ابتدا تکه هاي مرغ را در ظرف مناسبي قرار دهيد. حالا ماست، نيمي از پياز داغ، سير و نمک را به آن بيفزائيد و خوب مخلوط کنيد. بعد در ظرف را بگذاريد و يک شب داخل يخچال نگه داريد. اينک در قابلمه ي مناسبي روغن بريزيد و روي اجاق قرار دهيد. آن گاه پوره ي گوجه فرنگي را بيفزائيد و صبر کنيد تا آب گوجه فرنگي بخار شود. سپس مخلوط مرغ را به آن اضافه کنيد و پس از چند دقيقه، قابلمه را از روي اجاق برداريد. در تابه ي مناسبي باقيمانده ي پياز داغ، زنجفيل، گرام ماسالا،
ابتدا تکه هاي مرغ را در ظرف مناسبي قرار دهيد. حالا ماست، نيمي از پياز داغ، سير و نمک را به آن بيفزائيد و خوب مخلوط کنيد. بعد در ظرف را بگذاريد و يک شب داخل يخچال نگه داريد. اينک در قابلمه ي مناسبي روغن بريزيد و روي اجاق قرار دهيد. آن گاه پوره ي گوجه فرنگي را بيفزائيد و صبر کنيد تا آب گوجه فرنگي بخار شود. سپس مخلوط مرغ را به آن اضافه کنيد و پس از چند دقيقه، قابلمه را از روي اجاق برداريد. در تابه ي مناسبي باقيمانده ي پياز داغ، زنجفيل، گرام ماسالا، ادويه ي کاري، دارچين و تخم گشنيز را بريزيد وبه مدت 1 دقيقه تفت دهيد. حلا برنج را - که از قبل خيس کرده ايد- آبکش کنيد. در قابلمه مناسبي نيمي از کره را بريزيد و مرغ، ادويه ها و گشنيز را لابلاي برنج قرار دهيد و اطراف آن را به شکل مخروط جمع کنيد. قابلمه را روي اجاق بگذاريد و آن را به مدت 30 دقيقه دم کنيد. اکنون باقيمانده ي کره را بيفزائيد و پس از چند دقيقه، پلو را در ديس مناسبي بکشيد و ميل نمائيد.
ياد آوري:
مي توانيد برنج را مانند تصوير در قالبي فشرده کنيد. سپس در ظرف مورد نظر برگردانيد.
منبع:ماهنامه ي آشپز باشي شماره ي 34
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
