دسر گیلاس با کمپوت گیلاس
مواد لازم برای تهیه دسر گیلاس خانگی
نشاسته 150 گرمشیر 1 لیوان
شکر 2 پیمانه
کمپوت گیلاس 1 پیمانه بدون آب
پودر پسته برای تزئین
ماست 50 گرم
مراحل تهیه دسر گیلاس خانگی
شیر را در یک ظرف مناسب ریخته و بر روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و بعد از جوشیدن آن شکر را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خوب بجوشد.در این مرحله از طرز تهیه دسر گیلاس نشاسته و نصف پیمانه از آب سرد را با هم خوب مخلوط می کنیم تا زمانی که یکدست شود و به شیر و شکر برروی حرارت اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مواد یکدست شوند.
از روی حرارت برداشته تا مواد سرد شوند و بعد از سرد شدن ماست را اضافه می کنیم و در انتها کمپوت گیلاس را به مواد اضافه می کنیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا آماده شود و بعد با پودر پسته تزیین می کنیم. 1
دسر گیلاس
مواد لازم
نشاسته 150 گرمشیر 1 لیوان
شکر 2 پیمانه
کمپوت گیلاس 1 پیمانه بدون آب
پودر پسته برای تزئین
ماست 50 گرم
طرز تهیه
شیر را در یک ظرف مناسب ریخته و بر روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و بعد از جوشیدن آن شکر را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خوب بجوشد، نشاسته و نصف پیمانه از آب سرد را با هم خوب مخلوط می کنیم تا زمانی که یکدست شود و به شیر و شکر برروی حرارت اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مواد یکدست شوند.از روی حرارت برداشته تا مواد سرد شوند و بعد از سرد شدن ماست را اضافه می کنیم و در انتها کمپوت گیلاس را به مواد اضافه می کنیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا آماده شود و بعد با پودر پسته تزیین می کنیم.
نکات تکمیلی در مورد دسر گیلاس
دسر گیلاس جزو دسرهای ایرانی می باشد.و زمان پخت و انتظار آن در حدود 25دقیقه می باشد.
دسر گیلاس را می توانید در وعده دسر - سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد. 2
دسر شکلات گیلاسی
مواد لازم شکلات گیلاسی
دو ونیم فنجان شکریک چهارم فنجان کره
یک قاشق غذا خوری شیر
یک دوم قاشق چای خوری عصاره بادام
2 فنجان چیپس شکلاتی
2 قاشق غذا خوری روغن ترد کننده شیرینی
250 گرم مربای گیلاس یا آلبالو با ساقه
طرز تهیه شکلات گیلاسی
در یک غذاساز یا با یک همزن، شکر، کره و شیر را ترکیب کنید.از مواد توپک هایی کمی بزرگتر از گیلاس یا آلبالویی که دارید جدا کنید و با استفاده از انگشتانتان آن را صاف کنید و به دور میوه بکشید و حالت دهید.
میوه ها را با کمک ساقه بردارید و در سینی که کف آنرا کاغذ کشیده اید قرار دهید.
سینی را بپوشانید و 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
چیپس های شکلات را به روش بن ماری یا در ماکروفر ذوب کنید.
حالا میوه ها را از یخچال بیرون آورید و با کمک ساقه کل میوه را در شکلات فروببرید و خارج کنید.
میوه ها را کمی در یخچال نگه دارید تا قسمت شکلاتی آنها سفت شود سپس می توانید با قراردادن در ظرف در دار آنها را به مدت طولانی نگه داری نمایید.
دسر گیلاس
مواد لازم
پودر ژلاتین دو و نیم قاشق مرباخوریشکر 2 قاشق سوپخوری
آب کمپوت گیلاس 3 قاشق مرباخوری
خامه ساده نصف لیوان
گیلاس چند عدد
پودر گیلاس یک لیوان
طرز تهیه
گیلاس های کمپوت شده را در صافی بریزید تا آب آن گرفته شود سپس آب کمپوت را با شکر و گیلاس ( بدون هسته ) را داخل مخلوط کن ریخته تا پوره شود سپس این پوره را با کرم مخلوط کرده ( طرز تهیه کرم در پایین آمده ) و هم بزنید. در ظرفی ژلاتین را در آب حل کرده تا روان شود بعد ژلاتین و خامه را به مواد اضافه کرده و هم بزنید سپس مواد آماده شده را در لیوان مخصوص چرب شده بریزید و یک ساعت در یخچال نگه دارید تا سفت شود.
مواد لازم برای تهیه کرم مربوطه
شیر 2 پیمانه – شکر نصف پیمانه – زرده تخم مرغ 2عدد – نشاسته یک و نیم قاشق غذاخوری – وانیل کمی
طرز تهیه کرم
شیر سرد را با نشاسته و شکر حل کنید و تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید بعد روی حرارت قرار داده و پیاپی هم بزنید تا غلیظ شود تقریباً مثل فرنی، سپس از روی حرارت بر دارید و کمی وانیل بزنید و بعد از سرد شدن از آن استفاده کنید. 3
ترافل گیلاس
مواد لازم ترافل گیلاس
نشاسته ذرت (پودرشده)۱ قاشق سوپ خوری (۱۱ گرم)آرد ۲ قاشق سوپ خوری (۱۸ گرم)
شکر یک دوم پیمانه (۷۵ گرم)
شیر (سرد) دو و یک چهارم پیمانه (۳۶۰ میلی لیتر)
تخم مرغ ۱ عدد (۵۵ الی ۶۰ گرم)
وانیل شکرییک چهارم قاشق چای خوری
کره۲ قاشق سوپ خوری (۳۲ گرم)
کمپوت گیلاس (خردشده)به مقدار لازم
رولت به مقدار لازم
روش تهیه ترافل گیلاس
نشاسته، آرد و شکر را در تابه ای بریزید، شیر را کم کم به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده، زرده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سفیده را هم جداگانه بزنید تا فرم بگیـرد بعـد به زرده اضافه و با هم مخلوط کنید.مخلوط نشاسته و شیر را به تخم مرغ ها افزوده و دوباره روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود. از روی حرارت برداشته وانیل و کره را بیفزائید، مخلوط کرده و بگـذاریـد کمی خنـک شـود. در آخـر گیلاس ها را اضافه کنید. در ظرف مورد نظر برش های رولت را قرار دهید و مواد آماده شده مخلوط با گیلاس را داخل آن بریزید و به دلخواه تزئین کنید.
نکته
زمانی که مخلوط نشاسته را به تخم مرغ اضافه می کنید بهتر است مقداری از آن را با تخم مرغ مخلوط کرده سپس بقیه را اضافه کنید. 4پی نوشت:
1.www.delgarm.com
2.www.namnak.com
3.www.yjc.ir
4.www.beytoote.com
