کیک موز شکلاتی
مواد لازم
تخم مرغ ۳ عددشیر ۲/۳ لیوان
موز دو عدد
آرد ۲/۵ پیمانه
وانیل ۱/۳ ق م
شکر ۱/۵ پیمانه
بکینگ پودر ۱ ق م
روغن مایع ۲/۳ پیمانه
پودر کاکائو ۳ ق غ
طرز تهیه
پودر نسکافه یک ق غ (با دو سه قاشق اب داغ حل شود)مواد خشک (آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو رو سه بار الک کنید و کنار بزارید)
تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن انقد میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجمش دو برابر بشه.
موزو با چنگال خوب له میکنیم و با شیر مخلوط میکنیم و بهمراه روغن و نسکافه حل شده به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم ودر سه مرحله آردو اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم تا هیچ گلوله‌ای نباشه.
فرو از قبل با درجه ۱۸۰ گرم کرده
قالبو با روغن جدا کننده میپوشونیم و از مواد کیک داخلش ریخته و دوسه مرتبه به آرومی به سطح کار میکوبیم تا هواگیری بشه و بمدت چهل وپنج دقیقه میزاریم تو فر.
با سیخ چوبی تست میکنیم اگر به سیخ نچسبید کیکمون حاضره.1
.jpg "طرز تهیه انواع کیک موز")
کیک کاراملى موز برگردان
مواد لازم برای کیک کاراملى موز برگردان
شکر قهوه اى یک دوم پیمانهکره ٣ قاشق غذاخوری
موز اسلایس شده ٢ عدد
گردو خرد شده یک دوم پیمانه دلبخواه
آرد گندم ١ و یک دوم پیمانه
شکر سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر ٢ قاشق چایخوری
نمک یک دوم قاشق چایخوری
دارچین یک چهارم قاشق چایخوری
موز له شده ١پیمانه
تخم مرغ ٢عدد
روغن نارگیل یک سوم پیمانه
باتر میلک یک سوم پیمانه
مواد گلیز
کره ٢ قاشق غذاخوریشکر قهوه اى ٢ قاشق غذاخوری
خامه ٢ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
کیک کاراملى موز برگردان: شکر قهوه اى رو داخل ظرف لوف یا کیک بریزید روش کره تکه تکه کنید و داخل فر بزارید که شکر حل بشه و از فر در بیارید و شکر و کره ذوب شده رو هم بزنید که یکدست کف ظرف قرار بگیره،اسلایس موز را روش بچینید. براى کیک مواد خشک را مخلوط کنید و بهش مواد خیس شامل روغن،تخم مرغ،باتر میلک،موز له شده،وانیل اضافه کنید و با همزن برقى با دور متوسط در حد مخلوط شدن هم بزنید و این مایع را رو موز که داخل ظرف لوف قرار دادید بریزید و داخل فر براى ۴۵ دقیقه بزارید که بپزه.از پختن کیکتون مطمین شدید از فر در بیارید و بزارید سرد بشه.تو این مدت گلیز اماده کنیدشکر قهوه اى،کره و خامه را داخل یک ظرف رو اجاق گاز بزارید و جوش که اومد کمى هم بزنید و دو دقیقه بزارید و از روى شلعه بردارید کیک را رو ظرف برگردانید و گلیز روش بریزید و این نان فوق العاده نرم و خوش مزه را نوش جان کنید.2.jpg "طرز تهیه انواع کیک موز")
کیک موز و چیپس شکلاتی
مواد لازم
کره- یک چهارم پیمانهشکر- ترجیحا قهوه ای نصف پیمانه
موز رسیده برش زده- ۲ یا ۳ عدد
آرد کیک- یک پیمانه
آرد گندم- سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر- یک قاشق مرباخوری
جوش شیرین- نصف قاشق مرباخوری
نمک- یک چهارم قاشق مرباخوری
پودر دارچین- یک قاشق مرباخوری
کره نرم- نصف پیمانه
شکر- ترجیحا قهوه ای سه چهارم پیمانه
تخم مرغ زده شده- ۲ عدد
ماست غلیظ- نصف پیمانه
موز له شده- ۲ عدد
چیپس شکلاتی- یک پیمانه
طرز تهیه
یک چهارم پیمانه کره را با نصف پیمانه شکر آب کنید و ته قالب مناسب بریزید و با برش های موز روی آن را بپوشانید. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین را با هم الک کنید. نصف پیمانه کره و سه چهارم پیمانه شکر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ، ماست و موز له شده را به مواد اضافه کنید. مواد خشک را با مخلوط موز هم بزنید و چیپس های شکلاتی را به آن اضافه کنید و به آرامی روی موز پهن شده در قالب بریزید. کیک را به مدت ۵۰-۴۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه که از قبل روشن شده است قرار دهید. پس از کمی خنک شدن کیک را روی سینی پنجره ای برگردانید.3.jpg "طرز تهیه انواع کیک موز")
کیک موز کاراملی
مواد لازم برای کیک موز کاراملی
آرد 2 فنجان معادل 280 گرمدارچین 1 ق چ
جوز هندی تازه رنده شده نصف ق چ
میخک یک چهارم ق چ
نمک 1 ق چ
جوش شیرین 1 ق چ
تخم مرغ 3 عدد بزرگ
روغن مایع 1 و یک چهارم فنجان معادل 300 میلی لیتر
شکر 1 و سه چهارم فنجان معادل 350 گرم
عصاره وانیل 1 ق غ
گردوی خرد شده سه چهارم فنجان معادل 75 گرم
شکلات خرد شده 85 گرم
پوره موز 3 عدد
مواد لازم برای سس کارامل
شکر قهوه ای نصف فنجان معادل 88 گرمشیر 2 ق غ
کره 4 ق غ معادل 56 گرم
طرز تهیه کیک موز کاراملی
یک قالب توخالی کیک با گنجایش 12 فنجان را چرب کرده آرد پاشی کنید و کناری بگذارید .فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
آرد ، دارچین ، جوز هندی ، میخک ، نمک و جوش شیرین را با هم الک کنید .
تخم مرغ ، روغن و شکر را با هم مخلوط کرده به مدت 2 – 3 دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید .
یکی دو بار با قاشق مواد را از کف و اطراف ظرف جمع کنید که مطمئن شوید شکر کاملا با مواد مخلوط شده .
عصاره ی وانیل را اضافه کرده 30 ثانیه دیگر هم بزنید .
مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کرده هم بزنید تا خمیر یکدست شود سپس گردو ، شکلات و موز را اضافه کرده با قاشق چوبی مخلوط کنید تا به صورت یکدست در تمام خمیر پراکنده شوند . در این مرحله نباید مواد را زیاد هم بزنید .
خمیر را در قالب ریخته رویش را صاف کنید و به مدت 50 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد . اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر خارج نمایید ولی اگر هنوز خمیری بود میتوانید 5 – 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید . اگر از قالب مینی کیک استفاده میکنید زمان پخت کیکتان حدود 30 دقیقه خواهید بود .
حدود 5 – 10 دقیقه مانده به پایان زمان پخت کیک سس کاراملی را تهیه کنید . تمام مواد سس کارامل را با هم مخلوط نموده روی حرارت هم بزنید تا به جوش آید مراقب باشید مواد ته نگیرند و نسوزند . کارامل را با هم زدن مدام حدود 5 دقیقه بجوشانید سپس شعله را خاموش کنید .
به محض این که کیک را از فر خارج نمودید تمام سطح کیک را با خلال دندان سوراخ کنید و رویش را با کارامل پر کنید و صبر کنید تا کارامل جذب کیک شود . اگر کارامل به خورد کیک نرفت سوراخهای بیشتری روی سطحش ایجاد کنید .
اجازه دهید کیک و کارامل در قالب سرد شوند و بعد ازین که کیک کاملا خنک شد اطرافش را از قالب جدا کرده و سپس روی ظرفی مناسب برگردانید .
نکات تکمیلی در مورد کیک موز کاراملی
کیک موز کاراملی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 50دقیقه میباشد .
کیک موز کاراملی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .4
پی نوشت:
1.www.yjc.ir
2.www.mag.farzand.net
3.www.vista.ir
4.www.namnak.com
.jpg "5 ابزار ضروری برای زنده ماندن در صعودهای زمستانی")
