دستور تهیه چند مدل غذا با کدوی اسپاگتی

چند مدل غذا با کدوی اسپاگتی

مواد لازم برای پخت کدو اسپاگتی

مواد غذایی	مقدار
کدو اسپاگتی	یک عدد
روغن زیتون	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
پودر سیر	به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه کدوی اسپاگتی با سس آلفردو

مواد غذایی	مقدار
کدو اسپاگتی پخته شده	یک عدد
سس آلفردو	به مقدار لازم
جعفری خرد شده	برای تزئین
مرغ طبخ شده	به میزانی که آماده کردیم

مواد لازم برای تهیه سس آلفردو

مواد غذایی	مقدار
پنیر خامه ای	یک دوم پیمانه
پنیر پارمسان	یک چهارم پیمانه
شیر بادام غلیظ	یک دوم پیمانه
پودر سیر	یک دوم قاشق چای خوری
فلفل سفید (یا فلفل معمولی)	یک چهارم قاشق چای خوری
نمک	برای طعم دادن

مواد لازم برای طبخ مرغ

مواد غذایی	مقدار
سینه مرغ	صد و بیست تا صد و هفتاد گرم
ادویه دلخواه ( پودر سیر، ریحان خشک و پونه کوهی خشک)	به مقدار لازم
روغن آووکادو یا کره آب شده	یک یا دو قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه تهیه کدو اسکواش با برنج قهوه ای

مواد غذایی	مقدار
کدو اسکواش کوچک	دو عدد
روغن زیتون	چهار قاشق چای خوری
نمک	یک چهارم قاشق چای خوری
فلفل سیاه تازه	یک دوم قاشق چای خوری
پودر سیر	یک دوم قاشق چای خوری
برنج قهوه ای	یک سوم پیمانه
آب مرغ	یک و یک چهارم پیمانه
برگ بو	یک عدد
آویشن تازه	به مقدار لازم
سوسیس بوقلمون ایتالیایی شیرین	نهصد گرم
پیاز خرد شده	یک عدد (یک سوم پیمانه)
قارچ خرد شده	یک پیمانه
برگ تازه اسفناج	یک پیمانه
جعفری تازه خرد شده	یک قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه کدوی اسپاگتی با گوشت

مواد غذایی	مقدار
کدوی اسپاگتی	هزار و سیصد و پنجاه گرم
روغن	به مقدار لازم
بلغور	یک سوم پیمانه
آب جوش	نصف پیمانه
تخم مرغ	یک عدد
گوشت چرخ‌کرده	چهارصد و پنجاه گرم
سیر رنده شده	دو حبه
پودر سبزیجات	یک قاشق چای خوری
کنسرو گوجه فرنگی	چهارصد و ده گرم
شکر	یک قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز	یک قاشق چای خوری
پنیر پارمسان رنده شده	یک چهارم
نمک	به مقدار لازم

طرز تهیه چند مدل غذا با کدوی اسپاگتی

در مطالب قبل در مورد کدوی اسپاگتی به تفصیل توضیح دادیم .

برای تهیه این غذا ها باید ابتدا کدوی اسپاگتی را آماده کنیم.

مشخصات کدوی اسپاگتی مورد نیاز

برای خرید کدوی اسپاگتی باید کدویی را انتخاب کنیم که پوست محکمی داشته باشد و نسبت به اندازه اش وزن بیشتری داشته باشد.

این کدو از نظر رنگ ممکن است در درجه های مختلفی از رنگ زرد باشند یعنی احتمال دارد زرد کم رنگ یا زرد پر رنگ باشد ولی این اختلاف رنگ هیچ تاثیری روی کیفیت و طعم آن ندارد.

دقت کنید که روی پوست آن لکه های تیره و سبز وجود نداشته باشد.

برای نگهداری از این کدو ها باید آن ها را در یک جای خشک و خنک بگذارید در این صورت می‌توانید به مدت سه تا چهار هفته آن ها را سالم نگه دارید.

مرحله اول طرز تهیه کدوی اسپاگتی

برای پختن کدوی اسپاگتی می توانید از دو راه استفاده کنید.

راه اول استفاده از دمای بالای مایکروویو است و راه دوم پختن آن داخل فر.

اگر زمان کافی ندارید می توانید از مایکروویو استفاده کنید.

ابتدا کدو را خیلی خوب با آب سرد بشویید بعد با چاقو چند حفره روی آن ایجاد کنید.

بعد آن را داخل ظرف مایکروویو بگذارید و دستگاه را روشن کنید.

قانون کلی این است که باید به ازای هر نیم کیلو کدو چهار الی پنج دقیقه آن را داخل مایکروویو بگذاریم. یعنی اگر یک کدوی یک و نیم کیلویی داریم باید آن را به مدت دوازده الی پانزده دقیقه داخل مایکروویو بگذاریم.

نکته: در نیمه راه کدو را بیرون می آوریم و برمی گردانیم تا کاملا بپزد.

حالا اجازه بدهید کدو کمی خنک شود بعد آن را خیلی آرام از وسط ببرید.

دقت کنید که داخل کدو پر از تخم کدو است که به گوشت آن چسبیده است پس به آرامی آن ها را خارج می کنیم و با استفاده از یک چنگال رشته های کدو را از پوست آن جدا می کنیم و داخل یک ظرف می ریزیم.

این راه سریع ترین راه برای آماده کردن کدوی اسپاگتی است اما اگر عجله ندارید بهترین راه برای آماده کردن کدوی اسپاگتی پختن آن داخل فر است که طعم آن را نیز بسیار بهتر می کند.

برای این کار کدو را خیلی خوب با آب سرد می شویم بعد سر و ته آن را می بریم و از وسط نصف می کنیم.

بعد با استفاده از یک قاشق تمام تخم های آن را خارج می کنیم.

حالا برای طعم دار کردن کدو از کمی روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر استفاده می کنیم و کدو را با طرف گوشتی آن روی سینی فر که از قبل داخل آن کاغذ روغنی انداخته ایم می گذاریم.

نکته: این کاغذ برای جلوگیری از کثیف شدن سینی فر است اما اگر کاغذ روغنی نداشتید می توانید کف سینی را اسپری روغن بزنید.

بعد سینی فر را به مدت سی و پنج تا چهل دقیقه داخل فر با دمای دویست و پنج درجه سانتیگراد می گذاریم.

بعد کدو را از فر خارج می کنیم و می گذاریم تا کمی خنک شود و دوباره با یک چنگال رشته های کدو را از داخل کدو بیرون می آوریم.

زمانی که کدوی اسپاگتی را در فر می پزیم رنگ رشته های آن طلایی تر می شود و به خاطر ادویه های استفاده شده طعم بسیار دلپذیری دارد.

حالا می توانید این رشته ها را به همین صورت استفاده کنید یا به عنوان یک غذای کمکی کمی پنیر پارمسان و تکه های فلفل قرمز بپاشید و میل بفرمایید.

یا این که می توانید از آن به عنوان ماده اولیه برای تهیه انواع غذا ها استفاده کنید که در ادامه طرز تهیه چند نوع از آن ها را آموزش می دهیم.

این رشته ها را می توانید داخل یک ظرف دردار بریزید و به مدت یک هفته داخل یخچال نگه دارید و در طول هفته با استفاده از آن غذاهای خوشمزه درست کنید.

مرحله دوم طرز تهیه کدوی اسپاگتی با سس آلفردو

صد و بیست تا صد و هفتاد گرم سینه مرغ را با ادویه های دلخواه و نمک و فلفل مزه دار می کنیم. ماهیتابه رژیمی را با یک یا دو قاشق چای خوری روغن آووکادو یا کره چرب کرده و سینه مرغ را داخل آن قرار می دهیم تا آماده شود. ( در صورت لزوم حین طبخ از کمی آب استفاده می کنیم تا مرغ خشک نشود ).

رشته فرنگی ها را از داخل کدو اسپاگتی جدا کرده و نصف آن را در یک کاسه بزرگ می ریزیم و باقیمانده را بسته بندی می کنیم.

برای تهیه سس آلفردو، یک دوم پیمانه پنیر خامه ای، یک چهارم پیمانه پنیر پارمسان، یک دوم پیمانه شیر بادام غلیظ، یک دوم قاشق چای خوری پودر سیر، یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سفید یا فلفل معمولی و کمی نمک را داخل مخلوط کن تمی ریزیم و ترکیب می کنیم تا کاملت مخلوط شوند و یک سس کامل یک دست عمل بیاید.

حالا مخلوط به دست آمده را داخل یک ماهیتابه می ریزیم و آن را می پزیم. دقت کنید که سس نباید بجوشد چون طعم آن را خراب می کند.

نکته: معمولا برای تهیه سس آلفردو از جعفری استفاده می شود که در این رسپی جعفری را به صورت خام روی سس می ریزیم.

سپس سس داغ را روی رشته ها ریخته و کمی جعفری روی آن ها می پاشیم.

اسپاگتی آماده شده را در کنار مرغ سرو می کنیم.

مرحله سوم طرز تهیه کدو اسکواش با برنج قهوه ای

در این دستور رشته ها را از پوست جدا نمی کنیم و در حقیقت از نصف کدو به عنوان ظرفی برای سرو غذا استفاده می کنیم.

ابتدا اجاق گاز را با دمای سیصد و هفتاد و پنج درجه فارنهایت گرم می کنیم هر کدو ( دو عدد کدو داریم ) را به دو نیم تقسیم می کنیم و دانه ها را بر می داریم هر دو کدو را به سه قاشق چای خوری روغن زیتون آغشته می کنیم و روی آن ها یک چهارم قاشق چای خوری نمک، یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه و یک دوم قاشق چای خوری پودر سیر می پاشیم.

سینی فر را با ورقه های شیرینی پزی می پوشانیم و کدو ها را روی آن ها قرار داده و به مدت سی و پنج تا چهل دقیقه، تا زمانی که پخته شوند، در فر قرار می دهیم.

در همین حال، در قابلمه یک قاشق چای خوری روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم و یک سوم پیمانه برنج قهوه ای را به روغن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم بعد یک و یک چهارم پیمانه آب مرغ، کمی آویشن تازه و یک عدد برگ بو را به آن اضافه کرده و هم می زنیم وقتی به دمای جوش رسید، حرارت را کاهش می دهیم و سی تا سی و پنج دقیقه روی ظرف را می پوشانیم تا وقتی تقریبا تمام آب جذب شده و برنج لطیف شود، از روی حرارت بر می داریم بعد برگ آویشن و برگ بو را دور می ریزیم.

در یک ماهیتابه، نهصد گرم سوسیس و یک عدد پیاز خرد شده را روی حرارت متوسط به مدت هشت تا ده دقیقه تفت می دهیم و مرتب هم می زنیم تا زمانی که سوسیس کاملا سرخ شود حالا یک پیمانه قارچ خرد شده را اضافه می کنیم چهار دقیقه یا تا زمانی که قارچ نرم شود می پزیم. حالا در برنج پخته شده، یک پیمانه اسفناج و یک قاشق چای خوری جعفری را اضافه می کنیم حدود سه دقیقه یا تا زمانی که اسفناج ها تغییر رنگ داده و مخلوط داغ شود می پزیم مخلوط سوسیس و برنج را داخل کدوها قرار داده و سرو می کنیم.

مرحله چهارم طرز تهیه کدوی اسپاگتی با گوشت

رشته های کدو اسپاگتی را که از قبل آماده کرده ایم و کنار گذاشته ایم پس برویم سراغ آماده کردن بقیه مواد این غذا.

برای گوشت قلقلی، یک سوم پیمانه بلغور را داخل کاسه بزرگ می ریزیم و نصف پیمانه آب داغ روی آن ها می ریزیم و می گذاریم بیست دقیقه در آب بمانند. سپس یک عدد تخم مرغ هم زده، چهارصد و پنجاه گرم گوشت چرخ‌کرده، دوحبه سیر رنده شده و یک قاشق چای خوری پودر سبزیجات معطر را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا همه مواد به خورد هم بروند سپس آن ها را قلقلی می کنیم.

آن ها را در تابه روی حرارت متوسط سرخ کرده و چهارصد و ده گرم کنسرو گوجه فرنگی، یک قاشق چای خوری شکر، یک قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز و کمی نمک را اضافه می کنیم و در انتها دو قاشق چای خوری پودر انواع سبزیجات معطر را اضافه می کنیم پس از جوشیدن مواد، حرارت را کم کرده و هفت تا ده دقیقه بگذارید نیم جوش شود.

گوشت ها را روی کدوهای اسپاگتی گذاشته و پنیر پارمسان می پاشیم و سس را روی آن ها می ریزیم.

امیدواریم مطالب ارائه شده در این مقاله مورد پسند شما عزیزان قرار گرفته باشد و از آن ها لذت برده باشید.

از کدوی اسپاگتی برای تهیه غذا های زیادی استفاده می شود که در این مطلب به برخی از آن ها اشاره کردیم.