چند پیشنهاد رژیمی برای شام افراد دیابتی

افراد دیابتی باید به طور منظم مراقبت های ویژه ای به عمل آوردند تا ازاین طریق، از خطرات احتمالی جلوگیری شود. رژیم غذایی خاص در این دوران باعث کاهش خطرات و کنترل بیماری دیابت می شود. افراد دیابتی می توانند غذهای خاصی مصرف کرده و آن ها را در رژیم غذایی خود قراردهند. افراد دیابتی می توانند مانند سایر افراد، تنوع غذایی بالایی در رژیم غذایی خود داشته باشند. در اینجا به دستور پخت چند شام مناسب برای دیابتی ها می پردازیم.

مرغ با فلفل چیلی

اگر یک آرام پز کوچک دارید می‌توانید این مرغ خوش‌مزه را در حدود ۲۵ دقیقه بپزید.می توان آن را فریزر کرد و دوباره در موقع نیاز گرم کرد، بنابراین شما همیشه می‌توانید یک شام سریع آماده داشته باشید!

محتویات

۲۵۳ کالری
۹ گرم کربوهیدرات
۳۰ گرم پروتئین
۱۲ گرم چربی

مواد لازم

۱ قاشق غذاخوری روغن‌ گیاهی
یک عدد پیاز زرد، خرد شده
چهار حبه سیر، له‌شده
۱ قاشق چای خوری زیره سبز
۱ قاشق چای خوری پونه‌کوهی
دو و نیم پوند سینه مرغ بی استخوان و نرم
۱۶ اونس سالسا ورده

برای طمع دهی بیشتر

پنیر queso fresco یا خامه ترش
۲ آووکادو، خرد شده
۸ عدد تربچه خرد شده

دستور پخت

مرحله 1: آرام پز را روی حالت متوسط تنظیم کنید.

مرحله 2: روغن گیاهی را اضافه کنید.

مرحله 3: پیاز را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه بپزید، تا زمانی که پیاز شروع به نرم کردن بکند.

مرحله 4: سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.

مرحله 5: زیره و پونه کوهی را اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله 6: نصف فنجان سالسا ورده را در قابلمه بریزید. سینه های مرغ را اضافه کنید و باقی مانده سالسا را روی مرغ بریزید.

مرحله 7: درپوش آرام پز را قرار دهید و آن را به حالت دستی تنظیم کنید. تایمر را به مدت ۱۰ دقیقه تنظیم کنید.

مرحله 8: اجازه دهید تا آرام پز فشار را به خودی خود رها کند. پس از تکمیل شدن، مرغ را از قابلمه جدا کنید و مرغ را با یک چنگال خرد کنید.

مرحله 9: مرغ را به قابلمه برگردانید و به هم بزنید تا ترکیب شود.

مرحله 10: غذا را در یک کاسه بریزید و یا از آن برای ساندویچ استفاده کنید.

مرحله 11: در یک ظرف محفوظ از هوا، این غذا برای دیابتی ها می‌تواند منجمد شود.1

خوراک مرغ و لوبیا سفید برای دیابتی‌ها

این خوراک را هم می‌توان درون فر آماده کرد و هم آن را به صورت آب پز آماده نمود.
مواد لازم برای 6 نفر:
تره فرنگی                          2 عدد بزرگ
پیاز                                     1 عدد متوسط
سیر                                   4 حبه
جعفری                              2 دسته کوچک
لوبیا سفید                         400 گرم
مرغ                                   5/1 کیلوگرم
نمک و فلفل                       به مقدار لازم

روش تهیه

فر را با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد یا 350 درجه فارنهایت و تنظیم و روشن کنید.

تره‌فرنگی، پیاز، سیر و جعفری را خرد و همراه با لوبیا سفید (لوبیا را از شب قبل خیس کنید) در ظرفی مخلوط نمایید. ظرف به قدری بزرگ باشد که مرغ به طور کامل در آن جای بگیرد.

آنگاه مرغ را روی سبزی‌ها قرار دهید و مقداری آب روی آن بریزید.

ظرف حاوی این مواد را به مدت 1 تا 5/1 ساعت درون فر بگذارید.

روی مرغ را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید تا نسوزد.

حدود نیم ساعت قبل از پایان زمان پخت، مرغ را خارج کنید و کاغذ آلومینیومی را بردارید تا مرغ برشته شود. سپس مرغ را به همراه سبزیجات میل کنید.

این غذا را می‌توانید به صورت آب پز نیز آماده نمایید.2

لوبیا سیاه و برنج

یک وعده غذایی عالی و یک شام مناسب برای دیابتی ها!
زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه.

مواد لازم

۱ قاشق چای خوری روغن زیتون
۱عدد پیاز خرد شده
۲قاشق سیر خرد شده
۳/۴ فنجان برنج سفید خرد شده
۱/۲فنجان نمک
۱/۴ قاشق چایخوری فلفل
۱/۲ فنجان لوبیا سیاه یا لوبیا سفید کنسرو شده

دستور پخت

کمی روغن زیتون داخل قابلمه با حرارت متوسط ریخته و سپس پیاز و سیر را اضافه کنید. اجازه دهید به مدت ۴ دقیقه سیر و پیاز طلایی شوند. پس از آن کمی آب ریخته و برنج را از قبل شسته و به آن اضافه کنید.

شما می توانید برای طعم دادن به این شام ساده، کمی سبزیجات معطر به آن اضافه کنید. اجازه دهید برنج همراه سبزیجات جوش بیایید. سپس لوبیا سیاه را اضافه کرده و ۲۰ دقیقه بگذارید تا آماده شود. شام ساده و لذیذ شما آماده است. لوبیا سیاه و برنج یک شام مناسب برای دیابتی ها است.3

ماکارونی گندم با پنیر و اسفناج

مواد اولیه

پنیر موزارلا 1 پیمانه
ماکارونی 454 گرم (شکل دار)
سس گوجه فرنگی 737 گرم
خامه ترش 3/4 پیمانه
سس پستو 1/4 پیمانه
برگ اسفناج 6 لیوان
کنگر فرنگی 340 گرم

طرز تهیه

جهت تهیه ماکارونی با اسفناج ابتدا فر را با درجه حرارت 350 درجه فارنهایت یا 177 درجه ی سانتی گراد روشن کنید.

در درون یک قابلمه بزرگ مقداری آب بریزید و اجازه دهید تا به جوش بیاید، بعد از به جوش آمدن آب ماکارونی را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید بپزد ( تقریبآ 10 دقیقه طول میکشد که ماکارونی بپزد).

قبل از آبکش کردن ماکارونی 1/4 از آب ماکارونی را نگه دارید چون بعدآ استفاده خواهیم کرد.

در حین پخت ماکارونی ها ، سس گوجه فرنگی را گرم کنید، میتوانید با گاز و یا با ماکروویو این کار را انجام دهید.

سس پستو و خامه ی ترش را درون کاسه ای باهم مخلوط کنید.

ماکارونی آب کش شده را با 1/4 باقی مانده از آب ماکارونی و کنگر فرنگی ها و اسفناج ها را باهم در درون کاسه ای بریزید و هم بزنید تا مواد کاملا باهم مخلوط شوند.

رون ظرف مورد نظر را به وسیله ی اسپری روغن و یا با مقداری کره چرب میکنیم و سپس نصف مخلوط ماکارونی و اسفناج را در درون ظرف میریزیم، سپس مخلوط سس پستو و خامه را روی آن میریزیم و مقداری از پنیر را روی سس رنده میکنیم و دوباره نصف دیگر باقی مانده ی ماکارونی را میریزیم و روی آن نیز پنیر رنده میکنیم.

ظرف ماکارونی را بر روی یک صفحه ورق آلومینیومی در درون فر قرار میدهیم.

( این کار فقط برای تمیز ماندن فر است.)

30 دقیقه طول میکشد تا ماکارونی در درون فر پخته شود و پنیر آن ذوب شود.

قبل از سرو غذا اجازه دهید کمی خنک شود.

این میزان ماکارونی برای 6 نفر در نظر گرفته شده است.

نوش جان.4

پی نوشت:
1.www.greenherb.ir
2.www.article.tebyan.net
3.www.nabzema.com
4.www.tasvirezendegi.com