مواد لازم برای تهیه نان کدو تنبل
| مواد غذایی | مقدار |
| آرد همه منظوره (الک شده) | یک و سه چهارم پیمانه (219 گرم) |
| جوش شیرین | یک قاشق چای خوری |
| دارچین آسیاب شده | دو قاشق چای خوری |
| جوز هندی آسیاب شده | یک چهارم قاشق چای خوری |
| میخک آسیاب شده | یک چهارم قاشق چای خوری |
| زنجبیل آسیاب شده | یک چهارم قاشق چای خوری |
| نمک | سه چهارم قاشق چای خوری |
| تخم مرغ بزرگ، به دمای اتاق رسیده | دو عدد |
| شکر گرانول سفید | نصف پیمانه (100 گرم) |
| شکر قهوه ای روشن یا تیره بسته بندی شده | سه چهارم پیمانه (150 گرم) |
| پوره کدو تنبل (کنسرو شده یا تازه) | یک و نیم پیمانه (340 گرم) |
| روغن گیاهی، روغن کانولا یا روغن نارگیل ذوب شده | نصف پیمانه (120 میلی لیتر) |
| آب پرتقال | یک چهارم پیمانه (60 میلی لیتر) |
| شکلات چیپسی نیمه شیرین | دو سوم پیمانه (120 گرم) |
طرز تهیه نان کدو تنبل
نان کدو تنبل جزء نان های خوشمزه ای است که بافتی عالی و پنبه ای دارد و با اینکه در پخت این نان از کدو تنبل استفاده می شود اما اصلا مزه آن را نمی دهد و بسیار خوشمزه است. با راسخون همراه باشید تا با دستور پخت آن آشنا شوید.نان کدو تنبل خانگی یک دستور جذاب پاییزی است که با ادویه هایی مانند دارچین و میخک و زنجبیل مزه دار می شود و با خوردن آن یک صبحانه شگفت انگیز را تجربه خواهید کرد.
برای درست کردن این نان بی نظیر در کل به یک ساعت و پانزده دقیقه زمان نیاز داریم که پانزده دقیقه برای آماده سازی مواد اولیه و یک ساعت جهت پخت نان صرف می شود. همچنین با مقدار مواد اولیه اشاره شده در این دستور می توانیم برای پنج نفر نان آماده می کنیم.
مرحله اول: روشن کردن فر و آماده کردن قال
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) روشن می کنیم تا گرم شود. سپس قالب فلزی 9×5 اینچی را با اسپری چرب می کنیم و کنار می گذاریم. پایین آوردن قفسه فر از قهوه ای شدن بیش از حد نان شما خیلی زود جلوگیری می کند.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد خشک
در یک کاسه بزرگ، یک و سه چهارم پیمانه (219 گرم) آرد، یک قاشق چای خوری جوش شیرین، دو قاشق چای خوری دارچین، یک چهارم قاشق چای خوری جوز هندی، یک چهارم قاشق چای خوری میخک، یک چهارم قاشق چای خوری زنجبیل و سه چهارم قاشق چای خوری نمک را ریخته و باهم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد تر
در یک کاسه متوسط، دو عدد تخم مرغ، نصف پیمانه (100 گرم) شکر گرانول و سه چهارم پیمانه (150 گرم) شکر قهوه ای را با همزن می زنیم تا مخلوط شوند. سپس یک و نیم پیمانه (340 گرم) پوره کدو تنبل، نصف پیمانه (120 میلی لیتر) روغن و یک چهارم پیمانه (60 میلی لیتر) آب پرتقال را اضافه می کنیم و هم می زنیم.
مرحله چهارم: مخلوط کردن مواد خشک و تر (درست کردن خمیر نان)
مواد مرطوب را داخل مواد خشک الک شده می ریزیم و با استفاده از یک کاردک پلاستیکی یا قاشق چوبی به آرامی باهم مخلوط می کنیم. و در آخر چیپس های شکلاتی را در صورت تمایل اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم.نکته: مواد را بیش از حد مخلوط نکنید، وجود چند توده طبیعی است
مرحله پنجم: ریختن خمیر در قالب و پختن نان
خمیر را در قالب نان آماده شده می ریزیم و داخل فر می گذاریم و به مدت 60 تا 65 دقیقه می پزیم.نکته: روی نان را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا از قهوه ای شدن بیش از حد رویه جلوگیری شود.
نکته: نان زمانی آماده می شود که خلال دندانی که در مرکز آن فرو کرده اید، موقع بیرون آدن تمیز باشد.
نکته: چون دمای فرها باهم متفاوت هستند زمان پخت ممکن است کمی طولانی یا کوتاه تر باشد، پس بعد از گذشت 55 دقیقه حواستان را جمع کنید و آن را چک کنید ممکن است نان شما آماده شده باشد
مرحله ششم: خنک کردن نان
نان را بعد از پخت از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کمی در قالب بماند و خنک شود، سپس آن را از قالب در می آوریم و روی توری سیمی قرار می دهیم تا کاملا خنک شود.
مرحله آخر: سرو و نگهداری نان کدوتنبل
نان خنک شده را به یک ظرف مناسب منتقل می کنیم و برش می زنیم و سرو می کنیم و باقیمانده آن را می پوشانیم و 3 تا 4 روز در دمای اتاق یا تا یک هفته در یخچال نگهداری می کنیم.
نکاتی برای بهتر شدن دستور پخت
نان کدو تنبل پخته را می‌توانید تا ۳ ماه منجمد کنید. برای یخ زدایی هم کافی است یک شب در یخچال قرار دهید و قبل از سرو به دمای اتاق برسانید.ابزار مورد نیاز برای تهیه این دستور: کاسه مخلوط کن شیشه ای | همزن | قالب لوف | توری سیمی خنک کننده | ترازوی آشپزخانه
جایگزین ادویه جات: می توانید به جای جوز هندی، میخک و زنجبیل ازیک قاشق چای خوری ادویه پای کدو تنبل خریداری شده یا خانگی استفاده کنید. توجه کنید که دارچین جایگزینی ندارد و همچنان باید دو قاشق چای خوری دارچین را به خمیر اضافه کنید.
روغن: در این دستور، روغن انتخاب بهتری نسبت به کره آب شده است. در صورت استفاده از کره، نان مرطوب و نرم نخواهد بود.
جایگزین آب پرتقال: می توانید هر نوع شیر را جایگزین آن کنید.
چیپس شکلاتی: در صورت تمایل، سعی کنید از شکلات شیری، شکلات سفید، شکلات تیره یا حتی گردوی خرد شده استفاده کنید. می توانید نان کدو حلوایی را بدون اینها و ساده تهیه کنید.
مافین کدو تنبل: با این دستور پخت به تعداد 15 تا 18 عدد مافین شکلاتی کدو حلوایی درست می شود. حدود 20 دقیقه آن ها را در همان دمای فر بپزید.
قالب باندت: به سادگی خمیر را در قالب باندت بریزید و حدود 1 ساعت آن را بپزید.
