دسر آلوئه‌ورا
مواد لازم برای تهیه دسر آلوئه‌ورا (چهار تا پنج نفر)
ژل آلوئه‌ورا ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرمعسل چهار قاشق غذاخوری
پودر ژله آلوئه‌ورا ۲ بسته
آب جوش به مقدار لازم
گلاب سه قاشق غذاخوری
زعفران به مقدار لازم
خلال پسته و بادام و پودر نارگیل به مقدار لازم
طرز تهیه دسر آلوئه‌ورا
نخست ژل آلوئه‌ورا را از داخل پوست آن خارج کنید. ژل را درون مخلوط‌کن بریزید و عسل، زعفران و گلاب را به آن اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا به شکل پوره دربیاید. پودر ژله آلوئه‌ورا را در آب جوش حل کنید و پس از سرد شدن با پوره به خوبی مخلوط کنید. مواد مخلوط‌شده را داخل قالب بریزید و روی آنها را با خلال پسته و بادام و پودر نارگیل تزئین کنید. دسر را به مدت چهار تا پنج ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی بسته شود. 1
دسر آلوئه ورا با پاناکوتای وانیلی
مواد لازم
شیر: یک پیمانه (بهتره که پر چرب باشه)خامه: یک پیمانه
شکر: یک سوم پیمانه
آب جوش: دو قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
وانیل: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه
خامه و شیر را درون قابلمه کوچک و مناسبی بریزید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید.وانیل را اضافه کنید. وقتی این مخلوط جوش آمد، بعد از یکی دو جوش، شکر را اضافه کنید.
وقتی شکر حل شد، ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
دراین مرحله دو قاشق آب جوش را درون کاسه کوچکی بریزید و ژلاتین را درون آن حل کنید، ژلاتین را تا زمانی که حل و شفاف نشده هم بزنید.
مخلوط ژلاتین را به ترکیب شیر و خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید روی ژله الورا که خودش را گرفته میریزیم حداقل پنج، شش ساعتی درون یخچال قرار دهید.2
ژله آلوئه ورا سفید
مواد لازم (برای 4 نفر)
پودر ژله با طعم آلوئه ورا 1 بستهشیر پاستوریزه 1.5 لیوان
طرز تهیه
پودر ژله را درون شیر ریخته و آن را به روش بن ماری به خوبی حل کنید.مایه ژله را درون قالب بریزید.
قالب را در یخچال بگذارید تا ژله ببندد و سفت گردد. (حداقل زمان لازم برای بستن ژله سه ساعت است، ولی هرچه ژله بیشتر در یخچال بماند سفت تر می گردد و راحت تر از قالب جدا می گردد.)
قالب را از یخچال بیرون آورده و کف آن را چند ثانیه درون آب گرم بگذارید. (این کار به راحت تر جدا شدن ژله از قالب یاری می نماید.)
ژله را از قالب جدا نموده و نوش جان کنید ...
نکته: می توانید این ژله را در جام یا ظرف مخصوص سرو آماده کنید تا نیازی به جدا کردن از قالب نباشد.
ژله آلوئه ورا با بستنی
مواد لازم (برای 4 الی 5 نفر)
ژله با طعم آلوئه ورا2 بستهبستنی لیوانی وانیلی2 عدد
آب جوش3 لیوان
رنگ خوراکی (دلخواه)کمی از رنگ مورد نظر
مراحل تهیه
دو بسته پودر ژله را با 3 لیوان آب جوش مخلوط نموده و به خوبی حل کنید.هنگامی که پودر ژله کاملا حل شد کمی صبر کنید تا خنک و هم دما با بستنی گردد.
سپس بستنی های هم زده را به ژله اضافه کنید.
در این مرحله در صورت تمایل می توانید چند قطره رنگ خوراکی به مایه دسر اضافه کنید. (مثلا رنگ صورتی)
مواد را خوب هم بزنید تا رنگ آن کاملا یکدست گردد.
سپس آن را در قالب یا ظرف مورد نظر ریخته و آن را حداقل به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید تا ژله ببندد.
پس از 4 الی 5 ساعت ژله بستنی شما آماده سرو است. 3
دسر آلوئه ورا
طرز تهیه
ابتدا ژلاتین را روی آب کمپوت ریخته و آن را به روش بن ماری داخل آب حل می کنیم تا مایه ما شفاف شود سپس شیر را گرم کرده و با ژلاتین مخلوط می کنیم. خامه و شکر را با همزن، کمی می زنیم، سپس شیر را که از حرارت افتاده به آن اضافه می کنیم.حالا آلوئه ورا را به قطعات مناسب خرد کرده و آن را به مواد اضافه می کنیم سپس مایه را در یخچال به مدت هفت تا هشت ساعت قرار داده و در ظرف مورد نظر بر می گردانیم. در پایان با شربت یا کمپوت دلخواه آن را تزیین می کنیم.
نکات
1)اگر دوست دارید می توانید به جای ژلاتین از ژله الوئه ورا هم استفاده کنید.2)چون این دسر کمی بی رنگ است بهتر است برای تزیین از خامه رنگی یا میوه های پررنگ مثل گیلاس یا توت فرنگی استفاده شود. 4
ژله آلوئه ورا با خامه
مواد لازم
ژله با طعم آلوئه ورا ۱ بستهوانیل نصف قاشق چایخوری
خامه صبحانه (نه سفت باشد نه آبکی) ۱ لیوان
زمان لازم برای آماده کردن ژله: ۲۰ دقیقه
روش تهیه
پودر ژله را در یک ظرف ریخته و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید.سپس ژله را با یک همزن به خوبی هم بزنید تا پودر ژله کامل حل شود؛ آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
خامه را نیز از یخچال بیرون گذاشته تا با مایع ژله هم‌دما شود. (در غیر این صورت وقتی خامه سرد را به ژله اضافه کنید مایه ژله بریده می‌شود).
در این مرحله وانیل و یک لیوان خامه را اضافه کرده و مجددا آن را هم زده تا مواد با هم ترکیب شوند.
کمی از آن مواد را بچشید؛ اگر شیرینی آن کم بود کمی شکر به آن بیافزائید.
مایه حاصله را در ظرف مورد نظر ریخته و آن را در یخچال بگذارید تا ژله ببندد و سفت شود.
نکته: به جای ۱ لیوان خامه می‌توانید از ۱ لیوان بستنی وانیلی یا ماست هم استفاده کنید.
ژله آلوئه ورا با شیر
مواد لازم (برای ۴ نفر)
ژله با طعم آلوئه ورا ۱ بستهآب جوش ۱ لیوان سرخالی
شیر پرچرب ۳/۴ لیوان
زمان لازم برای آماده کردن ژله: ۲۰ دقیقه
دستور تهیه
پودر ژله را در یک لیوان سرخالی آب جوش حل کنید. (می‌توانید ظرف را روی بخار کتری گذاشته تا به روش بن ماری پودر ژله کامل حل شود.)سپس مایع ژله و شیر را در دمای آشپزخانه گذاشته تا هم‌دما شوند.
زمانی که هر دو هم‌دما شدند شیر را به مایع ژله اضافه کنید.
مواد را ۳۰ ثانیه با همزن برقی هم زده تا خوب با هم ترکیب شوند.
در این مرحله مخلوط مواد را از صافی عبور داده تا یک مایع صاف و یکدست داشته باشید.
اکنون مایه ژله را در جام یا ظرف مورد نظر ریخته و آن را در یخچال بگذارید.
پس از حداقل سه ساعت (بسته به دمای یخچال) دسر آماده است.
می‌توانید روی ژله را با خرده‌های میوه آلوئه ورا تزئین کنید.
ژله آلوئه ورا با تزئین گل سرخ
مواد لازم
پودر ژله با طعم آلوئه ورا دو بستهگل سرخ کمی
آب سرد و آب جوش از هر کدام یک لیوان
زمان لازم برای آماده کردن ژله: ۲۰ دقیقه
دستور تهیه
داخل یک کاسه پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید. ( دانه‌های پودر ژله باید به خوبی در آب حل شوند.)سپس یک لیوان آب سرد هم به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
گل سرخ را داخل ژله ریخته، آن را هم زده تا گل‌ها کاملا در ژله پخش شوند.
قالب ژله را کمی چرب کرده و مایه را به آن بیافزائید.
قالب را درون یخچال گذاشته تا ژله کاملا ببندد.
پس از نیم ساعت ژله را از یخچال بیرون آورده و کمی آن را هم بزنید. (این کار باعث می‌شود گل‌هایی که روی سطح ژله آمده‌اند به خوبی همه جا پخش شوند.)
پس از حداقل سه ساعت (بسته به دمای یخچال) ژله شما آماده است.
ژله را به آرامی از قالب جدا کرده و نوش جان کنید. 5
پی نوشت:
1.www.seemorgh.com
2.www.yjc.ir
3.www.dabi.dabiblog.ir
4.www.cooking.akairan.com
5.www.pezeshk.us
