آنچیلادای رژیمی

اگر شما هم نمیدانید چکونه کودک بدغذا و بهانه گیر را آرام کنید؛ ما به شما پیشنهاد میدهیم برای او آنچیلادای بپزید. آچیلادای رژیمی؛ به نوعی مشابه فست فود است برای همین باب میل کودکان میباشد. از آنجا که این غذا رژیمی و کم کالری میباشد، اگر خودتان هم در رژیم لاغری به سر میبرید میتوانید برای کاهش میل به خوردن فست فود این غذا را در منزل بپزید و هوس خود را سرکوب کنید. در ادامه طرز تهیه آنچیلادای رژیمی را به شما خواهیم گفت. با ما همراه باشید.

مواد لازم

یک چهارم فنجان پیاز خردشده

یک چهارم فنجان فلفل سبز خردشده

یک فنجان کنجاله سویا

یک چهارم کنسرو قارچ خردشده (آب آن، کاملا گرفته شده باشد)

یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی

نصف قاشق چای خوری ادویه تاکو

نصف بسته شیرین کننده بدون کالری

سه چهارم فنجان سس گوجه فرنگی

چهار عدد نان تورتیلا (هر کدام به اندازه 15 در 15 سانتی متر)

طرز تهیه

فلفل دلمه ای و پیاز را در کاسه مخصوص ریخته و دو قاشق غذاخوری آب، اضافه کنید. در ظرف را ببندید و مدت چهار دقیقه در مایکروفر حرارت دهید. سپس، آب اضافی سبزیجات را بگیرید و کنار بگذارید.کنجاله سویا و قارچ ها را هم در کاسه بریزید و مدت یک دقیقه در مایکروفر حرارت داده و بعد کنار بگذارید.در یک ظرف دیگر، سس گوجه فرنگی، رب، ادویه تاکو و شیرین کننده را با هم مخلوط کنید و مدت 30 ثانیه (یا تا وقتی که کاملا گرم شود)، در مایکروفر حرارت دهید.یک چهارم فنجان از این سس را برای روی انچیلادا نگه دارید و باقی را با سبزیجات مخلوط کنید و خوب هم بزنید.دو عدد دستمال حوله ای را مرطوب کنید، تورتیلاها را لای دستمال بپیچید و مدت 1/5 دقیقه در مایکروفر بگذارید.تورتیلاها را پهن کرده و موادی را که آماده کرده اید، روی آن ها بریزید.تورتیلاها را سفت بپیچید. باقی سس گوجه فرنگی را روی آن ها بریزید و مدت دو دقیقه در مایکروفر حرارت دهید تا انچیلاداها گرم شوند.1

ساندویچ تنوری گوشت با نان تورتیلا

مواد لازم

سس گوجه فرنگی۲۲۵ گرمفلفل شیرین (بسته به ذائقه مقدار فلفل کم یا زیاد)

۱ تا ۲.۵ قاشق غذاخوریزنجبیل (خرد شده)

۱/۲ قاشق چای خوری آب

۱/۲ فنجان زیره
گوشت چرخ کرده 450 گرم

پنیر چدار (رنده شده)۲ فنجان

نان تورتیلا ۴ عدد

طرز تهیه

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.

در یک تابه گوشت را تفت دهید تا قهوه ای شده و بپزد. سپس سس گوجه، زنجبیل، فلفل شیرین، آب و زیره را اضافه کرده مخلوط کنید و به جوش آورید سپس از روی حرارت بردارید.

مخلوط را در نان های تورتیلا ریخته و روی سینی فر قرار دهید. پنیر را روی آنها پراکنده کنید و روی سینی را با فویل بپوشانید و به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا گرم شوند و بعد سرو نمایید.2

تاکوی گوشت

طرز تهیه ادویه مکزیکی مخصوص تاکو

ادویه تاکو را می‌توانید ازعطاری‌ها تهیه کنید یا خودتان در منزل درست کنید. برای تهیه ادویه تاکو خانگی به مواد زیر نیاز دارید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید. از این ادویه میتوان در پخت انواع غذاها نیزاستفاده کرد.

پودر سیر: ١/٢ قاشق غذاخوری

پرک فلفل قرمز: ١/٢ قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز: ٢ قاشق چایخوری

پودر زیره سبز: ٢قاشق چایخوری

پودر فلفل سیاه: ١ قاشق چایخوری

پودر آویشن: ١/٢ قاشق چایخوری

پاپریکا: ١/٢ قاشق چایخوری

نمک: ١ قاشق چایخوری

مواد لازم

گوشت: ٣٠٠ گرم

ادویه تاکو: ١و نیم ق غذاخوری

آب: ١ پیمانه

پیاز: متوسط ١عدد

روغن: ٣ قاشق غذاخوری

پوره ی گوجه: ١/٢ پیمانه

طرز تهیه

پیاز را خرد کرده در روغن سرخ کنید. گوشت را به پیاز اضافه کنید.

بعد ادویه مخصوص تاکو را اضافه کنید و کمی تفت دهید. میتوانید کمی زردچوبه هم دراین مرحله همراه ادویه به مواد بیفزایید و با یک پیمانه آب اجازه دهید با حرارت متوسط بپزد.بعد از پخت پوره ی گوجه را به گوشت اضافه کنید. (میتوانید از رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید) و مجددا چند دقیقه حرارت دهید تا آب گوجه به خورد گوشت برود.در حین پخت گوشت، سس را آماده کنید. سس تاکو تا حد زیادی سلیقه ایه ولی بهتره با دستور زیر درستش کنید. اگر دوست دارید تاکوی شما طعم تند داشته باشه، فلفل قرمز بیشتری استفاده کنید.

طرز تهیه سس مخصوص تاکو

ماست: ١/٢ پیمانه

سس مایونز : ٢قاشق غذاخوری

ارده: ١ ق غذاخوری

آبلیمو: ١ ق غذاخوری

سیر: ١ حبه(رنده شده)

نمک: ١/٢ ق چایخوری

فلفل سیاه و قرمز: ١/٢ ق چایخوری

طرز تهیه

همه ی مواد را باهم مخلوط کنید و هم بزنید.

حالا زمان آماده کردن ساندویچ خوشمزه ی تاکوست. مکزیکی ها معمولا داخل تاکو همراه گوشت از سبزیجات مختلف، ترشی کلم قرمز، پیاز، گوجه، خیار واقسام سبزیجات استفاده میکنن. پنیرهم یکی دیگه از مواد پر استفاده برای تاکوئه! شما هم میتوانید طبق ذائقه خود تاکو را پر کنید. ما مطابق عکس تاکو رو با نان ترتیلا، سس، موادگوشتی، پیاز قرمز خلالی خرد شده ، گوجه فرنگی خردشده، کاهوی خرد شده، کمی ذرت پر کردیم. شما به هر ترتیبی دوست دارید میتوانی داخل نان ترتیلا را با گوشت وسبزیجات وسس پر کنید.

تاکوی مکزیکی آنقدر مهم و پر طرفدار است که روز 4 اکتبر به نام “روز ملی تاکو” نام گذاری شده است! واژه ی تاکو معادل کلمه انگلیسی ساندویچ و درواقع نوعی سانویچ و لقمه‌ی مکزیکی است. به طور دقیق مشخص نیست که تاکوی مکزیکی اولین بار چه زمانی اختراع شده است. اما تاریخچه ی تاکو به معادن نقره مکزیک در قرن 18 برمیگردد. درآن دوره کارگران معادن به دنبال غذای ساندویچی و آماده می‌گشتند به این ترتیب تاکو اختراع شد. رفته رفته تاکو جای خود را در آشپزخانه های مکزیک پیدا کرد و هر شهر و منطقه ای تاکوی مخصوص خود را ابداع کرد. تاکو از زمانی جهانی شد که به ایالات متحده نفوذ پیدا کرد. در سال 1905 برای اولین بار درمورد تاکو در یکی از روزنامه های آمریکایی مطلبی منتشر شدواین غذای مکزیکی به مردم معرفی شد. تاکو غذایی ارزان و درعین حال خوشمزه بود. و سریع هم تهیه می شد به همین دلیل شهرت و محبوبیت زیادی پیدا کرد.

درست کردن این نوع غذا تبحر خاصی نیاز ندارد. حتی اگر آشپز حرفه ای هم نباشید میتوانید با کمی خلاقیت تاکوی خوشمزه‌ی خود را برای ناهار داشته باشید.3

پی نوشت:
1.www.hidoctor.ir
2.www.kiashpaze.ir
3.www.blog.okala.com