کاپ کیک نارگیلی

مواد لازم برای تهیه خمیر کاپ کیک

مواد غذایی	مقدار
پودر کیک ساده	یک بسته
پودینگ شکلات سفید	یک بسته
آرد سفید	دو قاشق غذا خوری
نمک	کمی
شیر	نصف پیمانه
روغن گیاهی	نصف پیمانه
آب	یک پیمانه
سفیده تخم مرغ	چهار عدد
عصاره وانیل	یک قاشق چای خوری سر پر

مواد لازم برای تهیه رویه کاپ کیک

مواد غذایی	مقدار
کره بی نمک با پنیر خامه ای	یک پیمانه (از هر کدام نصف پیمانه)
شیر	یک قاشق غذا خوری
عصاره وانیل	یک قاشق چای خوری
عصاره نارگیل	یک قاشق چای خوری
پودر قند	چهار پیمانه
نمک	کمی

مواد لازم برای تزئین کاپ کیک

مواد غذایی	مقدار
رنگ خوراکی	سه تا چهار قطره
پودر نارگیل	دو پیمانه
آب نبات شکلاتی تخم مرغی	به مقدار لازم

طرز تهیه کاپ کیک نارگیلی

در این مطلب قصد داریم طرز تهیه کاپ کیک نارگیلی را به شما عزیزان آموزش دهیم.
این کاپ کیک برای دور همی های دوستانه و همچنین برای ایام عید و مناسبت های مختلف بسیار مناسب است.
حتی می توانید از این کاپ کیک برای عصرانه نیز استفاده کنید.
این کاپ کیک بسیار مورد علاقه کودکان است و می توانید آن را تهیه کنید و در کنار عزیزانتان از طعم و عطر آن لذت ببرید.
ظاهر این کاپ کیک های نارگیلی شبیه به لانه پرنده است و طعم آن ها کمی شیرین است.
در اصل یک کاپ کیک وانیلی است که یک لایه پنیر خامه ای نارگیلی روی آن می آید و با آب نبات های شکلاتی که شبیه به تخم پرنده ها است تزئین می شود.
احتمالا همه شما قبلا کاپ کیک تهیه کرده اید پس خیلی سریع برویم سراغ درست کردن این کاپ کیک های خوشمزه و زیبا.

مرحله اول: تهیه خمیر کاپ کیک

در این مرحله به یک بسته پودر کیک ساده نیاز داریم که آن را داخل هم زن می ریزیم و بعد یک بسته پودینگ شکلات سفید را نیز داخل هم زن می ریزیم.
نکته: اضافه کردن پودینگ شکلات سفید باعث بهتر شدن بافت کاپ کیک می شود و آن را کمی مرطوب می کند.
حالا هم زن را روشن می کنیم و پودینگ و پودر کیک را با هم مخلوط می کنیم.
برای این که کمی آب مواد گرفته شود به مواد داخل هم زن دو قاشق غذا خوری آرد سفید اضافه می کنیم.
کمی نمک به مواد داخل هم زن اضافه می کنیم.
نمک باعث می شود که مواد بهتر مخلوط شوند.
هم زن را روی دور آهسته بگذارید تا مواد کاپ کیک به آرامی و خیلی خوب با هم ترکیب شوند و گلوله کلوله نشوند.
حالا هم زن را خاموش کنید و نصف پیمانه شیر اضافه کنید و همچنین نصف پیمانه روغن گیاهی و دوباره هم زن را روشن کنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
نکته: بهتر است از شیر محلی استفاده کنید چون عطر و طعم بهتری به کاپ کیک ها می دهد.
نکته: روغن گیاهی مورد استفاده در این دستور روغن کانولا است. شما می توانید از هر روغن گیاهی که دوست دارید استفاده کنید اما دقت کنید که باید روغن بدون بو باشد.
بعد یک پیمانه آب را داخل کاسه هم زن می ریزیم.
کمی صبر کنید تا مایعاتی که به مواد خشک کاپ کیک اضافه کرده اید حسابی با هم مخلوط شوند.
حالا سفیده چهار عدد تخم مرغ بزرگ را که زرده آن ها را از قبل جدا کرده ایم داخل کاسه هم زن می ریزیم.
بعد هم یک قاشق چای خوری سر پرعصاره وانیل اضافه می کنیم.
در این مرحله سرعت هم زن را بیشتر می کنیم تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند . حدودا یک تا دو دقیقه باید صبر کنیم.

مرحله دوم: پختن کاپ کیک ها

فر را از فبل با دمای صد و هفتاد و پنج درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود.
با مقدار مواد آمده شده حدود بیست تا بیست و چهار عدد کاپ کیک آماده می شود در نتیجه به دو قالب دوازده عددی مافین نیاز دارید یا می توانید از یک قالب دوازده عددی در دو مرحله استفاده کنید.
نکته: بهتر است داخل قالب های مافین از دو عدد کپسول کاپ کیک استفاده کنید دلیل این کار این است چون داخل خمیر کاپ کیک از روغن استفاده می شود کپسول اول روغن را جذب خود می کند و کپسول دوم تمیز می ماند پس استفاده از دو کپسول برای هر کاپ کیک باعث زیباتر شدن ظاهر آن ها خواهد شد.
نکته: توجه داشته باشید که حتما به اندازه نصف قالب یا حتی کمی کمتر از نصف قالب را با مایع کاپ کیک پر کنید چون این کاپ کیک ها بعد از پخت حسابی پف می کنند و ممکن است از قالب بیرون بریزد.

نکته: چون روی این کاپ کیک ها قرار است با نارگیل های رنگی و آب نبات های شکلاتی تزئین شود پس بهتر است قالب را تا نصف از مایع کاپ کیک پر کنید تا ظاهر مرتب تری داشته باشد.
نکته: به دلیل رنگ سفید مایع این کاپ کیک تشخیص این که آن ها پخته اند از روی رنگ آن ها امکان پذیر نیست پس حتما باید با استفاده از یک سیخ چوبی کوچک آن ها را تست کنید اگر مایع کاپ کیک به سیخ چوبی نچسبد یعنی پخته است.
نکته: قبل از این که قالب را داخل فر بگذارید حتما قالب را تکان دهید و چند بار روی میز بکوبید تا کاملا شکل قالب را به خود بگیرند و هوای داخل مایع خارج شود.
حالا زمان آن رسیده که قالب را درون فر بگذاریم.

مرحله سوم: آماده کردن رویه کاپ کیک

توجه کنید که برای آماده کردن رویه کاپ کیک ها حتما باید از قبل کره و پنیر خامه ای را بیرون یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسند.
این کار باعث می شود که کره و پنیر خامه ای کاملا نرم شوند و بهتر با هم مخلوط شوند.
در این مرحله می توانید دو کار انجام دهید یکی این که یک کره خامه ای درست کنید که خیلی هم راحت است به این ترتیب که به یک پیمانه کره نرم احتیاج دارید یا می توانید یک کره خامه ای از ترکیب کره و پنیر خامه ای درست کنید که در این جا روش دوم مدنظر است.
پس نصف پیمانه کره بی نمک را با نصف پیمانه پنیر خامه ای داخل هم زن می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم.
کمی نمک هم اضافه می کنیم.
وقتی کاملا با هم ترکیب شدند و یک مایع یک دست به دست آمد با استفاده از یک کفگیر از ته کاسه هم زن آن ها را مخلوط می کنیم تا مطمئن شویم به ته ظرف نچسبیده باشند.
حالا یک قاشق غذا خوری شیر را با یک قاشق چای خوری وانیل و همچنین یک قاشق چای خوری عصاره نارگیل را به کره و پنیر خامه ای مخلوط شده اضافه می کنیم.
نکته: عصاره نارگیل به دلیل طعم شیرینی که دارد باعث شیرین شدن مواد رویه کیک می شود همچنین به دلیل این که عصاره نارگیل شفاف تر از عصاره وانیل است باعث روشن تر شدن رنگ رویه کاپ کیک ها می شود.
دوباره هم زن را روشن کنید تا موادی که اضافه کرده اید با مواد قبلی مخلوط شوند تنها کاری که باقی می ماند اضافه کردن پودر قند است.
در این مرحله حتما هم زن را خاموش کنید و به اندازه چهار پیمانه پودر قند به صورت مرحله به مرحله و یک پیمانه یک پیمانه اضافه کنید و هم بزنید.
هر چقدر که بیشتر پودر قند اضافه می کنید رنگ کرم هم روشن تر می شود به این معنی که هرچه پودر قند بیشتر باشد یک کرم سفید تر و غلیظ تر خواهید داشت.
همانطور که اشاره کردیم اضافه کردن پودر قند در چهار مرحله به صورت یک پیمانه یک پیمانه انجام می شود.

مرحله چهارم: رنگ کردن پودر نارگیل

برای این کار سه تا قطره رنگ خوراکی را داخل یک ظرف پلاستیکی می ریزیم و بعد کمی آب روی آن می ریزم و هم می زنیم تنها کاری که باقی می ماند این است که دو پیمانه نارگیل هم اضافه کنیم و داخل یک کیسه پلاستیکی زیپ دار بریزیم و به مدت چند دقیقهورز بدهیم تا خوب مخلوط کنیم.
بعد از این که همه پودر نارگیل ها به رنگ آغشته شدند آن ها را از کیسه پلاستیکی خارج می کنیم و داخل یک کاسه می ریزیم تا هوا بخورند و خشک شوند.
دلیل این کار این است که پودر نارگیل ها هنگام تزئین نباید خیس باشند.

مرحله آخر: سرو و تزئین

در این مرحله یک عددکاپ کیک بر می داریم و کمی از کرم آماده شده را روی آن می ریزیم و از وسط کاپ کیک شروع می کنیم به پخش کردن کرم به اطراف آن توجه کنید که کرم نباید خیلی ضخیم باشد.
این کرم کمک می کند که پودر نارگیل راحت تر روی کاپ کیک ها بماند.
حالا کاپ کیک را روی کاسه ای که داخل آن پودر نارگیل دارید بگیرید و کمی پودر نارگیل رنگی روی آن بریزید و با دست کمی فشار دهید تا اضافه های پودر نارگیل داخل کاسه بریزد و الباقی آن به کاپ کیک بچسبد.
در آخر هم دوتا سه عدد آب نبات شکلاتی تخم مرغی روی کاپ کیک می گذاریم.
این کار را برای تمام کاپ کیک ها انجام دهید وهمه آن ها را به این صورت تزئین کنید.
امیدواریم این رسپی تهیه کاپ کیک مورد پسند شما بوده باشد و از آن لذت برده باشید.