پای شکلاتی با گردوی آمریکایی
مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی پزی
| مواد غذایی | مقدار |
| آرد | دو و نیم پیمانه |
| کره خرد شده خیلی سرد | یک پیمانه |
| نمک | کمی |
| آب سرد | یک دوم پیمانه |
مواد لازم برای تهیه داخل پای
مواد غذایی |
مقدار |
| کره | یک دوم پیمانه |
| شکلات تلخ | یک دوم پیمانه |
| تخم مرغ | دو عدد |
| شکر قهوه ای | یک دوم پیمانه |
| شربت افرا | نصف پیمانه |
| ادویه آل اسپایس | نصف قاشق چای خوری |
| گردو آمریکایی | یک پیمانه |
مرحله اول: آماده کردن خمیر شیرینی پزی
برای این کار به دو و نیم پیمانه آرد نیاز داریم بعد یک پیمانه کره خورد شده خیلی سرد را به آن اضافه می کنیم.سپس کمی نمک روی آن می ریزیم و با استفاده از هم زن مخصوص خمیر شیرینی پزی آن ها را مخلوط می کنیم.
نکته: اگر از این هم زن ها ندارید می توانید با نوک انگشتانتان این مواد را هم بزنید و خمیر را آماده کنید.
این کار را تا زمانی باید ادامه دهید که یک خمیر تکه تکه به دست آید بعد هم به اندازه یک دوم پیمانه آب سرد به آن اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم.
نکته: آب سرد برای منسجم تر شدن خمیر به ترکیب اضافه می شود. سعی کنید آب سرد را به صورت مرحله به مرحله به ترکیب اضافه کنید تا یک خمیر منسجم و زیبا به دست آید.
بعد از این که خمیر آماده شد آن را با دست ورز دهید و به هم بفشارید بعد هم به مدت پانزده تا بیست دقیقه داخل یخچال بگذارید.
بعد از این مدت که خمیر داخل یخچال استراحت کرد با استفاده از یک وردنه آن را صاف می کنیم تا جایی که ضخامتی به اندازه پنج میلی متر داشته باشد.
.png "طرز تهیه پای شکلاتی با گردوی آمریکایی")
نکته اول: خمیر از قالب پای بزرکتر است هنگام پهن کردن داخل قالب پای اگر کمی هم ترک خورد نگران نباسید با کمک انگشت هایتان خمیر را دوباره به هم بفشارید و اضافات آن را با استفاده از یک کارد ببرید.
نکته دوم: فبل از این که خمیر را داخل فر بگذارید با استفاده از یک چنگال روی خمیر را سوراخ کنید تا خمیر پف نکند. البته برای جلوگیری از پف کردن خمیر بهتر است یک کاغذ شیرینی پزی روی آن بیاندازید و کمی دانه کیک پزی روی آن بریزید.
حالا قالب پای را می گذاریم داخل یک قالب کیک پزی و به مدت دوازده دقیقه داخل فری که از قبل با دمای صد و هشتاد درجه سانتیگراد گرم شده است می گذاریم.
بعد از دوازده دقیقه خمیر را از فر خارج می کنیم و دانه های کیک پزی را برمی داریم و داخل یک ظرف دیگر می ریزیم تا خنک شوند.
سپس دوباره خمیر را به مدت پنج دقیقه داخل فر می گذاریم تا کاملا بپزد.
در این مرحله خمیر شیرینی پزی از فر در آمده و کاملا طلایی شده و پخته است.
خمیر را کنار می گذاریم تا زمانی که بخواهیم داخل آن را پر کنیم.
مرحله دوم: آماده کردن مواد داخل پای
برای این کار از یک ظرف شیشه ای مقاوم به گرما استفاده می کنیم و آن را روی یک قابلمه که داخل آن آب می جوشد می گذاریم بعد یک دوم پیمانه کره را با یک دوم پیمانه شکلات تلخ به روش بن ماری داخل ظرف آب می کنیم.حالا دو عدد تخم مرغ را به یک دوم پیمانه شکر قهوه ای اضافه می کنیم و شروع می کنیم به هم زدن آن ها.
در این مدت کره و شکلات نیز آب شده اند.
قبل از این که آن ها را به موادمان اضافه کنیم به اندازه نصف پیمانه شربت افرا و نصف قاشق چای خوری ادویه آل اسپایس را اضافه کرده و هم می زنیم.
بعد ترکیب شکلات و کره را به آرامی اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا گرما باعث پخته شدن تخم مرغ ها نشود.
مرحله سوم: سرهم کردن مواد
در این مرحله قالب پای را برمی داریم ولی قبل از این که موادمان را داخل آن بریزیم نصف گردو ها را در کف قالب روی خمیر می چینیم.حالا مواد آماده شده را داخل قالب پای می ریزیم توجه کنید که این مواد باد تا لبه خمیر را پر کند.
بعد نصف دیگر گردو ها را روی مواد می چینیم ترتیبی خاصی ندارد و کاملا سلیقه ای است.
.png "طرز تهیه پای شکلاتی با گردوی آمریکایی")
مرحله آخر: پخت پای شکلات و گردو
حالا قالب پای را می گذاریم داخل قالب کبک پزی و می گذاریم داخل فر تا با دمای صدو هشتاد درجه سانتیگراد به مدت سی و پنج دقیقه بپزد.خب بعد از این مدت پای آماده سرو است.
ترکیب گردو و شربت افرا همراه با خمیر ترد طعم بی نظیری به این پای می دهد.
امیدواریم پای شکلات و گردو را تهیه کنید و از خوردن آن کنار خانواده نهایت لذت را ببرید.
.png "طرز تهیه پای شکلاتی با گردوی آمریکایی")
