اسکون پرتقال و انار
مواد موردنیاز برای تهیه اسکون پرتقال و انار
۲ پیمانه آرد همه‌منظوره؛یک‌چهارم پیمانه آرد بادام؛
یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک؛
یک‌چهارم پیمانه شکر؛
۲٫۵ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر؛
نصف پیمانه کره خردشده؛
نصف پیمانه انار؛
۱ عدد تخم‌مرغ؛
۲ قاشق غذاخوری آب‌پرتقال؛
پوست رنده‌شده یک عدد پرتقال (حدود ۲ قاشق چای‌خوری)؛
۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل؛
می‌توانید روی دسرتان کمی شیر بمالید و با شکر قهوه ای آن را تزیین بکنید.
طرز تهیه اسکون پرتقال و انار
ابتدا روی یک سینی، کاغذ شیرینی‌پزی یا کاغذ روغنی قرار دهید؛در یک کاسه بزرگ، آرد، آرد بادام، نمک، شکر و بیکینگ پودر بریزید و آنها را ترکیب بکنید. کره را به ترکیبتان اضافه کنید و هم بزنید. البته نباید آنها را زیاد مخلوط بکنید تا اسکونتان بافت پولکی پیدا بکند. سپس دانه‌های انار را با آنها ترکیب کنید؛
در یک کاسه متوسط، تخم‌مرغ، خامه، آب پرتقال، پوست پرتقال و عصاره وانیل را ترکیب بکنید؛
سپس بخش مرطوب ترکیبات را با بخش خشک ترکیب کنید تا خمیری تشکیل شود؛
خمیر را روی سطحی از آرد قرار دهید و به‌شکل دایره دربیاورید. باید قطر این دایره حدودا ۲۰ سانتی‌متر و ارتفاع آن ۲٫۵ سانتی‌متر باشد. اگر خمیرتان چسبناک شد، از آرد بیشتری استفاده بکنید؛
به‌کمک چاقویی تیز، خمیر را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. هرکدام را به یک سینی منتقل کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه در فریزر باقی بماند؛
در همین زمان، فر را به دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴ سانتی‌گراد) برسانید؛
روی هر برش را با شیر مرطوب کنید و شکر قهوه‌ای روی آن بریزید؛
اسکون را ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا به‌رنگ قهوه‌ای مایل به طلایی دربیاید؛
اسکون را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک بشود. سپس اسکون را گرم میل کنید. 1
دسر انار با پاناکوتای هل و باترمیلک
مواد مورد نیاز
الف. یک بسته‌ی ۷ گرمی پودر ژلاتین (بدون طعم)ب. یک و یک‌چهارم فنجان خامه سنگین
پ. یک‌سوم فنجان شکر
ت. مقداری هل آسیاب شده و نمک کوشر
ث. دو و نیم فنجان باترمیلک کم چرب
ج. یک‌چهارم فنجان دانه‌ی انار
چ. ۳ عدد نارنگی بدون هسته‌ی کوچک، با برش‌های نازک
ح. یک‌چهارم فنجان نارگیل (به صورت درشت رنده، و برشته شده باشد)
طرز تهیه دسر انار
داخل یک ماهیتابه‌ی کوچک، ژلاتین را به مدت ۵ دقیقه، به همراه یک‌چهارم فنجان آب نرم کنید. خامه، شکر، هل، و نمک را به آن بیفزایید؛ ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید؛ مواد را دائما به هم بزنید تا شکر و ژلاتین کاملا حل شوند. سپس باترمیلک را نیز اضافه کنید. مواد را داخل یک ظرفی با عمق حدود ۴ سانتی‌متر بریزید و به مدت ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به خوبی خودش را بگیرد. در نهایت، دانه‌های انار، نارنگی، و نارگیل برشته شده را نیز روی آن بریزید، و نوش جان کنید.
شربت انار خانگی
مواد مورد نیاز
الف. یک و نیم فنجان آب انارب. ۳ قاشق غذاخوری شکر
پ. ۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
طرز تهیه دسر انار
آب انار و شکر را داخل یک ماهیتابه‌ی کوچک با یکدیگر ترکیب کنید. آن را به جوش بیاورید و اجازه دهید بپزد؛ دائما مواد را به هم بزنید تا شکر کامل داخل آب انار حل شود. شعله را کم کنید، و اجازه دهید حجم مواد به نصف فنجان کاهش یابد – حدود ۳۰ دقیقه کافی است. بگذارید مواد خنک شوند. در نهایت، آب لیمو را به آن اضافه کنید. 2
دسر انار سه لایه
مواد لازم برای تهیه دسر انار سه لایه
کیک شکلاتی یا وانیلی به مقدار لازمپودر ژله انار یک بسته
پنیر ماسکارپونه ۱۰۰گرم
خامه صبحانه یا قنادی ۲ قاشق غذاخوری
انار برای تزیین
برگ نعناع برای تزیین
نکات
اگه فرصت پخت کیک وانیلی یا شکلاتی ندارید، می توانید از کیک آماده شکلاتی یا ساده استفاده کنید.پنیر ماسکارپونه بدون نمک و مخصوص دسر و شیرینی است. به جای آن از پنیر ویلی و اسپونی هم می توانید استفاده کنید.
طرز تهیه دسر انار سه لایه
ابتدا کیک را با چنگال یا با دست خرد و ریز ریز می کنیم.پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و خوب هم می زنیم تا ذرات ژلاتین در آب حل شده و مایع شفاف شود.
یک سوم جام یا ظرف های دسر را ژله می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا ببندد.
در این فاصله زمانی، خامه و پنیر ماسکارپونه را مخلوط کرده و با همزن می زنیم تا کاملا یکدست و سفت شود.
سپس داخل قیف یا کیسه فریزری که گوشه اش را سوراخ کرده ایم ریخته و روی ژله هایی که بسته اند یک لایه می پوشانیم.
روی خامه ها را یک لایه کیک پودر شده می ریزیم.
روی دسر را با دانه های انار و نعنا یا پونه تزیین می کنیم.
نیم ساعت در یخچال می گذاریم و سپس سرو می کنیم.
دسر گوی انار
مواد لازم
ژله آلوئه ورا دو بستهآب جوش دو لیوان
آب سرد نصف لیوان
خامه 3 قاشق غذاخوری
شیر نصف لیوان
دانه انار مقداری
روش تهیه دسر گوی انار
ابتدا یک بسته ژله آلوورا را با یک لیوان آب جوش خوب حل کردم.بعد از اینکه کاملا خنک شد، سه قاشق خامه را به نصف لیوان شیر اضافه کردم و خوب هم زدم تا خامه کاملا باز شود.
بعد به ژله آلوورا اضافه کردم.
نکته : اگر ژله گرم باشد حتما شیر بریده بریده میشود. ژله و شیر باید هم دما باشند.
از این ترکیب تا نصف قالبها را پر کردم و درون یخچال گذاشتم تا خودش را بگیرد.
بعد یک بسته دیگر ژله آلوورا را دوباره با یک لیوان آب جوش خوب حل کرده و نصف لیوان آب سرد اضافه کردم.
تقریبا یک سوم از این مایع را در ظرف دیگری ریختم و کنار گذاشتم.
سپس مقداری انار دون شده، داخل باقیمانده ژله ریخته و روی ژله سفید رنگ ریختم، بطوریکه قالب کاملا پر نشود و حتما مقداری فضای خالی داشته باشد.
دوباره داخل یخچال گذاشتم. در نهایت بعد از بسته شدن ژله ها، نصف تعداد نیم کره هایی که درست کردم را از قالب جدا کردم.
مقدار ژله آلورایی که کنار گذاشته بودم را بن ماری کردم و وقتی خنک شد، یک قاشق از آن را روی نصف تعداد نیم کره های داخل قالب ریختم.
نیم کره های خارج شده را روی آن برگرداندم و چند ساعتی داخل یخچال گذاشتم تا کاملا بسته شود.
در آخر گوی های اناری را از قالب جدا کردم. 3
پی نوشت:
1.www.chetor.com
2.www.bazdeh.org
3.www.tasvirezendegi.com
