پودینگ انار
مواد لازم
آب انار ۲ پیمانهدانه انار مقدار دانه انار بستگی به ذائقه شما داره
نشاسته ذرت ۵۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
وانیل۱/۸ ق م
طرز تهیه
همه مواد رو با هم مخلوط کرده. روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید. تا غلیظ و مثل فرنی شود. بعد از روی حرارت بردارید و وانیل رو اضافه کنید.ته ظرف سروتون رو انار بچینید بعد رویش را از پودینگ بپوشانید و مجدد روی پودینگ رو دانه انار و پودر نارگیل برای تزیین. 1
ژله توپی انار
مواد لازم
ژله ی انار یک بستهدانه های انار به مقدار لازم
البته برای زیبا تر شدن ژله دانه‌های انار باید زیاد باشد
آب جوش 1 لیوان
آب سرد نصف لیوان
بادکنک 1 عدد
طرز تهیه
برای تهیه این ژله ابتدا ژله انار را طبق نوشته روی جعبه آن درست می کنیم.یعنی 1 لیوان آب جوش روی پودر ژله می ریزیم تا کاملا حل شود و شفاف شود.
بعد نصف لیوان آب سرد روی آن می ریزیم و می گذاریم تا کمی سرد شود.
بادکنک را خیلی تمیز بشورید.
مقداری از دانه های انار را درون بادکنک بریزد.
از ژله اناری که آماده کردید خیلی با احتیاط داخل بادکنک بریزید.
بهتر است دهانه بادکنک را به آرامی باز کنید و برای نگه داشتن از نفر دیگری کمک بگیرید و با قاشق درون بادکنک را پر کنید
در بادکنک را خیلی محکم ببندید تا ژله از آن بیرون نریزد.
بادکنک را داخل یخچال قرار دهید تا ژله ببندد.
برای این که بادکنک‌های پر شده روی سطح یخچال پهن نشوند آنها را درون کاسه هم سایز خودشان قرار دهید
پس از چند ساعت که ژله خوب سفت شد و خودش را گرفت خیلی آرام بادکنک را با چاقو ببرید.
بادکنک را پاره کرده و ژله رو بیرون بیاورید و در ظرف مناسب بگذارید. 2
پاناکوتا انار
مواد موردنیاز برای تهیه بخش پاناکوتا
۳۹۰ سی‌سی شیرنارگیل؛نصف قاشق چای‌خوری عصاره وانیل یا پودر وانیل؛
۱٫۵ قاشق چای‌خوری ژلاتین؛
۲ قاشق غذاخوری آب؛
۱ قاشق غذاخوری عسل.
مواد موردنیاز برای تهیه ژله انار
یک‌چهارم فنجان آب داغ؛۱٫۵ قاشق چای‌خوری ژلاتین؛
نصف فنجان آب انار؛
مقداری انار برای ریختن روی دسر.
طرز تهیه پاناکوتا انار
ابتدا در ظرف کوچکی آب و ژلاتین را ترکیب کنید. بگذارید ۵ دقیقه ژلاتین با آب ترکیب شود؛در یک تابه، روی شعله متوسط، شیرنارگیل و عسل را بریزید. آنها را تا حل‌شدن کامل هم بزنید. سپس حرارت را کم کنید. عصاره وانیل، ژلاتین و آب را افزوده و آنها را چند دقیقه هم بزنید تا ژلاتین حل بشود؛
پاناکوتا را در ظرفی بریزید و حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
پس از خنک‌شدن پاناکوتا، ۱٫۵ قاشق چای‌خوری ژلاتین را در یک‌چهارم فنجان آب داغ بریزید و آن را هم بزنید. سپس آب انار را افزوده و بگذارید ۵ دقیقه خنک بشود.
ترکیب آب انار و ژلاتین را روی پاناکوتا بریزید و بگذارید ۲ ساعت دیگر در یخچال باقی بماند تا خنک بشود. پس از سفت‌شدن ژله، روی آن انار بریزید و دسرتان را سرو کنید.3
دسر انار و شکلات و پسته
مواد مورد نیاز
۱۰۰ گرم شکلات که از قنادی ها یا جاهایی که لوازم قنادی دارند می توانید تهیه کنید۱انار نسبتا بزرگ ( دون کرده )
یک مشت مغز پسته
پودر نارگیل به مقدار دلخواهتون
طرز تهیه
یک قابلمه آب جوش روی گاز بگذارید و یک ظرف فلزی و ضد حرارت توی قابلمه بزارید. مطمئن بشید که ظرف مناسبی رو انتخاب کردید. شکلات ها را درون ظرف بریزید و منتظر بشید که آروم آروم ذوب بشوند. که حدودا پنج تا دقیقه زمان می برد.یک ظرف تخت و صاف انتخاب کنید کف آن را کاغذ روغنی یا کیسه پهن کنید، شکلات ذوب شده مون رو آروم آروم داخل ظرف بریزید و در همه ظرف پخش کنید بعدش خیلی فوری دانه های انار را روی سطح شکلاتتون پخش کنید طوری که ی مقدار از دانه های قرمز انار در طح شکلات فرو بره. حالا در ادامه مغز پسته ها رو هم به همون منوال پخش کنید و در نهایت روی سطحش پودر نارگیل بپاشید.
دسر رو با همون ظرف توی یخچال بزاری تا خودش رو بگیره و شکلات سفت بشه (حدودا یک ساعت)
در مرحله آخر هم با یک قاشق چندین ضربه محکم روی سطح شکلات یک دست بزنید تا تکه ای شود. دسر اول ما حاضر و آماده میل کردن هست . 4
دسر انار یخچالی
مواد اولیه برای تهیه دسر انار (برای 6 نفر)
بیسکویت پتی بور : به مقدار لازمانار دون شده : 2 فنجان
بستنی وانیلی : 200 گرم
پودر ژله انار : 2 بسته
آبجوش : 1/5 لیوان
آب انار : 1/5 لیوان
طرز تهیه دسر انار
ابتدا بستنی را بیرون قرار بدهید تا به حالت مایع و روان تبدیل شود. در صورت نبود بستنی می توانید به همین مقدار از خامه صبحانه استفاده کنید که در این صورت خامه را روی حرارت ملایم قرار می دهید تا مثل بستنی آب شود فقط مدام هم بزنید تا خامه نبرد.در قابلمه کوچکی آب انار را بریزید تا کمی بجوشد. (من از کنسانتره انار که آب انار طبیعی و خالص هست استفاده کردم )
سپس یک بسته پودر ژله را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملاً پودر ژله در آن حل شود.
چند دقیقه ای صبر کنید تا کمی خنک شود.
بعد بستنی آب شده را کم کم اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا بستنی با ژله مخلوط و دون دون نشود.( در این صورت از صافی عبور دهید).
سپس بیسکوئیت هارا در کف ظرف مورد نظرتان بچینید.
مقدار خیلی کم از مواد ژله بستنی را با قاشق روی بیسکوئیت ها بریزید و به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار دهید.
سپس ظرف را خارج کرده و قاشق قاشق و به آرامی بقیه ژله بستنی را روی بیسکوئیت ها بریزید و حدود 1 الی 2 ساعتی در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
بعد که لایه ی پایینی بسته شد از یخچال خارج کرده و انارهای دون شده رو روی آن بریزید.
سپس بسته دیگر از پودر ژله که مونده را با آبجوش حل کنید. می توانید به روش بن ماری این کار را بکنید تا کاملا حل شود.
سپس صبر کنید کمی خنک شود و با قاشق مقدار خیلی کمی از ژله را روی انارها اضافه کنید و حدود 5 دقیقه در فریزر قرار دهید تا ببندد و انارها روی دسر شناور نشود.
بعد از فریزر خارج کرده و بقیه ژله انار رو به آرامی اضافه کرده سپس بگذارید در یخچال تا کاملاً ببندد.
برای درست کردن این دسر می توانید از ظرفهای پیرکس استفاده کنید. 5
پی نوشت:
1.wwwkiashpaze.ir
2.www.parsnews.com
3.www.chetor.com
4.www.chetor.com
5.www.seemorgh.com
