مواد لازم برای تهیه کنگر پلو
۴ عدد فیله مرغ۲ پیمانه برنج
۳۰۰ گرم کنگر پاک شده
۱ قاشق غذا خوری پیازداغ طلایی ریز
۲ قاشق غذا خوری زعفران آب کرده
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه کنگر پلو
۱. برنج را خوب شسته و با مقداری نمک به مدت ۲ تا ۳ ساعت خیس کنید..jpg "دستور پخت کنگر پلو")
۲. کنگرها را پاک کرده، تیغ آنها را جدا کرده و خوب تمیز کرده و بشویید.
۳. در تابه‌ای مقداری روغن ریخته، روی حرارت بگذارید، فیله‌ها را در روغن تفت دهید تا بپزد و رنگ آنها عوض شود.
۴. حالا کنگرها را با پیازداغ تفت دهید. نمک و فلفل را هم اضافه کنید.
۵. بعد از سرخ شدن کنگرها، مرغ و زعفران را هم اضافه کرده و تابه را از روی حرارت بردارید و قابلمه‌ای را که تا نیمه از آب پر کرده‌اید روی حرارت بگذارید.
۶. وقتی آب جوش آمد، برنج را از آب و نمک بیرون آورده و داخل قابلمه آب جوش بریزید تا در آب بجوشد و نرم شود.
۷. بعد طبق معمول برنج را آبکش کرده و کنار بگذارید. در قابلمه مورد نظر مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید.
۸. در ته قابلمه نان یا سیب‌زمینی (به عنوان ته‌دیگ دلخواه) چیده و بعد برنج را به همراه مرغ و کنگر سرخ‌شده به صورت لایه‌لایه در قابلمه بریزید.
دم‌کنی را هم گذاشته و به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. بعد از این مدت برنج را در ظرف مورد نظر کشیده و سرو کنید.
دستور شماره دو
طرز تهیه کنگر پلو غذای یاسوجی
روغن ذرت تفت دهید، سپس کنگرها را که از قبل شسته و خرد کرده‌اید، افزوده و بعد از اضافه کردن ادویه‌های یاد شده، تکه‌های گوشت را نیز به این محتویات بیفزایید. در ادامه مواد لازم و طرز تهیه را به طور کامل توضیح می دهیم.مواد لازم (برای ۴ نفر)
گوشت گوساله قیمه‌ای = ۳۰۰ گرم = ۳۷۰ کیلوکالریکنگر خرد شده=۳ لیوان= ۷۵ کیلوکالری
پیاز خرد شده= ۱ لیوان =۲۵ کیلوکالری
برنج =۳ لیوان =۷۲۰ کیلوکالری
روغن ذرت= ۳ قاشق غذاخوری ۲۷۰ کیلوکالری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران=به میزان دلخواه= ۰ کیلوکالری
طرز تهیه
روغن ذرت تفت دهید، سپس کنگرها را که از قبل شسته و خرد کرده‌اید، افزوده و بعد از اضافه کردن ادویه‌های یاد شده، تکه‌های گوشت را نیز به این محتویات بیفزایید. بعد از افزودن کمی آب به این مخلوط، بگذارید تا تمامی اجزای تشکیل‌دهنده آن پخته شوند.در قابلمه‌ای دیگر نیز برنج را به مرحله آبکشی رسانده و در لابه‌لای آن از مایه‌ای که آماده کرده‌اید، بریزید.
به این ترتیب با گذشت چند دقیقه و دم بردن برنج، کنگرپلوی شما آماده خوردن خواهد بود.
مقدار کالری
این غذا در مجموع دارای ۱۶۰۰ کیلوکالری انرژی است. در صورتی که این حجم به ۴ قسمت تقسیم شود هر کدام ۴۰۰ کیلوکالری انرژی خواهد داشت. 1.jpg "دستور پخت کنگر پلو")
خواص کنگر
درمان کم خونی
کنگر دارای مس می باشد که باعث زیاد شدن گلبول های قرمز خون شده و به درمان کم خونی کمک می کند.پیشگیری از دیابت و قند خون
کنگر برای سم زدایی کبد بسیار مفید می باشد و باعث می شود تا کبد دارای عملکرد بهتری برای مقابله با دفع سموم داشته باشد، این گیاه برای پیشگیری از دیابت بسیار کاربردی است. فلاونوئیدهای موجود در این گیاه و همچنین سیلیمارین موجود در کنگر باعث می شود تا با کلسترول بالای خون مبارزه کرده و از دیابت پیشگیری کند.خوص ضد سرطان
گیاه کنگر دارای سیلیمارین می باشد که خواص ضد سرطانی دارد و برای جلوگیری از سرطان سینه ، پروستات و سلول های دهانه رحم مفید است.پاکسازی کلیه ها
برگ های این گیاه خاصیت دیورتیک دارد که باعث ایجاد ادرار زیاد در بدن شده و پاکسازی کلیه را به نحو احسن انجام می دهد.درمان واریس ، روماتیسم و آرتروز
شما می توانید از دمنوش گیاهی کنگر برای درمان واریس ، دردهای مفاصل و آرتروز و روماتسیم استفاده کنید.سم زدایی کبد
گیاه کنگر از گذشته ی دور برای درمان بیماری های کبدی مورد استفاده قرار می گرفت.این گیاه دارای سیلیمارین و اسید کافئیک بسیاری است که برای سلامت کبد در برابر بیماری ها مفید است.
گیاه کنگر باعث می شود تا سموم اضافی بدن از کبد دفع شده و نارسایی کبد را درمان می کند.
رژیم لاغری و کاهش وزن
گیاه کنگر دارای فیبر فراوان می باشد و باعث کاهش اشتها در افراد می شود، همین امر باعث می شود تا شما دست از پرخوری برداشته و کاهش وزن را تجربه کنید.کاهش چربی خون
گیاه کنگر دارای سیلیمارین می باشد که باعث مقابله با چربی خون بالا می شود، همچنین این گیاه برای تقویت قلب و جلوگیری از بیماری های قلبی موثر است.تقویت معده و دستگاه گوارش
کنگر گیاهی است که دارای فیبر بسیاری می باشد و همین امر برای بهبود هضم غذا موثر است، این گیاه باعث درمان بی اشتهایی شده و باعث تقویت معده ها می شود و دستگاه گوارش را تقویت می کند. گیاه کنگر دارای نشاسته ای به نام اینولین می باشد که باعث سم زدایی از روده ها می شود.کاهش فشار خون
این گیاه دارای پتاسیم قابل توجه ای می باشد که به کاهش فشار خون در بدن کمک می کند. 2.jpg "دستور پخت کنگر پلو")
خواص برنج
مناسب برای قلب ما
جدا از داشتن مقدار زیادی کربوهیدرات در این گیاه، همچنین برنج حاوی آنتی اکسیدان هایی است که می توانند قلب ما را سالم نگه دارند و بیماری های مرتبط با قلب را در معرض نابودی قرار دهد. همچنین، برنج کلسترول را پردازش و تجزیه می کند، اما این کلسترول بد نیست که قلب ما را سالم تر کند.ضد چاقی
برخی گفتند که خوردن برنج سفید شما را چاق می کند. البته برنج یک خوراکی سرشار از کربوهیدرات است، اما دلیل اصلی افزایش وزن به این دلیل نیست.اگر مقدار زیادی غذا بخورید، هر غذایی می تواند باعث افزایش وزن بیشتر شود.
مصرف برنج برای سلامتی بسیار مفید است، به این دلیل که حاوی چربی های مضر، کلسترول یا سدیم نیست. سطح پایین چربی، کلسترول و سدیم به کاهش چاقی و شرایط سلامتی ناشی از اضافه وزن کمک می کند. اگر می خواهید برنج بخورید اما هنوز از چاق شدن ترس دارید، خوردن برنج قرمز را امتحان کنید.
غذای رژیمی خوب
وقتی رژیم می خواهیم، می توانیم برنج را نیز به عنوان یک رژیم غذایی بخوریم. برنج قرمز نوعی برنج است که می توانیم از آن به عنوان غذای رژیمی استفاده کنیم زیرا برنج قرمز 14 درصد نیاز روزانه ما به فیبر را تامین می کند.برنج قرمز کالری کمتری دارد و چربی کمتری نسبت به برنج سفید دارد که در هنگام رژیم گرفتن گزینه مناسبی است.
برنج قرمز نسبت به برنج سفید منیزیم، روی و ویتامین B بیشتری دارد. حتی پروتئین هم دارد که با این وجود، برنج می تواند غذایی مناسب برای شما باشد اگر آن را به مقدار مناسب بخورید.
حاوی باکتری مفید
برنج همچنین می تواند رشد باکتری های مفید را که به روده کمک می کنند، تقویت کند.این باکتری همچنین برای کاهش بیماری روده مانند اسهال بسیار مفید است.
مواد مغذی برنج نیز به نفع انسان ها در حال افزایش است، که این امر باعث می شود برنج مواد مغذی بیشتری برای نیاز روزانه انسان داشته باشد.
کنترل تعادل مایعات بدن
در تنظیم تعادل مایعات بدن، سدیم با پتاسیم همکاری می کند. سدیم محرکی برای مغز برای مصرف آب فراهم می کند.توضیح اینکه وقتی سدیم بیش از حد مجاز در بدن باشد، احساس تشنگی خواهیم کرد.
سپس عطش به دنبال مصرف آب و کلیه ها و دفع سدیم بیشتر از بین برود تا حجم خون کاهش یابد و سطح سدیم متعادل تر شود.
جلوگیری از کم خونی
آهن موجود در برنج برای تشکیل هموگلوبین مفید است زیرا آهن قادر به تشکیل رنگ قرمز عمیقی است که در گلبول های قرمز وجود دارد به طوری که بعداً تولید هموگلوبین را افزایش می دهد و نیاز بدن به هموگلوبین به درستی برآورده می شود.اگر هموگلوبین بهینه تولید شود، به جلوگیری از خطر کم خونی نیز کمک می کند. 3
پی نوشت:
1.www.delbaraneh.com
2.www.parsiday.com
3.www.namnak.com
