جوجه و بیسکویت
مواد لازم برای آماده کردن سس
| مواد غذایی | مقدار |
| کره | دو قاشق غذا خوری |
| پیاز خورد شده | یک پیمانه |
| کرفس خورد شده | یک پیمانه |
| هویج خورد شده | یک پیمانه |
| سرکه سفید | یک سوم پیمانه |
| آویشن خشک شده | یک چهارم قاشق چای خوری |
| آب مرغ | دو پیمانه |
| نشاسته ذرت | دو قاشق چای خوری |
| آب سرد | دو قاشق چای خوری |
| خامه سنگین | یک چهارم پیمانه |
| سس ووستر شایر | کمی |
| نخودفرنگی یخ زده | یک دوم پیمانه |
| آویشن تازه | یک قاشق غذا خوری |
| سینه مرغ | دو تکه |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل | به مقدار لازم |
مواد لازم برای آماده کردن بیسکویت
| مواد غذایی | مقدار |
| آرد | دو پیمانه |
| بکینگ پودر | یک قاشق غذا خوری |
| جوش شیرین | یک چهارم قاشق چای خوری |
| نمک | یک قاشق چای خوری |
| کره | چهار قاشق غذا خوری |
| پنیر گرویر | دو سوم پیمانه |
| جعفری خورد شده تازه | یک قاشق غذا خوری |
| شوید خورد شده تازه | یک قاشق غذا خوری |
| شیر | یک پیمانه |
طرز تهیه جوجه و بیسکویت
دراین مطلب قصد داریم طرز تهیه یک غذای بسیار خوشمزه به نام جوجه و بیسکویت را آموزش دهیم.این غذا مناسب فصل پاییز و زمستان است البته برای وعده های شام آخر هفته نیز می توانید آن را تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
و اما دستور تهیه این غذا به شرح ذیل می باشد.
.png "طرز تهیه جوجه و بیسکویت")
مرحله اول: آماده کردن سس
ابتدا یک قابلمه بزرگ را روی اجاق می گذاریم و بعد دو قاشق غذا خوری کره را درون آن آب می کنیم.حالا باید پیاز خورد شده را همراه با کرفس خورد شده و هویج خورد شده به کره اضافه می کنیم.
سپس با کمی نمک و فلفل آن ها را مزه دار می کنیم.
بعد از انجام این مراحل در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید مواد داخل قابلمه به مدت پنج تا هفت دقیقه بپزد.
دلیل این کار این است که مواد کمی مغز پخت شوند.
بعد یک سوم پیمانه سرکه سفید را به ترکیب فوق اضافه می کنیم.
نکته: اگر سرکه سفید نمی خورید می توانید آن را حذف کنید نگران نباشید حذف سرکه غذا را خراب نمی کند.
حالا یک چهارم قاشق چای خوری آویشن خشک شده هم اضافه می کنیم و اجازه می دهیم که سبزیجات بپزد.
در این مرحله به اندازه دو پیمانه آب مرغ اضافه می کنیم و می گذاریم تا بجوشد.
حالا باید دو قاشق چای خوری نشاسته ذرت را با دو قاشق چای خوری آب سرد مخلوط کنید و با یک چنگال هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند و به آب مرغ در حال جوش اضافه کنید.
نکته: این کار باعث می شود سس غلیظ تر شود.
حالا یک چهارم پیمانه خامه سنگین را به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم.
نکته: اگر مایلید غذای سبک تری میل کنید می توانید به جای خامه از شیر استفاده کنید.
کمی هم سس ووستر شایر نیز اضافه می کنیم تا طعم بهتری بگیرد.
همچنین یک دوم پیمانه نخودفرنگی یخ زده و یک قاشق غذا خوری آویشن تازه هم اضافه کنید و اجازه بدهید سس چند دقیقه ای بجوشد.
خب سس آماده شده و باید بروید سراغ آماده کردن مرغ.
.png "طرز تهیه جوجه و بیسکویت")
مرحله دوم: آماده کردن مرغ
در این مرحله به دو تکه سینه مرغ نیاز دارید که از قبل داخل فر به مدت نیم ساعت با دمای چهارصد و بیست و پنج درجه فارنهایت پخته باشد.با استفاده از دو عدد چنگال استخوان ها را جدا کنید و مرغ را ریش ریش کنید و داخل قابلمه بریزید.
حالا تمام مواد را بریزید داخل سینی خوراک پزی فر البته اگر می خواهید این غذا را برای میهمانی سرو کنید می توانید در این مرحله دست نگه دارید و روی سینی را با فویل بپوشانید و بگذارید داخل یخچال.
مرحله سوم: آماده کردن بیسکویت
این مرحله بسیار راحت است است و پیچیدگی خاصی ندارد.برای آماده کردن بیسکویت ها ابتدا دو پیمانه آرد را داخل یک ظرف بزرگ بریزید سپس یک قاشق غذا خوری بکینگ پودر به آن اضافه کنید.
نکته: شاید به نظر برسد یک قاشق غذا خوری بکینگ پودر کمی زیاد باشد اما برای این که بیسکویت های شما رو ی مرغ خوب پف بکنند لازم است.
حالا یک چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین به اضافه یک قاشق چای خوری نمک را داخل ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
بعد چهار قاشق غذا خوری کره خیلی سرد را اضافه کنید و با دست با آرد مخلوط کنید تا زمانی که خمیر شکل گلوله گلوله به خود بگیرد.
دو سوم پیمانه پنیر گرویر را همراه با یک قاشق غذا خوری جعفری خورد شده تازه و یک قاشق غذا خوری شوید خرد شده تازه را نیز اضافه می کنیم.
نکته: اضافه کردن سبزیجات تازه به بیسکویت باعث می شود که غذای شما سبک تر باشد و عطر و طعم بهتری بگیرد.
حالا یک پیمانه شیر اضافه کنید و با استفاده از چنگال خوب هم بزنید تا یک خمیر یکدست و خوب به دست آید.
شما باید حدود پنج دقیقه به این خمیر استراحت دهید تا جوش شیرین و بکینگ پودر فعال شوند.
.png "طرز تهیه جوجه و بیسکویت")
مرحله آخر: قرار دادن خمیر بیسکویت روی ترکیب سس و مرغ
با استفاده از یک اسکوپ بستنی خمیر را اندازه بزنید و بگذارید روی مواد داخل سینی فر.توجه داشته باشید به اندازه کافی بین خمیر ها فاصله بگذارید چون خمیر ها پف می کنند.
حالا همه چی آماده است و باید مواد را به مدت سی و پنج تا چهل دقیقه داخل فری که از قبل با دمای چهارصد و بیست و پنج درجه فارنهایت گرم شده بگذارید.
باید هر ده دقیقه یک بار غذا را چک کنید چون زمانی که بیسکویت ها شروع به پختن می کنند خیلی پف می کنند و جابه جا می شوند.
دلیل این چک کردن هم این است که بیسکویت ها تمام سطح مواد را بپوشانند.
زمانی که سطح بیسکویت ها طلایی شد و سس شروع به جوشیدن کرد غذای شما آماد است و باید آن را از فر خارج کنید.
همانطور که قبلا هم گفتیم این غذا بسیار مناسب فصول سرد سال می باشد.
امیدواریم از این دستور تهیه جوجه و بیسکویت خوشتان آمده باشد و این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از خوردن آن نهایت لذت را ببرید.
