بستنی سرخ شده با کورن فلکس
مواد لازم
بستنی وانیلی ۴۵۰ گرمکورن فلکس صبحانه ۳ پیمانه
روغن ۲ پیمانه
پودر نارگیل ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
دارچین آسیاب شده ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه
برای تهیه بستنی سرخ شده ابتدا با استفاده از یک اسکوپ ۸ تا توپ بستنی وانیلی در بیاورید و آنها را در یک سینی بگذارید و به مدت ۱ ساعت در جا یخی یخچال قرار دهید تا توپ بستنی شما خوب سفت شود.در کاسه ای کورن فلکس و دارچین و پودر نارگیل را مخلوط کنید.اگر دوست دارید گردو و بادام وپسته و بیسکویت نیز بیفزایید.
در کاسه ای دیگر سفیده ها را از زرده جدا کنید و با همزن خوب بزنید تا کف کند.(میتوانید بجای ۲تا تخم مرغ از۳ عدد سفیده استفاده کنید) سپس توپ ها بستنی را از یخچال خارج کرده و در سفیده تخم مرغ آغشته کنید و بعد در مخلوط کورن فلاکس بغلتانید تا تمام توپها از مخلوط پوشانده شود.سپس بمدت ۳ ساعت در جا یخی قرار دهید تا حسابی توپها سفت شوند.
در تابه کوچکی بحدی روغن بریزید که توپ بستنی ها در آن غوطه ور شود و شعله را کم کنید تا به مرور روغن داغ داغ شود.
سپس توپ بستنی ها را یک به یک از یخچال بیرون آورید و در روغن داغ قرار دهید تا طلایی رنگ شوند (اگر روغن خوب داغ شده باشد سریع توپها سرخ و طلایی خواهند شد)
و با یک حوله تمیز یا دستمال روغن اضافی آنها را بگیرید و بستنی سرخ شده را در یک بشقاب بگذارید و نوش جان کنید (توپ بستنی ها را زمان میل کردن با قاشق بشکنید)
بعضی ها از بستنی سنتی برای درست کردن بستنی سرخ شده استفاده می کنند ولی ما استفاده از بستنی وانیلی پاستوریزه را توصیه می کنیم. از این دسر می توانید به عنوان یک دسر ویژه برای مراسم های خاص خود استفاده نمایید. 1
کیک بستنی بیسکویتی
مواد لازم
بیسکویت کرم دار شکلاتی ۳۰ عددبستنی توت فرنگی ۲ لیوان
بستنی شکلاتی ۲ لیوان
خامه شیرین شده ۲ لیوان
طرز تهیه
ابتدا درون قالب یک لایه پلاستیک پهن می کنیم و سپس بیسکویت ها را تک تک روی دیواره قالب قرار می دهیم. باقیمانده بیسکویت ها را خرد کرده و سپس نیمی از آنها را کف قالب می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم تا یک لایه بیسکویتی حاصل شود. سپس بستنی توت فرنگی را ریخته و پس از آن نیمی از خامه را می ریزیم. باقیمانده بیسکویت ها را در مرحله بعد روی خامه ریخته تا یک لایه بیسکویتی در وسط کیک بستنی حاصل شود.روی بیسکویت ها به ترتیب بستنی شکلاتی و خامه باقیمانده را می ریزیم و به مدت حداقل ۴ ساعت درون فریزر قرار می دهیم.
کاپ کیک فوری
مواد لازم
آرد ۸ قاشق سوپ خوریشکر ۸ قاشق سوپخوری
پودر کاکائو ۴ قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ ۲ عدد
میوه،شکلات خردشده یا مارمالاد به میزان لازم
بیکینگ پودر۱/۲ قاشق سوپخوری
مغز گردوی خرد شده به مقدار لازم
شکلات تلخ ۲۰ گرم
روغن مایع ۸ قاشق سوپخوری
شیر۶ قاشق سوپخوری
طرز تهیه
برای درست کردن این کاپ کیک های خوشمزه و فوری ابتدا آرد ، شکر و بیکینگ پودر را در ظرفی بریزید و پودر کاکائو را به آنها اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید. تخم‌مرغ‌ها را هم درهمان ظرف بشکنید و با دیگر مواد کاملاً مخلوط کنید و بهم بزنید.مغز گردو و شیر را همراه روغن به مواد اضافه کرده، آنها را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. به همین راحتی مایه کیک شما آماده است و خیلی فوری یک مایه کیک خوب و عالی دارید.
فنجان‌ها یا قالب های فنجانی مناسب مایکروفررا آماده و یک سوم فنجان را از مایه کیک پر کنید. یک تکه کوچک شکلات تلخ را هم داخل فنجان قرار دهید.
فنجان ها را در مایکروفر بگذارید و به مدت ۳ دقیقه با درجه ۱۰۰۰ وات حرارت دهید تا زمانی که کیک پف کند.
کیک آماده را با میوه و شکلات خرد شده یا مارمالاد تزئین کنید، این کیک را میتوانید به کمک قاشق از فنجان خارج کرده و در ظرفی دیگر گذاشته و با میوه و انواع مغز تزیین کنید.
یا در همان فنجان تزئین و سرو کنید. البته اگر از فنجان درنیاورید کیک شما زیباتر است. 2
کرم ژلاتینه پرتقالی
مواد لازم ( برای 3 نفر)
خامه: 1 بستهآب پرتقال: 2 لیوان
ورق ژلاتین: 8 تا 10 عدد
شکر: 3 تا 4 قاشق غذاخوری
.jpg "چند مدل دسر خاص و خوشمزه مجلسی")
طرز تهیه
ابتدا خامه را کمی هم بزنید.سپس آب پرتقال را کم کم به آن اضافه کرده، شکر را نیز با آسیاب پودر کرده و به مواد اضافه کنید.
ژلاتین را به روش بن ماری ذوب کرده و به آرامی به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
لیوان یا قالب مورد نظرتان را آماده کنید و مواد را به داخل آن منتقل کرده و در یخچال بگذارید تا فرم بگیرد.
روش تهیه کرم پرتقال بدون ژلاتین
مواد لازم
شکر : 1 لیوانرنده پوست پرتقال: 2 قاشق مرباخوری (اختیاری)
نشاسته : 4 قاشق غذاخوری
آب پرتقال: 2 لیوان
طرز تهیه
همه ی مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.دقت کنید که اجازه ندهید که کرم خیلی غلیظ شود ، چون این کرم بعد از سرد شدن غلیظ تر میشود.
سپس در ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
نکته: درصورت دلخواه میتوانید ژله رنگین کمان و یا میوه های خرد شده دلخواه را از قبل داخل قالب مورد نظر ریخته و کرم را روی آن بریزید.
پاناکوتای قهوه
مواد لازم (برای ۶ نفر)
قهوه دم کرده داغ یک پیمانهژلاتین بدون طعم ۲ قاشق مرباخوری
ماست بدون چربی سه چهارم پیمانه
شیر کم چرب سه چهارم پیمانه
پودر دارچین یک چهارم قاشق مرباخوری
شکر یک سوم پیمانه
خامه سرد نصف پیمانه
مواد لازم برای تهیه سس قهوه
قهوه دم کرده ۳ قاشق غذاخوریشکر (ترجیحا قهوه ای) 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
برای تهیه این دسر ایتالیایی، یک چهارم پیمانه قهوه داغ را در یک ظرف مناسب برای مایکروفر قرار دهید. پودر ژلاتین روی قهوه بریزید، هم بزنید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه بماند.در این زمان، بقیه سه چهارم پیمانه قهوه، ماست، شیر و دارچین را با هم مخلوط کنید و هم بزنید.
مخلوط قهوه و ژلاتین را به مدت ۲۰ تا ۴۰ ثانیه در مایکروفر قرار دهید به طوری که مواد مخلوط شود اما نجوشد یا این که به طور بن ماری این کار را انجام دهیدو مخلوط ژلاتین و شکر را خوب هم بزنید تا یکدست شود. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
به آرامی مخلوط ژلاتین را به مخلوط ماست اضافه کنید و در یخچال قرار دهید. هراز گاهی نیز مواد را هم بزنید تا این که شروع به غلیظ شدن کند. این روند ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول خواهد کشید.
خامه را با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و به مخلوط ماست اضافه کنید. مواد را در ۶ لیوان یا کاسه یک نفره تقسیم کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت ۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا خود را بگیرد.
برای تهیه سس، شکر قهوه ای و ۳ قاشق قهوه را در قابلمه کوچکی به جوش بیاوریدسپس اسانس را اضافه کنید.
هنگام سرو، دور لبه دسر را باچاقو جدا کنید، لیوان یا ظرف را چند لحظه در آب جوش قرار دهید، سپس ظرف را روی بشقاب یک نفره برگردانید در انتها روی آن را کمی سس قهوه بریزید و سرو کنید. 3
پی نوشت:
1.www.mepatogh.ir
2.www.pezeshkin.ir
3.www.7ganj.ir
