فست فود زیر ذره بین
نويسنده: دکتر رضا کیا سالاری
آنچه خیلی ها را به سمت رستوران های فست فود می کشاند، کمبود وقت است. خیلی هم برای اینکه شام یا نهاری را در بیرون از منزل خورده باشند، در بین انواع رستوران ها، رستوران های فست فود را انتخاب می کنند چون خرج کمتری روی دستشان می گذارد. بسیاری از خانواده ها هم به اصرار فرزندان خود پا به فروشگاه های عرضه فست فود می گذارند. اگر به هر دلیلی وارد یکی از این رستوران ها شدید، توصیه های زیر را در نظر داشته باشید:
1) رستورانی را انتخاب کنید که فهرست غذایی متنوعی داشته باشد. در فهرست غذا، به دنبال غذاهای بخارپز، آب پز، کبابی، پخته یا تنوری باشید. دور ناگت مرغ و انواع سوخاری مرغ و میگو را خط بکشید.
2) این حق مسلم شماست که بدانید رستوران از چه نوع روغن یا کره ای در طبخ غذا استفاده می کند و میزان چربی، قند، نمک و کالری هرکدام از غذاها چقدر است. تعارف را کنار بگذارید. سلامت شما مهم تر از این حرف هاست. وقتی می خواهید سفارش غذا بدهید، درخواست اطلاعات تغذیه ای بکنید. امروزه بیشتر رستوران های پیشرفته دارای این امکانات هستند. می توانید قبل از رفتن به هریک از این رستوران ها، به سایت اینترنتی آنها سری بزنید و جداول ارزش غذایی را بررسی کنید. (هرچند که ما خودمان این کار را کردیم و تنها صفحه ای که در آن سایت، فعال نبود، همین صفحه مربوط به ارزش غذایی بود!)
3) از پیشخدمت بخواهید نان، کره، نوشابه های قندی، انواع سس های چرب و نمکدان را از روی میزتان بردارد.
4) تأکید کنید که سس سالاد یا غذا را روی آن نریزند و در ظرفی جداگانه برایتان بیاورند. به این ترتیب می توانید خودتان، مقدار مصرف آن را مشخص کنید.
5) برای نوشیدنی، به جای نوشابه های معمول، آب، آب معدنی یا سودای رژیمی سفارش بدهید.
6) سعی کنید برای طعم دادن به غذا از سس های چرب استفاده نکنید. مایونز را فراموش کنید. طعم دهنده هایی مثل سس گوجه فرنگی، سس خردل یا سالسا (سس تند مکزیکی) انتخاب های بهتری هستند. دقت کنید که کنار ساندویچتان چه چیزهایی گذاشته اند. کاهو و گوجه فرنگی خوب است اما می توانید خیارشور را کنار بگذارید.
7) اگر پرس غذای رستوران بزرگ تر از معمول است، از پیش خدمت بخواهید برایتان ظرف یکبار مصرف بیاورد و نیمی از غذا را در همان ابتدا داخل ظرف بریزید و آن را بدون خجالت برای ناهار یا شام فردا به خانه ببرید.
8) اگر نمی توانید قید دسر را بزنید، حتماً آن را با شخصی که همراهتان است نصف کنید. چون فست فود حاوی انرژی زیادی است، حتی می توانید پیش غذا و غذای اصلی خود را هم با دیگران قسمت کنید. این طوری خیلی بهتر است.
10) منوی غذا را با دقت بخوانید. عجله نکنید. شما حق دارید بعضی از سفارش های شخصی و بهداشتی خود را به رستوران دیکته کنید.
11) هنگام سفارش، به اندازه غذا دقت کنید. از انواع سوپرسایز، دوبل یا خانواده پرهیز کنید. اگر می شود، پرس های نصفه و مینی سفارش بدهید. یادتان باشد که هرچه برگر بزرگتر باشد، درصد چربی آن هم بسیار بالاتر خواهد بود.
12) فکر کنید اصلاً در منوی غذا چیزی به اسم سیب زمینی سرخ کرده وجود ندارد. سیب زمینی سرخ کرده ای که در یک فست فود می خوریم، طعمی فراتر از طعم سیب زمینی را دارد. دست اندرکاران فست فود، اسم این کار را گذاشته اند هنر سرخ کردن. به عبارت دیگر، طعم سیب زمینی سرخ کرده، به طریقه سرخ کردن آن برمی گردد. روغن اشباع در این سیب زمینی ها به مراتب بیشتر از روغن موجود در برگرهاست. سایز خیلی بزرگ سیب زمینی سرخ کرده بیشتر از 600 کالری انرژی دارد. معمولاً افزودنی های نه چندان سالمی به خود سیب زمینی و روغن آن اضافه می شود.
13) به جای سیب زمینی سرخ کرده، یک چیز سالم تر سفارش بدهید: میوه، سبزی و سالاد. مدت هاست که رستوران های فست فود انواع سالاد را هم به فهرست غذاییشان اضافه کرده اند. البته خیلی از این سالادها هم خطرناک هستند. برای مثال سالاد مرغ مک دونالد حتی بیشتر از یک همبرگر بزرگ کالری دارد. خیلی از رستوران های فست فود هستند که سالادهای خوبی دارند که حتی می تواند جای یک وعده ی غذایی را هم بگیرد.
14) مرغ و جوجه همیشه هم انتخاب خوبی نیستند ولی اگر هوس کرده اید، کبابی اش را بخورید نه سرخ کرده.
15) اگر بتوانید غذا را همراه خود به منزل ببرید و آنجا بخورید، خیلی بهتر است. فضای رستوران های فست فود طوری است که آدم، بی پروا غذا می خورد. به علاوه، در خانه می توانید میوه، سبزی، ماست و دیگر چیزهای سالم و سودمند را هم به غذای خود اضافه کنید.
منبع: www.salamat.com
1) رستورانی را انتخاب کنید که فهرست غذایی متنوعی داشته باشد. در فهرست غذا، به دنبال غذاهای بخارپز، آب پز، کبابی، پخته یا تنوری باشید. دور ناگت مرغ و انواع سوخاری مرغ و میگو را خط بکشید.
2) این حق مسلم شماست که بدانید رستوران از چه نوع روغن یا کره ای در طبخ غذا استفاده می کند و میزان چربی، قند، نمک و کالری هرکدام از غذاها چقدر است. تعارف را کنار بگذارید. سلامت شما مهم تر از این حرف هاست. وقتی می خواهید سفارش غذا بدهید، درخواست اطلاعات تغذیه ای بکنید. امروزه بیشتر رستوران های پیشرفته دارای این امکانات هستند. می توانید قبل از رفتن به هریک از این رستوران ها، به سایت اینترنتی آنها سری بزنید و جداول ارزش غذایی را بررسی کنید. (هرچند که ما خودمان این کار را کردیم و تنها صفحه ای که در آن سایت، فعال نبود، همین صفحه مربوط به ارزش غذایی بود!)
3) از پیشخدمت بخواهید نان، کره، نوشابه های قندی، انواع سس های چرب و نمکدان را از روی میزتان بردارد.
4) تأکید کنید که سس سالاد یا غذا را روی آن نریزند و در ظرفی جداگانه برایتان بیاورند. به این ترتیب می توانید خودتان، مقدار مصرف آن را مشخص کنید.
5) برای نوشیدنی، به جای نوشابه های معمول، آب، آب معدنی یا سودای رژیمی سفارش بدهید.
6) سعی کنید برای طعم دادن به غذا از سس های چرب استفاده نکنید. مایونز را فراموش کنید. طعم دهنده هایی مثل سس گوجه فرنگی، سس خردل یا سالسا (سس تند مکزیکی) انتخاب های بهتری هستند. دقت کنید که کنار ساندویچتان چه چیزهایی گذاشته اند. کاهو و گوجه فرنگی خوب است اما می توانید خیارشور را کنار بگذارید.
7) اگر پرس غذای رستوران بزرگ تر از معمول است، از پیش خدمت بخواهید برایتان ظرف یکبار مصرف بیاورد و نیمی از غذا را در همان ابتدا داخل ظرف بریزید و آن را بدون خجالت برای ناهار یا شام فردا به خانه ببرید.
8) اگر نمی توانید قید دسر را بزنید، حتماً آن را با شخصی که همراهتان است نصف کنید. چون فست فود حاوی انرژی زیادی است، حتی می توانید پیش غذا و غذای اصلی خود را هم با دیگران قسمت کنید. این طوری خیلی بهتر است.
10) منوی غذا را با دقت بخوانید. عجله نکنید. شما حق دارید بعضی از سفارش های شخصی و بهداشتی خود را به رستوران دیکته کنید.
11) هنگام سفارش، به اندازه غذا دقت کنید. از انواع سوپرسایز، دوبل یا خانواده پرهیز کنید. اگر می شود، پرس های نصفه و مینی سفارش بدهید. یادتان باشد که هرچه برگر بزرگتر باشد، درصد چربی آن هم بسیار بالاتر خواهد بود.
12) فکر کنید اصلاً در منوی غذا چیزی به اسم سیب زمینی سرخ کرده وجود ندارد. سیب زمینی سرخ کرده ای که در یک فست فود می خوریم، طعمی فراتر از طعم سیب زمینی را دارد. دست اندرکاران فست فود، اسم این کار را گذاشته اند هنر سرخ کردن. به عبارت دیگر، طعم سیب زمینی سرخ کرده، به طریقه سرخ کردن آن برمی گردد. روغن اشباع در این سیب زمینی ها به مراتب بیشتر از روغن موجود در برگرهاست. سایز خیلی بزرگ سیب زمینی سرخ کرده بیشتر از 600 کالری انرژی دارد. معمولاً افزودنی های نه چندان سالمی به خود سیب زمینی و روغن آن اضافه می شود.
13) به جای سیب زمینی سرخ کرده، یک چیز سالم تر سفارش بدهید: میوه، سبزی و سالاد. مدت هاست که رستوران های فست فود انواع سالاد را هم به فهرست غذاییشان اضافه کرده اند. البته خیلی از این سالادها هم خطرناک هستند. برای مثال سالاد مرغ مک دونالد حتی بیشتر از یک همبرگر بزرگ کالری دارد. خیلی از رستوران های فست فود هستند که سالادهای خوبی دارند که حتی می تواند جای یک وعده ی غذایی را هم بگیرد.
14) مرغ و جوجه همیشه هم انتخاب خوبی نیستند ولی اگر هوس کرده اید، کبابی اش را بخورید نه سرخ کرده.
15) اگر بتوانید غذا را همراه خود به منزل ببرید و آنجا بخورید، خیلی بهتر است. فضای رستوران های فست فود طوری است که آدم، بی پروا غذا می خورد. به علاوه، در خانه می توانید میوه، سبزی، ماست و دیگر چیزهای سالم و سودمند را هم به غذای خود اضافه کنید.
منبع: www.salamat.com
