آرد گندم را تفت دهيد تا بوي خامي آن گرفته شود. آرد نخودچي را نيز جدا جدا تفت داده هر دو آرد را با هم ترکيب کرده و از روي حرارت برداريد. روغن را اضافه و با پشت قاشق با آرد مخلوط کرده تا به خورد هم بروند. حال پودر قند و پودر هل را اضافه و مخلوط کنيد. شکلات سياه را روي بخار آب جوش ذوب کرده (حرارت غير مستقيم بن ماري) و به مواد بيفزاييد در نهايت گردو را افزوده و حلوا را بين دو ورق کاغذ روغني با وردنه به ضخامت 2 سانتي متر باز کنيد وقالب بزنيد. براي تزيين
آرد گندم را تفت دهيد تا بوي خامي آن گرفته شود. آرد نخودچي را نيز جدا جدا تفت داده هر دو آرد را با هم ترکيب کرده و از روي حرارت برداريد. روغن را اضافه و با پشت قاشق با آرد مخلوط کرده تا به خورد هم بروند. حال پودر قند و پودر هل را اضافه و مخلوط کنيد. شکلات سياه را روي بخار آب جوش ذوب کرده (حرارت غير مستقيم بن ماري) و به مواد بيفزاييد در نهايت گردو را افزوده و حلوا را بين دو ورق کاغذ روغني با وردنه به ضخامت 2 سانتي متر باز کنيد وقالب بزنيد. براي تزيين اين حلوا شکلات سفيد را روي حرارت بخار آب ذوب کرده و يک طرف حلوا را داخل شکلات زده و قبل از اينکه ببندد با قطعه اي گردو، بادام، پسته و يا برشي از حلوا تزيين کنيد.
نکته:
1- در اين حلوا مي توان از پودر دارچين يا زنجفيل هم استفاده کرد. 2- به جاي گردو از بادام زميني، فندق، بادام درختي نيز مي توان استفاده کرد.
منبع: ماهنامه ي هنر آشپزي شماره ي 47
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
