کیک نارنگی
مواد لازم
نصف پیمانه کره نرم شده۲ عدد تخم مرغ بزرگ
یک و نیم پیمانه آرد
یک پیمانه شکر
۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۲ قاشق غذاخوری قسمت نارنجی رنگ پوست نارنگی رنده شده
یک سوم پیمانه آب نارنگی تازه
نصف پیمانه خامه ترش
برای لعاب
آب سه عدد نارنگینصف پیمانه شکر
طرز تهیه
۱. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.۲. سینی فر را با کره چرب کنید.
۳. در یک کاسه بزرگ تخم مرغ ها، آرد، شکر، کره، بیکینگ پودر، پوست نارنگی، خامه ترش و آب نارنگی را هم بزنید تا یک دست شود.
۴. قالب را با خمیر پر کنید. به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه در فر قرار دهید یا تا زمانی که قهوه‌ای طلایی شود و چنگال از آن تمیز بیرون بیاید.
۵. به مدت ۵ دقیقه قالب را رها کنید تا سرد شود.
۶. وقتی کیک در حال سرد شدن است، لعاب را آماده کنید. آب سه نارنگی و نصف پیمانه شکر را ترکیب کنید.
۷. وقتی کیک هنوز گرم است، لعاب را روی آن بریزید.
دسر نارنگی نارگیل عسل
مواد لازم
دو پیمانه آب نارنگی تازه خنک۴۰۰ گرم شیر نارگیل
یک سوم پیمانه عسل
یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
طرز تهیه
۱. همه مواد را در مخلوط کن بریزید و خوب ترکیب کنید.۲. مخلوط را در بستنی ساز بریزید و طبق دستور کارخانه عمل کنید.
۳. دسر شما سفت خواهد بود. برای نرم شدن، آن راحدود ۱۰ دقیقه در دمای اتاق یا ۲۰ ثانیه در مایکروویو قرار دهید. 1
چیز کیک نارنگی با استفاده از کمپوت نارنگی
مواد لازم برای تهیه چیز کیک نارنگی (کیک پایه)
تخم مرغ 2 عددآب 2 ق غذاخوری
شکر 120 گرم
آرد 50 گرم
آرد ذرت 50 گرم
بیکینگ پودر 1 ق چایخوری
مواد لازم برای تهیه کرم روی چیز کیک نارنگی
شیر 100 میلشکر 50 گرم
وانیل شکری 1 بسته
ژلاتین 5 ورق
پنیر خامه‌ای 200 گرم
خامه فرم گرفته 400 گرم
کمپوت 300 گرم
آگار آگار 1 بسته
طرز تهیه چیز کیک نارنگی
برای تهیه چیز کیک نارنگی ابتدا تخم‌مرغ، آب، شکر، وانیل را خوب با همزن بزنید تا سفید رنگ و کرمی شود.هر دو نوع آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و الک کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید.
مواد را داخل قالب چرب‌شده ریخته و داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید.
دمای فر را روی 180 درجه قرار دهید و کیک پایه را به مدت 25 دقیقه با این دما بپزید.
بعد از اتمام پخت کیک، آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
پس از سردشدن کیک، روی کیک را با چاقو صاف کرده و حدود 1 تا 1.5 ساعت کیک را در دمای محیط نگه دارید.
بعد از این مدت زمان، دوباره کیک را در قالب قرار دهید و به سراغ تهیه کرم نارنگی روی چیز کیک بروید.
ژلاتین‌ها را در حدود 5-7 دقیقه در آب سرد خیس کنید.
شیر ،شکر و وانیل شکری را روی حرارت قرار دهید.
وقتی گرم شد و به نقطه جوش رسید، مواد را از روی حرارت بردارید.
در این مرحله، ژلاتین نرم‌شده را به مواد دیگر اضافه کنید تا حل شود.
پنیر خامه‌ای را کمی با چنگال هم بزنید.
خامه را به آن اضافه کنید.
در اخر مواد ژلاتینی را به آن‌ها اضافه کرده و با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.
مواد را روی کیک ریخته و در یخچال به مدت 1 ساعت قرار دهید.
حالا کمپوت نارنگی بدون آب را روی کیک بریزید.
دوباره کیک را داخل یخچال قرار دهید تا مواد روی کیک سفت شود و ژلاتین آن خودش را بگیرد.
با آگار آگار، روی میوه‌ها را بپوشانید تا براق شوند.
چیز کیک نارنگی شما آماده است. بهتر است حدود 7 ساعت قبل از سرو، آن را داخل یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید.
نکته
برای تهیه کرم نارنگی برای روی این چیز کیک می‌توانید به جای کمپوت نارنگی از مربای نارنگی نیز استفاده کنید. انواع چیزکیک‌ها طرفداران خاص خود را دارند. چیز کیک‌های میوه‌ای اما طعم همه‌پسندتری داشته و به خصوص در هر فصل که میوه خاص آن فصل در دسترس است تهیه و مصرف این نوع دسرها بیش از همیشه است. امیدواریم این نوع چیز کیک میوه‌ای خوشمزه را نیز تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.2
دسر شیر و نارنگی
مواد لازم برای تهیه دسر شیر و نارنگی
آب نارنگی: یک پیمانهآب: یک پیمانه
آب لیمو سنگی: یک قاشق چای خوری
شکر: یک سوم پیمانه
نشاسته ذرت: ۲ قاشق سوپ خوری
مواد لازم پودینگ
آرد: ۲ قاشق سوپ خورینشاسته ذرت: یک قاشق چای خوری
شیر: ۲ پیمانه
شکر: یک دوم پیمانه
وانیل: یک قاشق چای خوری
کره: یک قاشق چای خوری
ماست یونانی: ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
ابتدا برای تهیه لایه پودینگ، تمامی مواد را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید تا قوام یابند. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و پودینگ را در ظرف های سرو بریزید. ظرف ها را در یخچال قرار دهید تا این لایه سرد شده خودش را بگیرد.
طرز تهیه لایه رویی
تمامی مواد را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید و پس از گذشت ۲ دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید مواد کمی خنک شده و سپس در ظرف های سرو روی لایه پودینگ بریزید. دوباره ظرف ها را در یخچال قرار دهید تا لایه رویی خودش را بگیرد. دسرها را با برگ نعناع تزئین کرده و سرو نمایید. 3
کرم نارنگی
مواد لازم
شیر ۱لیوانآب نارنگی۱لیوان
پودر ژلاتین ۲قاشق غذا خوری
آب سرد ۱/۲لیوان
خامه صبحانه۱/۲بسته
شکر۸قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ ۲عدد
وانیل مقداری
رنگ خوراکی نارنجی مقداری
طرز تهیه
اول ژلاتین را روی آب سرد پاشیده تا اسفنجی شود سپس روی بخار اب قرار میدهیم تا حل و شفاف شود.شیر را روی حرارت گذاشته تا گرم شود
شکر و وانیل و زرده های تخم مرغ را با هم زن زده تا کرم و کشدار شود
در این مرحله مخلوط تخم مرغ را به شیر در حال جوش اضافه کرده به سرعت هم میزنیم و اجازه میدهیم تا مخلوط کمی غلیظ شده و تخم مرغ بپزد در این مرحله ژلاتین آماده را هم اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم مقداری از این مخلوط را با نصف بسته خامه صبحانه مخلوط کرده و به بقیه مخلوط اضافه میکنیم این کار باعث میشود تا خامه در دسر گلوله نشود بعد از اینکه کرم کمی خنک شد اب نارنگی را اضافه کرده اگر کم رنگ بود کمی رنگ خوراکی نارنجی اضافه میکنیم کرم را در قالب ریخته ۳تا۴ساعت در یخچال میگذاریم تا سفت شود
من بعد از برگرداندن کرم روی طرح قالب را با سس نارنگی تزیین کردم
سس نارنگی
نصف پیمانه اب نارنگی ۱قاشق غذاخوری سرصاف نشاسته ذرت و ۲قاشق غذاخوری شکر این مواد را مخلوط کرده روی حرارت گذاشتم تا غلیظ شد کمی رنگ نارنجی اضافه کردم و در قیف یکبار مصرف ریخته و روی کرم رو تزیین کردم. 4پی نوشت:
1.www.bartarinha.ir
2.www.vista.ir
3.www.niksalehi.com
4.www.mabanoo.ir
