در این آموزش طرز تهیه پنیر خانگی با ماست آموزش داده شده است که نسبت به سایر روشها بافت فوق العاده ای دارد. سعی کنید برای آماده کردن این پنیر از ماست خانگی استفاده کنید تا نتیجه فوق العاده ای داشته باشید. سایت مجله زندگی قصد دارد تا در این آموزش شما را با طرز تهیه پنیر خانگی با ماست آشنا کند.
مشاهده فیلم طرز تهیه پنیر خانگی با ماست
مواد لازم
شیر: ۳ کیلوگرمماست ترش: ۳۰۰ گرم
طرز تهیه پنیر خانگی
ابتدا شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. توجه داشته باشید که در این مدت باید مدام آن را هم بزنید تا پروتئین و چربی شیر ته نشین نشود.زمانی که شیر به جوش آمد زیر شعله را کم کنید تا از جوش بیفتد.
حالا به آن ماست ترش اضافه کنید و به آن زمان دهید تا شیر ببرد. دقت داشته باشید که اگر به هنگام اضافه کردن ماست، شیر در حال جوشیدن باشد پنیر خانگی شما سفت خواهد شد.
در مرحله بعد بریده های شیر را جمع کنید و داخل یک کیسه تمیز بریزد.
سپس یک وسیله سنگین روی آن قرار دهید.
پس از گذشت یک ساعت پنیرخانگی شما آماده است. حالا آن را از کیسه خارج کنید و سپس برش بزنید.
بعد به آب پنیر که حاصل بریدن شیر است مقداری نمک اضافه کنید و پنیر خانگی خود را داخل آن قرار دهید و داخل یخچال نگهداری کنید.
نکته پایانی
در این روش درصورتی که ماست شما ترش نبود آن را برای یک روز در بیرون یخچال در محیط گرم قرار دهید تا ماست شما ترش شودتوجه داشته باشید به آب پنیر بیش از اندازه نمک اضافه نکنید زیرا باعث سفت شدن پنیر می شود.
اگر به تهیه لبنات در منزل علاقه مند هستید می توانید از آموزش زیر استفاده کنید:
طرز تهیه ماست خانگی سفت و خوشمزه
