني ها را به صورت درشت خرد کرده ،به مواد بيفزاييد واجازه دهيد مواد با حرارت کم پخته و غليظ شود.
9ـ نهايتا مواد پخته و غليظ شده را داخل ظرف مناسب ريخته و مقداري سبزي جات معطر خرد شده و آب ليموترش تازه روي آن ريخته و ميل کنيد.
منبع:تغذيه و سلامتي،شماره 77
/خ