اردور تخم مرغ

ايام تعطیل فرصت مناسبى است تا شما هنر آشپزى و شيرينى پزى تان را به نمايش بگذاريد و اين شامل غذاها و شيرينى ها و دسرهايى مى شود كه تاكنون مجال تهيه و تدارك آن را نداشتيد.
در اين شماره نوعى پيش غذا يا عصرانه و يا به قول فرنگى ها «اردور» را نوشته ايم كه با تخم مرغ درست مى شود.
شيوه تهيه: نخست ۴ عدد تخم مرغ را با آب سرد بشوييد و در كيسه فريزر (نايلون) قرار دهيد و سركيسه را گره بزنيد و روى آن آب سرد بريزيد و بگذاريد به مدت ۲۰ دقيقه روى شعله ملايم اجاق بپزد.
اين روش سبب مى شود كه تخم مرغ ها نتركند.
سپس تخم مرغ هاى پخته شده را پوست كنده و هر كدام را از طول به دو قسمت مساوى تقسيم كنيد و زرده آن ها را بيرون بياوريد و درون آن ها را با مخلوطى كه گفته مى شود پر كنيد: پوره سيب زمينى، پوره اسفناج، لبوى رنده شده، پوره هويج، پوره كدوحلوايى، پوره نخودفرنگى و زرده تخم مرغ (نرم شده با كره) را مخلوط كرده و با قيف آن ها را فرم داده و داخل تخم مرغ ها را پر كنيد و در ظرف مخصوص اردور بچينيد.
اكنون اطراف آن ها را بانخودفرنگى، هويج آب پز و مغز كاهو تزيين كنيد.
/خ