فر (تاون) را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد. يک قالب 20×30 سانتيمتري را چرب کنيد و کف آن را با کاغذ روغني بپوشانيد. بعد پودر قهوه را در آب جوش حل کنيد و کنار بگذاريد. در ظرف مناسبي کره، کره ي بادام زميني، شکر و محلول قهوه را بريزيد، آرد ها را بيفزائيد و مخلوط کنيد تا خمير نرمي به دست آيد. حالا خمير را داخل قالب پهن و صاف کنيد و با چنگال، چندين سوراخ روي آن ايجاد نمائيد و به مدت 20 دقيقه در فر بپزيد. بعد صبر کنيد تا خنک شود. آن گاه مواد رويه را
کره: 175 گرم شکر قهوه اي نرم: 175 گرم عسل: 30 ميلي ليتر گرودي خرد کرده و بو داه: 175گرم
روش تهيه:
فر (تاون) را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد. يک قالب 20×30 سانتيمتري را چرب کنيد و کف آن را با کاغذ روغني بپوشانيد. بعد پودر قهوه را در آب جوش حل کنيد و کنار بگذاريد. در ظرف مناسبي کره، کره ي بادام زميني، شکر و محلول قهوه را بريزيد، آرد ها را بيفزائيد و مخلوط کنيد تا خمير نرمي به دست آيد. حالا خمير را داخل قالب پهن و صاف کنيد و با چنگال، چندين سوراخ روي آن ايجاد نمائيد و به مدت 20 دقيقه در فر بپزيد. بعد صبر کنيد تا خنک شود. آن گاه مواد رويه را روي نان پخته بريزيد و در يخچال بگذاريد. پس از بستن مواد رويه، بيسکويت را به صورت مستطيل يا مربع برش دهيد.
روش تهيه ي مواد رويه:
در ظرف مناسب کره، شکر و عسل را بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا کره ذوب شود. بعد آن را بجوشانيد و پس از آن که چند جوش زد، گردو را بيفزائيد.
نکته ي خواندني
شکر قهوه اي در دو رنگ تيره و روشن در فروشگاه هاي لوزام قنادي موجود است. از خصوصيات اين نوع شکر بافت نرم آن است که استفاده از آن تأثير بسزايي در رنگ و طعم کيک و شيريني دارد.
منبع:ماهنامه ي آشپز باشي شماره ي 34
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
