طرز تهیه کیک شکلاتی خیس با بافت فوق العاده نرم و لطیف
خوشمزه هایی که نیاز داریم
آرد 2 لیوانشکر 1 لیوان
تخم‌مرغ 4 عدد
شیر 1 لیوان
روغن سه چهارم لیوان
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
وانیل 2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه سس شکلات
شکر سه چهارم لیوانروغن نصف لیوان
شیر 1 لیوان
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
.jpg "کیک شکلاتی خیس")
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس قدم به قدم
تخم مرغ، شکر و وانیل را داخا یک ظرف بریزید و ده دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشود.شیر و روغن را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و بعد از ۳ بار الک کردن به بقیه ی مواد اضافه کنید و با لیسک یا یک کف گیر به یک جهت هم بزنید.
مواد را داخل قالب بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ بگذارید. بعد از ۴۵ دقیقه کیک شما آماده می‌شود.
بعد از این که مواد را داخل فر قرار دادید مشغول تهیه سس شکلاتی بشوید.
تمام مواد را با هم مخلوط کنید و روی شعله‌ی ملایم بگذارید تا بجوشد و غلیظ شود. تقریبا نیم ساعت طول می‌کشد تا به غلظت دلخواه برسید.
به‌محض آماده شدن کیک، سس شکلاتی را رویش بریزید تا حسابی به‌خورد کیک برود.
در آخر می توانید روی کیک را با پسته، بادام یا گردوی خردشده تزیین کنید.
یک طرز تهیه کیک شکلاتی با گردو خوشمزه و مقوی
خوشمزه‌هایی که نیاز داریم
آرد یک و نیم لیوانشکر نصف لیوان
تخم مرغ 2 عدد
روغن نصف لیوان
شیر سه چهارم لیوان
گردو 6 عدد
پودرکاکائو 2 قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودریک قاشق غذاخوری
.jpg "کیک شکلاتی خیس")
طرز تهیه کیک شکلاتی با گردو مرحله به مرحله
تخم مرغ‌ها را به‌همراه وانیل و شکر آنقدر با همزن هم بزنید تاکشدار و کرم رنگ شود.شیر و روغن را اضافه کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.
آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار الک کنید و کم‌کم به بقیه مواد اضافه کنید.
کف قالب را چرب کنید و مواد را داخلش بریزید.
فر را روشن کنید تا حسابی گرم شود.
گردوها را خرد کنید و روی مواد بریزید.
کیک را به‌مدت نیم ساعت در فر بادمای ۱۸۰ قرار دهید تا بپزد.
میتوانید روی کیک را با سس شکلاتی که بالاتر درموردش توضیح دادیم، بپوشانید. 1
طرز تهیه سه نوع سس برای روی کیک
مواد لازم برای تهیه سس موز کاراملی
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوریوانیل: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ۱ لیوان
موز کاملا رسیده: ۲ عدد
شیر: ۱/۲ لیوان
پودر نسکافه (اختیاری): ۱ قاشق مرباخوری
.jpg "کیک شکلاتی خیس")
طرز تهیه سس موز کاراملی
ابتدا موز را کمی له کرده و با مخلوط کن یا گوشتکوب به خوبی نرم کنید.شیر، شکر و پودر نسکافه را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا کاملا شکر داخل شیر حل شود.
محلول را آنقدر حرارت دهید و هم بزنید تا به رنگ کاراملی در بیاید.
موز، وانیل و بقیه مواد را به سس اضافه کرده و باز هم حرارت داده و خوب هم بزنید تا سس کاملا غلیظ شود.
موز را داخل غذا ساز بریزید تا کاملا له و نرم شود.
نکته
– بهتر است برای تهیه این کارامل از شکر قهوه‌ای استفاده شود.– میتوانید شیر و موز را داخل مخلوط کن به خوبی مخلوط کرده و ۲ تا ۳ بار از صافی رد کنید و بعد با شکر مخلوط کرده و بجوشانید.
– در صورت تمایل به جای شیر از آب استفاده کنید.
– از این سس برای تزیین انواع کیک، شیرینی، بیسکویت و بستنی استفاده کنید. 2
مواد لازم در تهیه سس شکلاتی با پودر کاکائو
آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوریشکر: یک دوم پیمانه
نمک: یک پنس
پودر کاکائو: ۱۰۰ گرم پودر کاکائو (یک پیمانه)
کره: یک تا دو قاشق غذاخوری
شیر: ۲ پیمانه شیر
وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
.jpg "کیک شکلاتی خیس")
طرز تهیه
ابتدا تمام مواد خشک یعنی شکر، وانیل، نمک، آرد و پودر کاکائو را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.شیر و کره را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم. کم کم مواد خشک را به شیر و کره اضافه می‌کنیم و بهم می‌زنیم تا در شیر گلوله گلوله نشوند.
وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، حدود ۵ دقیقه صبر می‌کنیم تا به غلظت تقریباً برابر ارده یا فرنی برسد. (سس شکلاتی بعد از سرد شدن غلیظ می‌شود.)
تا سس گرم است برای تزیین روی کیک و دسر استفاده می کنیم. 3
مواد لازم برای تهیه سس وانیلی
پودر شکر 2 پیمانهماء الشعیر شیرین 3 قاشق سوپخوری
کره 2 قاشق سوپخوری
شیر 1 قاشق سوپخوری
وانیل 1 قاشق چایخوری
.jpg "کیک شکلاتی خیس")
طرز تهیه
کره باید در دمای محیط کاملا نرم شود.پودر شکر باید نرم و لطیف باشد برای کیفیت بهتر پودر شکر را از حریر رد کنید.
از وانیل با کیفیت استفاده نمایید.
در ظرفی ماءالشعیر را با پودر شکر، کره نرم شده و وانیل مخلوط کنید و با همزن بزنید تا کاملا نرم و لطیف و کرمی شود.
وقتی مواد به حالت کرمی درآمدند کم کم شیر را اضافه کنید و همزمان مواد را بزنید تا به غلظت مورد نظرتان برسید.
می توانید مقدار شیر را تا 3 قاشق سوپخوری اضافه کنید.
بعد از آماده شدن سس خوش طعم و عالی می توانید آن را روی کیک و دسر بریزید و به شکل زیبایی کیک و دسر ها را تزیین نمایید.
این سس خوش طعم و لذیذ است و در کمترین زمان تهیه می شود . 4
پی نوشت:
1.www.snowa.ir
2.www.ilna.news
3.www.chaaredan.com
4.www.beytoote.com
