آموزش سه نوع کیک شاتوت

کیک شاتوت با طعم لیمو

در ادامه، طرز تهیه کیک شاتوت با طعم لیمو، به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش داده می شود.

مواد لازم برای تهیه کیک شاتوت

۲ فنجان (۳۸۰ گرم) شکر دانه ریز
2/3 فنجان (۱۱۸ میلی لیتر) روغن نباتی
۳ عدد تخم مرغ بزرگ
۲ عددلیمو آبدار
۱ قاشق چایخوری عصاره لیمو (یا وانیل)
2/3فنجان (۱۱۸ میلی لیتر) خامه ترش سبک
۲ فنجان (۳۵۰ گرم) آرد
۳ قاشق چایخوری (۲/۱۱ گرم) بکینگ پودر
۱ قاشق چایخوری (۵ گرم) نمک
۱ فنجان دوغ (۲۳۶ میلی لیتر) (یا شیر)
1/3 فنجان (۵۹ میلی لیتر) آبلیمو تازه
شاتوت ۳۵۰ گرم، شسته و خشک شده
۲-۳ قاشق غذاخوری (۶/۱۵ گرم) آرد

مواد لازم برای تهیه فراستینگ کیک شاتوت

۲ فنجان (۵۳۲ میلی لیتر) خامه پرچرب
۱ فنجان (۱۳۰ گرم) پودر قند
۱ قاشق چایخوری (۵ میلی لیتر) وانیل (یا لیمو)
پنیر ماسکارپونه ۴۵۰ گرم، سرد باشد
۱ شیشه (۲۸۰ گرم) کشک لیمو

نحوه تهیه کیک شاتوت

جهت تهیه کیک شاتوت ، فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. سه قالب گرد ۲۰ سانتی متری را آماده کنید، کف آن را، کاغذ روغنی قرار داده و کناره های آن را چرب کنید.

در یک کاسه بزرگ، شکر، روغن نباتی، تخم مرغ و عصاره لیمو را مخلوط کنید. آنها را با سرعت متوسط بزنید تا تخم مرغ و روغن کاملاً با هم ترکیب شوند و رنگ خمیر روشن تر شود، حدود ۲ دقیقه این کار را انجام دهید.

بعد از آن، آب ۲ لیمو را گرفته تا به میزان فنجان آب لیمو بدست آورید. آبلیمو و خامه ترش را به مواد اضافه کرده و کاملاً با هم ترکیب کنید.

نیمی از آرد و سپس بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و در حالی که نیمی از دوغ را اضافه می کنید با سرعت کم آن را بزنید و مخلوط کنید تا زمانی که آرد کاملاً با مواد ترکیب شود.

در آخر آرد باقیمانده را نیز اضافه کنید، و در حالی که بقیه دوغ را درون آن می ریزید، با سرعت کم مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شوند.

روی شاتوت۲ قاشق غذاخوری آرد بریزید، در صورت لزوم می توانید ۱ قاشق دیگر را نیز اضافه کنید. اگر شاه توت ها بزرگ هستند، آنها را از وسط نصف کنید، سپس به آرامی درون مایه خمیر بریزید.

خمیر را به طور مساوی بین سه ظرف تقسیم کنید، در حدود ۱ فنجان خمیر در هر ظرف. خمیر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۸-۳۲ دقیقه بپزید.

با زدن یک خلال دندان در وسط کیک شاتوت ، میزان پخت آن را تست کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید، کیک شما آماده است. آن را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً سرد شود.

نحوه تهیه فراستینگ کیک شاتوت

پنیر ماسکارپونه سرد را با قاشق در کاسه بریزید و با سرعت متوسط و پایین ترکیب کنید. به آرامی خامه پرچرب را اضافه کنید، و اجازه دهید پنیر ماسکارپونه به یک قوام مایع برسد.

سپس سرعت مخلوط کردن را زیاد کرده و آن را بزنید تا کاملاٌ پف کند.

بعد، شکر و وانیل را اضافه کنید، و کم کم آنها را بزنید تا شکر ترکیب شود. سپس سرعت مخلوط کن را بالا برده تا پف بیشتری ایجاد شود.

نحوه مونتاژ کیک شاتوت

یکی از کیک ها را درون بشقاب قرار دهید.

نیمی از خامه زده شده را در یک کیسه بزرگ لوله کشی که دارای یک نوک گرد بزرگ است، بریزید. یک لایه از فراستینگ را با کیسه روی کیک ریخته و به طور مساوی پخش کنید. سپس نیمی از کشک لیمو را روی آن بریزید.

لایه دوم کیک را قرار داده و مراحل بالا را تا لایه آخر کیک، تکرار کنید.

با استفاده از کیسه لوله کشی، شکاف بین لایه های کیک را پر کنید. سپس، با استفاده از کاردک فراستینگ اضافی را پاک کنید. و بعد از آن، روی کیک و قسمت های بیرونی آن را با فراستینگ باقیمانده بپوشانید.

در آخر، روی کیک را با شاتوت تزئین کنید. و سپس، کیک را در یخچال قرار دهید.1

کیک شاتوت و جوی دوسر

مواد لازم برای کیک شاتوت و جوی دوسر

جوی دوسر:200 گرم
آرد :230 گرم
پودر دارچین :1 ق چ
کره:170 گرم
نمک :2 /1 ق چ
وانیل :1 ق چ

مواد لازم برای داخل کیک

مارمالاد شاتوت :440 گرم
آب لیمو:2 ق چ
آرد ذرت :45 گرم

طرز تهیه کیک شاتوت و جوی دوسر

ابتدا 200 گرم جو دوسر را داخل مخلوط کن بریزید تا کمی ریز شود، سپس آرد ،وانیل، دارچین و نمک را بریزید و مجدد دستگاه را روشن کنید تا مواد با هم مخلوط شوند. در آخر هم 170 گرم کره را بریزید و برای 2 دقیقه دیگر مواد را مخلوط نمایید.

قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی بپوشانید و حدود دو سوم از مخلوط جو را داخل آن بریزید و با پشت قاشق صاف کنید و کمی فشار دهید تا منسجم شود.

قالب را برای مدتی داخل یخچال بگذارید تا مواد خمیر کمی سفت شده و خودش را بگیرد.

در این فاصله آرد ذرت، مارمالاد شاتوت و آب لیمو را داخل ظرفی بریزید و خوب مخلوط نمایید.

در مرحله بعد قالب را از یخچال بیرون آورده و مارمالاد شاتوت را روی آن بریزید و خوب پخش کنید سپس یک سوم باقی مانده جو را افزوده و با پشت قاشق صاف کنید و کمی فشار دهید تا منسجم شود.

قالب را برای 35 تا 40 دقیقه در فری که با دمای 180 درجه گرم شده بگذارید تا کیک شاتوت پخته و طلایی شود.

نکات تکمیلی در مورد کیک شاتوت

کیک شاتوت جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد .

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40دقیقه میباشد .

کیک شاتوت را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .2

کیک شاتوت

مواد لازم

آرد سفید: ۱ پیمانه
شاتوت: ۱۰۰ گرم
ماست: نصف پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
روغن مایع: نصف پیمانه
شکر: نصف پیمانه
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
وانیل: ۱ قاشق چایخوری

مراحل پخت

شکر، روغن و وانیل را در یک ظرف بریزید و کامل مخلوط کنید تا شکر در مواد حل شود.

سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مواد اضافه و هم بزنید.

ماست را نیز به مواد اضافه کنید.

آرد و بیکینگ پودر را در یک ظرف جداگانه مخلوط کرده و کم کم به مواد شکر اضافه و هم بزنید.

میوه‌های شاتوت را به مخلوط اضافه کنید.

حالا مایع کیک آماده شده را درون قالب فر بریزید.

فر را در دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و کیک را به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا بپزد.3

پی نوشت:
1.www.narmilashop.com
2.www.namnak.com
3.www.yjc.ir