مواد لازم در تهیه مربای تمشک
شکر: ۶۵۰ گرمتمشک: یک کیلوگرم
آبلیمو: یک قاشق چایخوری
آب ولرم: به میزان لازم
طرز تهیه مربای تمشک در منزل
برای تهیه مربای تمشک ابتدا برگ و دم تمشک ها را جدا کنید و آن ها را به خوبی تمیز کنید.سپس تمشک ها را چند بار با کمک آب سرد بشویید و تمشک های شسته شده را درون صافی بریزید تا آب اضافی از آن ها خارج شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه مربای تمشک درون قابلمه لعابی مناسبی تمشک ها را بریزید.
لا به لای تمشک ها شکر بریزید.
سپس قابلمه را به مدت ۶ تا ۱۰ ساعت در یخچال قرار دهید توجه داشته باشید که حدود ۵۰ گرم از شکر را باید نگه دارید تا در زمان خارج کردن قابلمه از یخچال باقی مانده شکر را روی تمشک ها بریزید.
در مرحله بعدی دستور تهیه مربای تمشک قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و باقی مانده شکر ها را روی تمشک ها ریخته و آب ولرم را به مخلوط تمشک و شکر بیفزایید.
حرارت گاز را زیاد کنید تا آب مربا به دمای جوش برسد.
حرارت گاز را کم کنید تا مربا به غلظت مناسب برسد سپس آبلیمو را به مربا تمشک اضافه کنید و بعد از گذشت چند دقیقه قابلمه مربا را از روی حرارت گاز بردارید و به مدت چند ساعت اجازه دهید تا مربا درون قابلمه بماند تا به طور کامل سرد شود و شربت آن غلیظ شود.
مربا را می توانید بعد از خنک شدن درون بطری شیشه ای درب داری بریزید و درب بطری شیشه ای را ببندید سپس مربا را درون یخچال قرار دهید.
نکات طلایی برای پخت بهتر مربا تمشک
بهتر است همه مربا ها به جزء مربای به را درون قابلمه لعابی بپزید.برای تشخصی اینکه مربا به غلظت کافی رسیده است مقداری از شربت مربا را به کمک قاشق بردارید و بعد از اینکه شربت مربا کمی سرد شد قاشق مربا را برگردانید اگر مربا به غلظت کافی رسیده باشد از قاشق بیرون نمی ریزد.
در طرز تهیه مربای تمشک برای پخت مربا از آب ولرم استفاده کنید زیرا آب ولرم باعث حفظ رنگ تمشک ها می شود.
در هنگام پخت مربا تمشک درب قابلمه را باز بگذارید تا رنگ مربا تیره نشود.
برای جلوگیری از کپک زدن مربا باید در اواخر پخت مربای تمشک به آن مقداری آبلیمو اضافه کنید.
.jpg "دستور تهیه دو نوع مربای تمشک")
دستور تهیه مربا تمشک یخی
تمشک میوه ای جنگلی شمالی بوده و دارای طعم فوق العاده عالی است. این میوه در اواخر بهار و تابستان بدست می آید.از میوه تمشک نیز همچون میوه های تابستانی دیگر می توان در تهیه مربا، شربت و … استفاده کرد.
این نوع مربای سنتی و ایرانی به راحتی در منزل تهیه شده و طعم آن ملس است بنابراین نه خیلی شیرین است و نه خیلی ترش، حال در صورتی که علاقمند به یادگیری تهیه این مربای لذیذ به روشی دیگر هستید، می توانید در ادامه همراه ما شوید.
مواد لازم
تمشک خرد شده سه و یک چهارم فنجانآبلیمو یک چهارم فنجان
شکر چهار و نیم فنجان
شربت ذرت یک فنجان
ورق ژلاتین (ژلاتین میوه) یک بسته
نکته
با مقدار مواد اولیه ذکر شده برای تهیه این دستور از مربا به روش خانگی، حدوداً ۷ فنجان مربا بدست خواهد آمد.روش تهیه مربای تمشک یخی
برای تهیه این نوع مربای یخی نیز در ابتدا تمشک ها را تمیز کنید. ظرف شیشه ای یا پلاستیکی مورد نظرتان را نیز شسته و خشک کنید.اکنون تمشک ها را داخل دستگاه مخلوط کن ریخته و اجازه دهید خوب له شود.
تمشک ها را داخل کاسه بریزید و آب لیمو را نیز به آن بیفزایید، سپس به تدریج با ورق های ژلاتین مخلوط کرده و حدود ۳۰ دقیقه این مخلوط را کنار بگذارید، توجه داشته باشید که باید هر ۵ دقیقه یکبار آن را هم بزنید تا ورقه های ژلاتین آب شود، سپس این ترکیب را با شربت ذرت مخلوط نمایید.
در مرحله بعدی، شکر را به تدریج افزوده و هم بزنید تا شکر به طور کامل در آن حل شود، اکنون مربای تمشک شما آماده است و می توانید داخل ظرف مورد نظر ریخته و درب آن را محکم کنید، سپس به مدت ۲۴ ساعت در دمای اتاق بگذارید و بعد به داخل فریزر انتقال دهید. 1
خواص تمشک
تمشک سرشار از فیبر است
تمشک می تواند به دلیل دریافت کالری کم در رژیم های لاغری قرار بگیرد، اما این میوه های قرمز کارهای بسیار بیشتری برای کمک به سلامتی دستگاه وزن شما انجام می دهند. از یک طرف، تمشک سرشار از فیبر است، که احساس سیری را افزایش می دهد و اشتها را کاهش می دهد.فیبر تمشک همچنین به شکوفایی باکتری های مفید روده کمک می کند. که با ایمنی قوی تر و روحیه مثبت تر مرتبط است.
• تمشک و سایر توت ها اثر ادرار آور دارند، بنابراین به کاهش احساس تورم کمک می کنند و فواید آن به همین جا ختم نمی شود: کتون تمشک به دلیل اثر چربی سوزی محبوب است. کتون باعث جلوگیری از ریز مو می شود.
• شناخته شده است که ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است. ویتامین C نیز از برخی بیماری ها جلوگیری می کند.
کیوی و پرتقال تنها میوه ای نیست که حاوی مقادیر جالب توجهی از این مواد مغذی است، میوه های قرمز دارای مقدار زیادی ویتامین C هستند.
یک کاسه تمشک، توت فرنگی و سایر توت ها می تواند راهی مناسب برای جلوگیری از آنفلوانزا باشد.
.jpg "دستور تهیه دو نوع مربای تمشک")
خوردن میوه برای کودکان همیشه آسان نیست، اما به دلیل اندازه کوچک و عطر و طعم مشخصه آنها، تمشک میوه مورد علاقه بسیاری از کودکان است.
ویتامین C موجود در آن می تواند دلیل خوبی برای وارد کردن آنها در رژیم غذایی کودکان باشد، اما تنها مورد نیست زیرا تمشک سرشار از کلسیم است که به حفظ استخوان ها و دندان ها کمک می کند و رشد مناسب را پشتیبانی می کند.
• آیا می توان تمشک را در دوران بارداری خورد؟ این توت ها حاوی اسید فولیک هستند که برای رشد مناسب جنین ضروری است. توصیه می شود بعد از شستن صحیح آنها، مانند سایر میوه ها، سبزیجات و توت های خورده شود.
• از جمله خواص ناشناخته تمشک نیز تأثیر مثبت آن در کاهش استرس یا اضطراب است.
مصرف یک فنجان از این میوه های خوشمزه یک روش خوشمزه برای بازیابی آرامش است. در واقع، خوردن تمشک ترفند خوبی برای کمک به ترک سیگار است.
فواید قلب و تنظیم تنش، تأثیرات مثبت آن بر سلامت چشم یا خواص آن برای کاهش ناراحتی ورم مثانه از دیگر خواص خوردن مرتب تمشک است. 2
قند کمی دارند
تمشک نیز یکی از میوه های کم قند است که فقط 5 گرم در هر فنجان تازه قند است، در حالی که در یک سیب متوسط 20 گرم قند است.این گزینه آنها را برای هر کسی که می خواهد مصرف کلی قند خود را به حداقل برساند، گزینه ای عالی می کند.
آنها غنی از آنتی اکسیدان ضد پیری هستند
تمشک نیروگاه های آنتی اکسیدانی هستند. این ترکیبات محافظ سلامتی با کمتر شدن بیماری های قلبی، سرطان، دیابت و چاقی مرتبط است.آنتی اکسیدان تمشک همچنین به کاهش التهاب، محرک شناخته شده پیری زودرس کمک می کند.
مواد محافظ طبیعی تمشک همچنین با ترمیم DNA بهتر و انسداد آنزیم هایی که باعث درد آرتروز می شوند ارتباط دارد.
آنها می توانند شما را در برابر سرطان محافظت کنند
آنتی اکسیدان تمشک و ترکیبات ضد التهاب با کاهش تولید مثل سلول های سرطانی با محافظت از سرطان در ارتباط هستند.با این حال، تحقیقات همچنین نشان می دهد که عناصر غذایی گیاهی موجود در تمشک، مانند الاژیتانین ها، ممکن است در واقع با نشان دادن آپوپتوز یا مرگ برنامه ریزی شده سلول، به از بین بردن سلول های سرطانی کمک کنند.
ارزش غذایی تمشک (100 گرم)
کالری: 53چربی: 0.7 گرم
قند: 4.4 گرم
فیبر: 7 گرم
کربوهیدرات: 12 گرم
پروتئین: 1.2 گرم. 3
پی نوشت:
1.www.arga-mag.com
2.www.beytoote.com
3.www.coca.ir
