دسر کاپوچینو
مواد لازم برای دسر کاپوچینو
تخم مرغ 2 عددشیر جوشیده وغلیظ شده ( پاستوریزه ) 215 گرم
قهوه ی فوری (نسکافه) 5 قاشق مرباخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین 2 قاشق مرباخوری
خامه پاستوریزه 4 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو یا دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه دسر کاپوچینو
1- زرده و سفیده ی یکی از تخم مرغ ها را جدا کرده و سفیده ی آن را نگه می داریم. سپس زرده آن را با یک تخم مرغ دیگر به طور کامل مخلوط می کنیم و کمی هم می زنیم.2- شیر، قهوه و شکر را به تخم مرغ اضافه کرده و خوب هم می زنیم.
3- سپس روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم می زنیم تا خوب داغ شود، ولی نجوشد و بدون جوشیدن غلیظ شود.
4- ظرف را از روی حرارت بر می داریم و پودر ژلاتین را اضافه کرده و هم می زنیم تا پودر ژلاتین حل شود.
5- این مواد را داخل 4 عدد فنجان قهوه خوری یا ظرف دسر می ریزیم و می گذاریم خنک شود تا خودش را بگیرد.
6- یک عدد سفیده ی باقی مانده را هم می زنیم تا سفت شود. سپس خامه را هم می زنیم و به سفیده اضافه می کنیم. خامه و سفیده تخم مرغ را روی فنجان ها یا ظرف دسر می ریزیم و روی آن را با پودر کاکائو یا دارچین تزیین می کنیم.
نکات تکمیلی در مورد دسر کاپوچینو
دسر کاپوچینو جزو دسرهای مدرن می باشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
دسر کاپوچینو را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد. 1
کرم کاپوچینو
مواد لازم
خامه صبحانه ١ عدد ٢٠٠ گرمیپنیر ماسکارپونه ١ بسته ٢٠٠ یا ٢۵٠ گرمی
کاپوجینو فوری ١ بسته
قهوه ترک ١ قاشق چایخوری
شیر ٢ لیوان
آب جوش ١/٢ لیوان
پودر ژلاتین ٢ قاشق سوپخوری
شکر ١/٢ لیوان
طرز تهیه کرم کاپوچینو
اول شکر و شیر را روی حرارت بگذارید تا داغ بشه.بعد پودر کاپوچینو و قهوه ترک را بهش اضافه کنید. هم بزنید تا حل شده و داغ داغ شه.
حالا خامه و پنیر ماسکارپونه را خوب با همزن بزنید و به شیر و شکر اصافه کرده خوب مخلوط کنید.
در پایان پودر ژلاتین را روی نصف لیوان آب پاشیده روی حرارت کتری یا ماکرویو کاملا حل کنید.
شفاف که شد به مواد قبل اضافه کرده و خوب هم بزنید.
بعد داخل قالب چرب شده بریزید. به مدت ۴ تا ۶ ساعت داخل یخچال بگذارید.
نکته
اون طرح و نقش قهوه ای خود به خود ته قالب کرم کاپوچینو ایجاد میشه. حالا هر قالبی استفاده کنید به همون شکل قالب خودتون میفته ته قالب.من عاشق این نکته جالبشممم. خیلی خوشمزه و لطیفه البته برای افرادی که مثل من عاشق طعم تلخ قهوه و کاپوچینو هستن و از عطرش مست میشن. 2
دسر کاپوچینو و موز
طرز تهیه
پودر ژله موزی (به نظرم ژله آلو ورا باشه بهتره یا یه قاشق پودر ژلاتین که در این صورت به روش بنماری آبش کنید وقتی هم به مواد اضافه می‌کنید وانیل هم بزنید) رو با یه لیوان آب جوش و یه لیوان شیر (به دمای محیط رسیده) مخلوط و میره تو میکسر با یه دونه موز و نصف یه بسته خامه صبونه و یه بسته کاپوچینو و یا کافی میکس حسابی مخلوط میکنیم و تو لیوان سرو میریزیم و میذاریم تویخچال تا ببنده و روشو باپودر قهوه الک شده و شکلات تلخ تزئینش میکنیم. 3
پاناکوتا کاپوچینو
مواد لازم (4_5 نفر)
۴ پیمانه شیر۲ ق. غ. پودر کاپوچینو
۲ ق. غ. پودر ژلاتین
1/2 بسته خامه صورتی
۱ ق. غ. پودر کاکائو
۱ ق. غ. شکلات تخته ای رنده شده
1/2 پیمانه آب سرد
۵ ق. غ. شکر (مقدار شکر میشه کم یا زیاد کرد)
مراحل تهیه
ابتدا پودر ژلاتین روی آب سرد پاشیده تا اسفنجی شود بعد روی بخار کتری قرار می دهیم تا کاملا حل شود.شیر و خامه با همزن مخلوط کرده روی گاز قرار می دهیم وقتی جوش اومد شعله کم کرده.
پودر کاپوچینو و کاکائو وشکر و شکلات رنده شده در کاسه ای مخلوط کرده به مایه روی گاز می افزاییم، حتما مایه بچشید تا میزان شکر اگه کم بود بریزید.
اجاق خاموش میکنیم و در آخر ژلاتین مایع با بقیه مواد مخلوط می کنیم.
قالب دسر رو با قلمو کمی چرب کرده مایه دسر از الک رد کرده تا یکدست و بدون گلوله داخل قالب ریخته شود.
در یخچال بمدت ۴ تا ۶ ساعت قرار داده شود.
سپس ظرف مورد نظر کمی خیس کرده با چاقو دور تادور دسر از دیواره قالب جدا کرده و به آرامی دسر برمی گردانیم.
امیدوارم دسر درست کنید و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید. 4
دسر کاپوچینو
مواد لازم
کاپوچینو ۳ بستهشیر ۳ لیوان
شکر ۱/۲ لیوان
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری
آب سرد ۱/۴ لیوان
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۰ دقیقهزمان پخت ۲۰ دقیقه
۱ ابتدا خامه و شکر و پودر کاپوچینو را داخل شیر سرد خوب حل می کنیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم
۲ مرتب هم می زنیم تا مواد کرم رنگ شود سپس زیرش را خاموش می کنیم
۳ پودر ژلاتین که با یک چهارم آب سرد بن ماری کرده ایم به مواد اضافه می کنیم
۴ مواد را خوب هم می زنیم تا رویه نبندد بعد که خنک شد داخل ظرف سرو می ریزم
۵ یک تا دو ساعت داخل یخچال قراردهید
۶ می توانید دسر را با موز و بیسکوییت پودر شده و...تزیین کنید
دسر کاپوچینو هلویی
مواد لازم
پودر ژله هلو ۱ بستهکاپوچینو ۲ بسته
شیر ۲.۵ پیمانه
آب جوش ۱.۵ پیمانه
ژلاتین ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۸ قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت ۱.۵ قاشق غذا خوری
هلو ۱ عدد
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۰۰ دقیقهزمان پخت ۵ دقیقه
۱ ژله را با آب جوش حل کنید و بنماری کنید.
۲ قالب ژله را چرب کنید.
۳ مقداری ژله بریزید و داخل فریزر به مدت ۱۵ دقیقه قرار بدهید.
۴ هلو را خرد کنید و روی ژله نیم بند شده بریزید و مقداری ژله بریزید تا هلو فیکس شود سپس در فریزر به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.
۵ شیر، نشاسته ذرت، ژلاتین، شکر، پودر کاپوچینو را در قابلمه بریزید و فقط در حد حل شدن روی حرارت قرار دهید.
۶ شیر کاپوچینو را روی ژله نیم بند شده بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید.
۷ سپس ژله بریزید و این روند را تا زمانی که قالب پر بشود ادامه دهید و در آخر ژله را به مدت ۴۵ دقیقه در فریزر قرار بدهید.
سایر نکات
شما می توانید طعم ژله را عوض کنید و یا از کافی میکس و نسکافه و...استفاده کنید. 5پی نوشت:
1.namnak.com
2.www.tasvirezendegi.com
3.www.yjc.ir
4.cookpad.com
5.sarashpazpapion.com
