کباب تابه‌ای

مواد لازم:
 

گوشت راسته گوساله : ۱۰۰۰ گرم
فلفل سبز دلمه ای : ۴ عدد
آب لیموترش : ۵ عدد
گوجه فرنگی : ۴ عدد
کره : ۱۵۰ گرم
روغن زیتون : ۱۰۰ گرم
شیر کم سدیم : ۱ قاشق مربا خوری
گوجه برقانی : قدری

طرز تهیه:
 

یکی دو عدد از پیاز ها را رنده می‌کنیم و از صافی رد می‌کنیم بعد آب آن را می‌گیریم و آب پیاز را با روغن زیتون و فلفل کوبیده مخلوط می‌نمائیم، گوشت ها را نازک و کوچک می‌بریم در مایه آب پیاز می‌خوابانیم فلفل و بقیه پیاز را ظریف خلال می‌کنیم با کره کمی سرخ می‌نمائیم بعد گوجه فرنگی را خرد می‌کنیم و داخل آن می‌ریزیم می‌گذاریم آهسته بجوشد تا پیاز و فلفل نرم شود و سس آن غلیظ گردد به اندازه کافی به آن نمک می‌زنیم گوشت‌ها را به سیخ کوچک فلزی یا چوبی می‌کشیم تا به چدنی را می‌گذاریم داغ شود و کمی روغن زیتون در آن می‌ریزیم و دو طرف گوشت‌ها را در تابه کباب می‌نمائیم مایه پیاز و فلفل را ته دیس مناسبی می‌ریزیم و سیخ‌ها را روی آن قرار می‌دهیم و اطراف آن را با ریحان تزئین می‌نمائیم.
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ نفر کافی است.
منبع:www.vista.ir
/ن