در این مطلب با طرز تهیه کیک پسته ای به سه روش در خدمت شما هستیم. کیک پسته ای یک کیک خوشرنگ و خوش طعم است که پیشنهاد می کنم آن را یک بار هم که شده امتحان کنید. برای یادگیری هر سه روش با ما همراه باشید.
کیک پسته آلمانی
کیک یوهانس بر پسته‌ای از انواع دسر‌های خوشمزه و پرطرفدار است و اگر شما تمایل دارید منوی غذایی آلمانی که تهیه می‌کنید بی نظیر و کامل باشد بهتر است از تهیه این دسر خوش طعم غافل نشوید.
مواد لازم
آرد: ۲۲۰ گرمشیر ولرم شده: ۶۰ میلی ایتر
شکر قهوه‌ای: ۱۸۰ گرم
کره: ۱۷۰ گرم
تخم مرغ: یک عدد
روغن مایع: ۴۰ میلی لیتر
وانیل مایع با طعم بادام: دو قطره
دارچین: یک قاشق چایخوری
پودر هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
جوز هندی رنده شده: به مقدار لازم
زنجبیل تازه رنده شده: به مقدار لازم
پودر بادام: یک قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری
بیکینگ سودا: ۱/۲ قاشق چایخوری
پسته: به مقدار لازم
پودر هل و دارچین: به مقدار لازم
شکر: برای تزیین
میوه یوهانس بر: به مقدار لازم
طرز تهیه
برای تهیه کیک پسته ابتدا شکر و کره را درون ظرفی مناسب بریزید و هم بزنید سپس تخم مرغ را به مخلوط شکر بیفزایید و هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.در مرحله بعدی طرز تهیه کیک پسته دو قطره وانیل و ۱ قاشق چایخوری دارچین و ۱/۲ قاشق چایخوری هل و مقداری جوز هندی و مقدار کمی زنجبیل تازه و رنده شده را به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید سپس شیر ولرم و روغن مایع و پودر بادام را به مخلوط مواد بیفزایید و مایه کیک را به خوبی هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر سودا و بیکینگ پودر را سه بار الک نمایید سپس مخلوط آرد را به صورت آرام آرام به مایه کیک بیفزایید و مایه کیک را درون قالب کیک که از قبل چرب و آردپاشی کرده اید بریزید.
روی مایه کیک میوه یوهانس بر و مقداری مغز پسته بریزید و قالب کیک را درون فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید.
بعد از مدت زمان ذکر شده کیک را از درون فر بیرون آورید و بعد از خنک شدن کیک آن را به کمک پودر هل و دارچین و شکر تزیین نمایید.1
.jpg "طرز تهیه سه نوع کیک پسته")
کیک پسته و بلوبری
دز ادامه این مطلب قصد داریم دستورالعمل تهیه کیک پسته و بلوبری را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
تخم‌مرغ ۵ عددشکر ۱۲۵ گرم
آبجوش ۱ قاشق سوپخوری
وانیلین یک هشتم قاشق چایخوری
کره آبکرده یا روغن مایع ۶۰ میلی‌لیتر (یک‌چهارم پیمانه)
آرد نول ۱۰۰ گرم
پستهٔ آسیاب کرده ۱۰۰ گرم
رنگ سبز خوراکی به میزان لازم
خامهٔ قنادی فرم گرفته حدود ۵۰۰ گرم
بلوبری به میزان لازم
برگ نعنا به میزان
روش تهیه
فر را با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و کف قالب را به قطر ۲۲ سانتیمتر با کاغذ روغنی بپوشانید.آن‌گاه زردهٔ تخم‌مرغ‌ها را همراه با سه چهارم از شکر، آبجوش و وانیل رو با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود (می‌باید حجمش افزایش یابد). سپس کره را به آن بیفزایٔید. حالا سفیدهٔ تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد و باقیمانده شکر را کم‌کم افزوده و مخلوط کنید.
اکنون زرده و سفیدهٔ همزده را به آرامی با لیسک مخلوط نمایٔید و مراقب باشید که حجم مایه از بین نرود! آن گاه آرد و پسته را به این مایه اضافه کنید و به آرامی مخلوط سازید.
اینک اندکی رنگ سبز خوراکی به مایهٔ کیک بیفزایٔید و آن را در قالب بریزید و کیک را به مدت تقریبی ۳۵-۴۰ دقیقه در فر بپزید.
برای اطمینان از پخت کیک، به آرامی ضربه‌ای روی کیک بزنید و چنانچه جای انگشتانتان روی کیک باقی نماند، کیک پخته است.
سپس کیک را روی پنجره سیمی قرار دهید، ولی از قالب جدا نکنید! همینکه کیک کاملاً خنک شد، آن را از ارتفاع به سه قسمت برش دهید و بین لایه‌های کیک، خامه بمالید و بلوبری بگذارید.
حالا رو و اطراف کیک را نیز با خامه بپوشانید و کیک را برای پذیرایٔی روی ظرف زیبا و مناسبی قرار دهید. اکنون کیک را با بلوبری و برگ نعنا بیارایٔید.
یادآوری
بهتر است کیک یک شب در قالب بماند و روز بعد آن را برش دهید و با خامه و میوه بپوشانید.کیک را پس از خامه کشی و آماده کردن، قبل از سرو دست کم شش ساعت در یخچال نگه دارید.2
.jpeg "طرز تهیه سه نوع کیک پسته")
کیک پسته و زنجبیل
مواد لازم برای کیک پسته و زنجبیل
آرد : دو پنجم پیمانهروغن مایع : یک دوم پیمانه
تخم مرغ : چهار عدد
شیر : یک دوم پیمانه
شکر : یک پیمانه
زنجبیل تازه رنده شده : یک قاشق مرباخوری
آب : یک چهارم پیمانه
نشاسته : یک قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر : یک قاشق مربا خوری سرپر
وانیل : یک سوم قاشق چای خوری
خلال پسته ۵۰ گرم
طرز تهیه کیک پسته و زنجبیل
تخم مرغ ، وانیل و شکر را به مدت پنج دقیق با همزن ، هم بزنید .در مرحله بعد روغن را به مواد اضافه کرده کمی هم بزنید و سپس شیر را اضافه کرده و با همزن مواد را مخلوط کنید.
آب و نشاسته را در یک ظرف دیگر مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید و دوباره با همزن مواد را بزنید ، اکنون زنجبیل رنده شده ، بکینگ پودر و آرد الک شده را به مواد اضافه کنید و با همزن ،خوب مخلوط کنید.
در مرحله آخر خلال پسته را داخل مواد ریخته و با استفاده از لیستک آرام هم بزنید .
قالب کیک را چرب کرده و مواد را داخل قالب کیکتان بریزید.
دمای فر را روی 165 درجه قرار داده و قالب را به مدت 35 تا 40 دقیقه داخل فر بگذارید.
بعد از مدت تعیین شده کیک خوشمزه شما آماده است ، با یک فنجان چای داغ نوش جان کنید.3
پی نوشت:
1.www.parsine.com
2.www.yjc.ir
3.www.mamanam.com
