مواد لازم برای تهیه کیک چیپس شکلاتی
| مواد غذایی | مقدار |
| آرد همه منظوره | یک و سه چهارم پیمانه (219 گرم) |
| بیکینگ پودر | یک و یک دوم قاشق چای خوری |
| نمک | یک چهارم قاشق چای خوری |
| کره بدون نمک، نرم شده در دمای اتاق | سه چهارم پیمانه (170 گرم) |
| شکر گرانول سفید | سه چهارم پیمانه (150 گرم) |
| تخم مرغ درشت، به دمای اتاق رسیده | دو عدد |
| خامه ترش، به دمای اتاق رسیده | یک چهارم پیمانه (60 گرم) |
| عصاره وانیل خالص | یک و یک دوم قاشق چای خوری |
| شیر کامل | یک دوم پیمانه (120 میلی لیتر) |
| مینی چیپس شکلات | یک پیمانه (180 گرم) |
مواد لازم برای تهیه تاپینگ اختیاری
| مواد غذایی | مقدار |
| مینی چیپس شکلات | یک دوم پیمانه (90 گرم) |
| کره بادام زمینی خامه ای | دو قاشق غذا خوری (30 گرم) |
طرز تهیه کیک چیپس شکلاتی
در این مطلب قصد داریم شما عزیزان را با طرز تهیه یک نوع کیک کره ای بسیار جذاب و خوشمزه آشنا کنیم. می توانید این کیک را در کنار یک فنجان چای یا قهوه میل کنید و لذت ببرید، در ادامه همراه ما باشید.این کیک چیپس شکلاتی فوق‌العاده است و مطمئنا بعد از آماده کردن آن شگفت زده خواهید شد و در کنار خانواده از طعم و مزه آن لذت خواهید برد.
برای تهیه این کیک حداکثر به چهار ساعت زمان نیاز دارید که پانزده دقیقه آن صرف آماده سازی مواد اولیه و شصت و پنج دقیقه آن صرف پخت و الباقی برای تزئین و خنک کردن کیک است.
و نهایتا با مواد اولیه ای که در این دستور به آن اشاره شده است بسته به اندازه برش هشت تا ده تکه کیک خواهید داشت.
مرحله اول: گرم کردن فر و چرب کردن قالب
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) روشن کرده و گرم می کنیم و یک قالب نان 9×5 اینچی را کاملاً چرب می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم: ترکیب کردن مواد خشک
دویست و نوزده گرم آرد، یک و یک دوم قاشق چای خوری بکینگ پودر و یک چهارم قاشق چای خوری نمک را با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله سوم: ترکیب کردن مواد تر
با استفاده از همزن دستی یا برقی، صد و هفتاد گرم کره و صد و پنجاه گرم شکر را با سرعت متوسط رو به بالا حدود دو دقیقه با هم می زنیم تا یکدست و کرم رنگ شوند. بعد دو عدد تخم مرغ را اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر با دور تند هم می زنیم سپس شصت گرم خامه ترش و یک و یک دوم قاشق چای خوری عصاره وانیل را اضافه می کنیم و هم می زنیم. در صورت
مرحله چهارم: ترکیب کردن مواد خشک و مواد تر ( درست کردن مایه کیک)
مواد خشک را الک می کنیم و به آرامی داخل مواد خیس می ریزیم. همزن را با سرعت کم روشن می کنیم و با روشن شدن همزن به آرامی صد و بیست میلی لیتر شیر را داخل آن می ریزیم و با سرعت کم هم می زنیم تا همه مواد با هم ترکیب شوند. (بیش از حد مخلوط نکنید.) ممکن است لازم باشد همه آن را با دست هم بزنیم تا مطمئن شویم که ته کاسه گلوله های آردی وجود ندارد. خمیر کمی غلیظ خواهد شد. در آخر شکلات چیپسی ها را به آرامی اضافه می کنیم و و در حد مخلوط شدن مواد را کمی هم می زنیم.
مرحله پنجم: پر کردن قالب آماده شده با مایه خمیر
مایه کیک را به آرامی داخل قالب آماده شده می ریزیم و به صورت یکنواخت پخش می کنیم.
مرحله ششم: پختن کیک
قلب را داخل فر گذاشته و حدود شصت الی هفتاد و پنج دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی را در مرکز کیک فرو کرده و تمیز بیرون بیاید آن را می پزیم. (این زمان یک دستورالعمل است - دمای فرها با هم فرق دارند، بنابراین بعد از 55 دقیقه کیک را با دقت زیر نظر داشته باشید. ) اگر فر شما طوری است که روی کیک خیلی سریع قهوه‌ای می‌شود، هنگام پخت آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
مرحله هفتم: خنک کردن کیک
قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک در قالب بماند و کمی خنک شود سپس آن را روی توری سیمی گذاشته و به مدت حداقل یک ساعت می گذاریم تا خنک شود. می توانید تاپینگ شکلاتی را روی کیک زمانی که هنوز کمی گرم است بریزید و یا صبر کنید تا کیک کاملا خنک شود تا آن را تزئین کنید..
مرحله هشتم: آماده کردن رویه کیک (این قسمت اختیاری است)
یک دوم پیمانه چیپس های شکلاتی و دو قاشق غذا خوری کره بادام زمینی را در یک قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت متوسط روی اجاق گازقرار می دهیم و یا در یک کاسه ضد حرارت با استفاده از مایکروویو با هم مخلوط کرده و ذوب می کنیم. ما معمولا از مایکروویو استفاده می کنیم و در سی ثانیه ذوب می کنیم و بعد از چند ثانیه مایکروویو را متوقف کرده و آن را هم می زنیم تا یکدست شود. کیک را با آن تزئین می کنیم و در ظرف مناسب سرو می کنیم. تاپینگ پس از چند ساعت به قوام می رسد و می بندد.
مرحله آخر: نگهداری
باقیمانده کیک را محکم می پوشانیم و کیک را (با یا بدون رویه) به مدت سه روز در دمای اتاق یا یک هفته در یخچال نگهداری می کنیم.
نکاتی برای بهتر شدن کیک
دستورالعمل‌های انجماد: کیک تزئین شده یا ساده را می توان تا ۳ ماه به خوبی منجمد کرد. برای یخ زدایی هم یک شب در یخچال قرار دهید، سپس به دمای اتاق برسانید یا سرد سرو کنید.خامه ترش و شیر: به راحتی خامه ترش را با ماست ساده کم چرب می توانید جایگزین کنید. برای کسب بهترین نتیجه، از شیر کامل استفاده کنید. شیرهای کم‌چرب کارایی لازم را ندارند. اگر می خواهید از دوغ استفاده کنید، بلا مانع است، می توانید از سه چهارم پیمانه دوغ استفاده کنید.
چیپس شکلاتی: 1 بسته استاندارد 12 اونسی برای این دستور پخت کافی است. می توانید از شکلات چیپسی های معمولی هم در کیک و هم در تاپینگ استفاده کنید. ما ترجیح می دهیم از مینی استفاده کنیم زیرا در هر برش مقدار بیشتری شکلات چیپسی وجود دارد و برای درست کردن رویه، آن ها راحت تر ذوب می شوند. ما از شکلات نیمه شیرین استفاده می کنیم، اما شکلات شیری یا شکلات تلخ هم می توان استفاده کرد.
کره بادام زمینی: برای کسب بهترین نتیجه، از کره بادام زمینی خامه ای فرآوری شده استفاده کنید. ما کره بادام زمینی به سبک روغنی یا طبیعی را توصیه نمی کنیم زیرا رویه آن جدا می شود.
