نوشیدنی هندوانه
مواد لازم
هندوانه خردشده ۴۰۰ گرمشکر ۳/۴ پیمانه
نعنا خردشده تازه ۱/۲ پیمانه
پوست لیمو رنده شده ۱ قاشق چای خوری
شربت آبلیمو ۳/۴ پیمانه
طرز تهیه
1. ابتدا هندوانه را پوست گرفته و خرد کنید. سپس آن را داخل ظرف غذا ساز یا مخلوط‌کن بریزید. دستگاه را روشن کنید تا پوره هندوانه آماده شود. پوره را از صافی رد کنید تا مایه‌یکدستی حاصل شود. سپس آن را در یک ظرف مناسب بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.2. در این زمان که آب هندوانه در حال سرد شدن است، در یک کاسه مناسب نعنا و شکر را بریزید و با هم مخلوط‌کنید. سپس با پشت قاشق آنها را له کنید. در یک ظرف مناسب شربت آبلیمو، پوست لیموی رنده شده ، مخلوط نعنا و شکر را بریزید و خوب با هم مخلوط‌کنید. مخلوط حاصل را داخل مخلوط‌کن یا ظرف غذا ساز بریزید تا نعنا کمی خرد شود.
3. مخلوط را داخل یک ظرف مناسب مانند یک پارچ بریزید. اکنون نوبت اضافه کردن آب هندوانه است. آن را هم اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط‌کنید تا نوشیدنی آماده شود.
4. نوشیدنی را به مدت ۲-۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود، سپس آن را داخل لیوان هایی که آماده کرده اید بریزید. لیوان ها را در صورت تمایل با تکه های هندوانه تزیین و سرو کنید.
5. برای درست کردن شربت آبلیمو می توانید 2 قاشق سوپ خوری آبلیمو را همراه با یک چهارم پیمانه شکر در دو پیمانه آب اضافه کرده و مخلوط کنید تا شربت آبلیمو حاصل شود.
6. اگر هندوانه به اندازه لازم شیرین بود، می توانید مقدار شکر را کم کرده یا کلا آن را حذف کنید.
کوکتل هندوانه و خیار
مواد لازم
یخ به مقدار لازمعسل ۲ قاشق غذا خوری
لیمو ترش ۲ عدد
خیار (بزرگ) ۱ عدد
هندوانه ۷۰۰ گرم
طرز تهیه
1. خیار و هندوانه را به مربعهای کوچک تقسیم کنید و هسته های هندوانه را بگیرید.2. سپس چند عدد برای تزئین جدا کرده، مابقی میوه ها را در مخلوط کن بریزید.
3. مخلوط کن را روشن کرده و تا پوره شدن کامل میوه ها آنها را مخلوط کنید.
4. صافی را بالای یک کاسه بزرگ بگیرید و مخلوط بدست آمده را از صافی رد کنید.
5. حالا میوه های خرد شده باقیمانده در صافی را با قاشق فشار دهید تا آب میوه بیشتری در کاسه بدست آید.
6. آب لیمو ترش ها را بگیرید و در یک کاسه کوچک بریزید.
7. سپس عسل را اضافه کرده، مخلوط کنید.
8. مخلوط عسل را به آب میوه اضافه کنید.
9. ۴ ظرف دلخواه برای سرو را با یخ (به مقدار دلخواه) پر کرده، کوکتل هندوانه و خیار را اضافه کنید و روی هر ظرف را با تکه های هندوانه و خیار تزئین کنید. 1
آیس تی هندوانه و ریحان
مواد لازم
۸ لیوان آب جوش۸ عدد چای کیسه‌ای
یک هشتم یک هندوانه متوسط رسیده (پوست و هسته‌ها را گرفته و آن را خرد کنید)
۱ شاخه ریحان تازه
مقداری شکر برای طعم دادن بیشتر به نوشیدنی به صورت دلخواه
طرز تهیه
هشت لیوان آب جوش و چای کیسه‌ای را داخل پارچی ریخته و برای ده دقیقه کنار بگذارید تا چای دم کشیده و رنگ بدهد. سپس چای کیسه‌ای را از داخل پارچ بیرون آورده و محتویات آن را کناری بگذارید تا رفته رفته سرد شده و به دمای اتاق برسد. در نهایت آن را تا زمانی که قصد سرو کردن نوشیدنی را دارید، داخل یخچال بگذارید.باقی کار ساده است؛ هنگام سرو چای را داخل لیوان‌ها ریخته و قطعات خرد شده یخ، هندوانه و ریحان تازه را به آن اضافه کنید. نوش جان
پیتزای هندوانه
یکی دیگر از راه‌های جذاب برای سرو هندوانه به خصوص در دورهمی‌های خانوادگی، تهیه پیتزای هندوانه است.
مواد لازم
مقداری پنیر ریکوتا۱/۴ پیمانه پنیر خامه‌ای
۱ قاشق غذلاخوری عسل
نصف قاشق غذاخوری وانیل
برش‌هایی ضخیم از هندوانه
مقداری بلوبری و نعنا برای تزئین پیتزا
مقداری پودر نارگیل برشته شده
طرز تهیه
روش کار درست مانند آماده کردن پیتزای معمولی است. ابتدا در یک کاسه کوچک پنیر ریکوتا، پنیر خامه‌ای، عسل و وانیل را به خوبی با هم مخلوط کنید. حالا مایه به دست آمده را روی برش هندوانه پخش کرده و در نهایت با بلوبری و نعنا تزئین کرده و برای حسن ختام، پودر نارگیل برشته را روی پیتزای هندوانه‌ای بپاشید. یک میان وعده لذیذ و سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین‌های ضروری که حال شما را بهتر می‌کند. 2
دسر هندوانه با چند مدل میوه
مواد لازم
شیرینی یا بیسکویت خرد شده 1 و نیم فنجانکره ی ذوب شده 5 قاشق غذاخوری
آب جوش یک فنجان
آب انگور سفید یک یا یک دوم فنجان
پنیر خامه ای یک بسته
ورقه های ژلاتین بدون طعم یک یا یک دوم فنجان
هندوانه ی خرد شده به شکل توپی یک دوم پیاله
هندوانه با پوست چند قاچ کوچک
طالبی خرد شده به شکل توپ توپ ( اختیاری ) یک دوم پیاله
طعم دهنده مانند زردآلو یا طالبی چند عدد
طرز تهیه
در یک کاسه کره ذوب شده را همراه با خرده های زیادی از بیسکوییت مخلوط کرده و ته ماهی تابه یا هر ظرفی که می خواهیم دسر را در آن بریزیم فویل کشیده و روی آن این مخلوط را ریخته طوری که همه جای آن کاملا از کره ی ذوب شده مالیده شود و لایه ای از بیسکوییت ته ظرف را فراگیرد.آب جوش را در یک کاسه بزرگ ریخته طعم دهنده و ورقه های ژلاتین را داخل آن ریخته تا ژلاتین کاملا در آن حل شود و آب انگور راهم به آن اضافه کرده و آنها را خوب به هم میزنیم .
در کاسه بزرگ دیگری پنیر خامه ای را با همزن برقی با سرعت متوسط هم می زنیم تا کاملا صاف شود و آن را به مواد اضافه کرده و آنها را کاملا به هم می زنیم تا موادی کاملا نرم و یک دست حاصل شود. آن را در ظرف فویل دار که قبلا آماده کرده بودیم ریخته و در یخچال می گذاریم تا قوام بگیرد.
بعد از بیشتر از 8 ساعت که در یخچال ماند تا کاملا شکل بگیرد آن را بیرون آورده و از زیر فویل بیرون می کشیم و آنها را با چاقو به شکل مربع مربع برش می دهیم.
آنها را در ظرف زیبایی گذاشته و روی آن را با برش های هندوانه و… تزئین می کنیم. 3
دسر هندوانه دارچینی
مواد لازم برای دسر هندوانه دارچینی
آب هندوانه 2 پیمانهنشاسته ذرت 4 قاشق غذاخوری
شکر 3/4 پیمانه
چوب دارچین کوچک 1 عدد
اسانس وانیل چند قطره
پودر پسته مقداری برای تزیین دسر
دسر هندوانه دارچینی
مرحله اول:برای تهیه آب هندوانه باید گوشت هندوانه را با میکسر بزنید تا یکدست شود سپس از صافی رد کنید تا آب هندوانه بدست بیاید. پودر نشاسته را با مقداری آب هندوانه مخلوط کنید و پس از اینکه خوب حل شد به بقیه آب هندوانه اضافه نمایید. شکر ، چوب دارچین و اسانس وانیل را نیز به آب هندوانه اضافه کنید.
مرحله دوم:
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و با همزن 15 – 20 دقیقه مخلوط را هم بزنید تا کمی غلیظ شود سپس چوب دارچین را خارج کنید. لیوان های سرو دسر را با آب مرطوب کنید سپس داخل لیوان ها را با دسر پر کنید و حداقل به مدت 10 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا دسر خودش را بگیرد و سفت شود.
سپس دسر هندوانه را با پودر پسته یا گردو، دارچین و یا هر چیزی که دوست دارید تزیین و سرو کنید. 4
پی نوشت:
1.www.bartarinha.ir
2.www.724press.com
3.www.delgarm.com
4.www.irancook.ir
