زرد آلو، خنک و اشتها آور
زرد آلو بومي نواحي چين است و هنوز هم به صورت وحشي در اين مناطق مي رويد. اين درخت در اوايل قرن اول ميلادي به آسيا و اروپا راه يافت. ارتفاع درخت زرد آلو تا 6 متر هم مي رسد. برگ هاي آن مانند قلب نوک تيز و به رنگ سبز روشن مايل به زرد مي باشد. گل هاي زرد آلو درشت و به رنگ سفيد مايل به قرمز است. ميوه آن گوشتي و زرد رنگ، با طعمي مطبوع و شيرين بوده که در اواسط تابستان مي رسد. هسته زرد آلو صاف، قهوه اي و بيضي شکل است. در داخل هسته مغز آن قرار دارد که طعم آن گاهي شيرين و گاهي تلخ مي باشد.
زرد آلو منبع غني بتاکاروتن (پيش ساز ويتامين A) است. زردآلوهايي که رنگ نارنجي تيره دارند، حاوي بتاکاروتن بيشتري هستند. مواد غذايي حاوي بتاکاروتن باعث کاهش خطر بروز بيماري هاي قلبي، سکته، آب مرواريد و بعضي سرطان ها مي شوند. مقادير بالاي بتاکاروتن و ليکوپن موجود زرد آلو باعث مي شود غذاي مفيدي براي حفظ سلامتي قلب باشد. اين دو ماده بعنوان آنتي اکسيدان، از اکسيداسيون LDL - کلسترول و بروز بيماري قلبي جلوگيري مي کنند. بتاکاروتن در بدن، به ويتامين A تبديل مي شود. پس مي توان گفت زرد آلو منبع غني ويتامين A است که در حفظ بينايي چشم موثر است و بعنوان يک آنتي اکسيدان قوي جلوي تخريب سلول ها توسط راديکال هاي آزاد را مي گيرد. زرد آلو منبع غني بتاکاروتن است. لذا در تقويت بينايي چشم، جلوگيري از بروز بيماري هاي قلبي و آب مرواريد موثراست. راديکال هاي آزاد، عدسي چشم را تخريب مي کنند و باعث بروز آب مرواريد مي شوند يا اينکه ذخيره ي خوني چشم ها را از بين برده و باعث تخريب بافت چشم مي شوند. زردآلو حاوي فيبرهاي محلول در آب است. مطالعات نشان مي دهد مصرف فيبرهاي محلول باعث حفظ قندخون در مقدار طبيعي و کاهش کلسترول خون مي شود. فيبرموجود در زرد آلو از بروز يبوست و بيماري هاي روده اي جلوگيري مي کند. برگه زردآلو سرشار از پتاسيم است. مصرف مواد غني از پتاسيم باعث تنظيم فشارخون مي شود. زردآلوي رسيده به علت دارا بودن ويتامين هاي گروه B براي درمان بيماري هاي عصبي و روحي، بي خوابي، خستگي شديد، گيجي، فراموشي و... مفيد است.
ميوه و هسته شيرين زردآلو به علت دارا بودن ويتامين C براي تقويت بدن، رفع اختلال در رشد کودکان، جلوگيري از خونريزي لثه موثر است. به علت داشتن آهن در خون سازي موثر است.
زردآلو، خنک و اشتها آور است.
زردآلو، باعث رفع تشنگي و عطش مي شود.
براي رفع يبوست و بواسير مفيد است.
مصرف برگه زرد آلو سبب هضم غذا مي شود و از يبوست جلوگيري مي کند. براي مصرف برگه، ابتدا آن را با آب بشوييد، سپس آن را در آب خيس کنيد و بگذاريد يک شب بماند. سپس يک دانه ليمو ترش در آن بيندازيد و صبح ناشتا، برگه خيس خورده را همراه با آب آن ميل کنيد که براي رفع يبوست بسيار مفيد است.
حرارت دروني بدن را پايين مي آورد.
برگه زردآلو باعث هضم غذا مي شود و براي يبوست مفيد است.
*افرادي که ناراحتي کبدي دارند، بايداز زياد خوردن زردآلو پرهيز کنند.
*هسته تلخ زردآلو مواد سمي به نام اسيد سيانيدريک و اسيد پروسيک دارد. لذا خوردن هسته تلخ زرد آلو خطرناک است.
*مصرف زياد زردآلو باعث ايجاد لک هاي سفيد پوستي مي شود.
*زردآلو از نظر طب قديم ايران سرد و تر است، لذا براي سرد مزاجان مضر است.
*اگر زرد آلو را همراه با هسته شيرين آن بخوريد، دچار نفخ معده نخواهيد شد.
*کساني که دچار سوزش يا نخ معده هستند، از مصرف زياد زرد آلو پرهيز کنند.
*زرد آلو به طورکلي دير هضم و نفاخ است. بنابراين اشخاص مسن و کودکان بايد از خوردن زياد آن پرهيز کنند.
*زردآلو را هميشه قبل از غذا بخوريد و هسته اش را نيز همراه آن مصرف کنيد، زيرا هسته شيرين زرد آلو ضد نفخ بوده و هضم آن را آسان مي سازد.
*اين ميوه را هنگام ناشتا و با معده خالي نخوريد، زيرا سبب دل پيچه مي شود.
*زردآلوي کال و نرسيده دير هضم و نفاخ است. همچنين ترشح اسيد معده را افزايش مي دهد و باعث ترش کردن معده مي شود.
*هرگز زردآلو را بعد از غذاي سنگين نخوريد.
*بعد از خوردن زرد آلو آب سرد ننوشيد يا با آب سرد استحکام نکنيد، زيرا باعث ايجاد گاز و نفخ در معده مي شود.
*اگر بعد از خوردن زرد آلو دچار سنگيني و نفخ معده شديد، فوراً مقداري زيره را دم کرده و ميل نماييد يا مقداري عرق زيره يا عرق نعنا بخوريد.
هسته زرد آلو تقويت کننده قواي جنسي است.
اگر چند قطره از روغن هسته را در گوش بچکانيد، صداهاي گوش را از بين برده و سنگيني گوش را درمان مي کند.
روغن هسته براي نرم کردن پوست مفيد است.
روغن هسته اگرتلخ باشد، کرم معده و روده را از بين مي برد.
روغن تلخ هسته ورم مقعد را از بين برده و سنگ مثانه را خرد مي کند.
دم کرده برگ زردآلو براي قطع اسهال مفيد است.
براي تسکين درد گوش، چند قطره از دم کرده برگ زردآلو را در گوش بچکانيد.
از زرد آلو مي توان برگه، کمپوت و نکتار زرد آلو تهيه کرد. براي تهيه نکتار زرد آلو، مقداري زرد آلوي رسيده و سالم را در مخلوط کن بريزيد. سپس کمي آب، يخ و شکر به آن بيفزاييد و آن را مخلوط کنيد. با اين مخلوط خنک و خوشمزه مي توانيد از ميهمان گرمازده ي خود در فصل تابستان پذيرايي کنيد.
منبع: نشريه خانه و خانواده شماره 170
/س
مواد مغذي موجود در زردآلو و اثرات مفيد آنها:
زرد آلو منبع غني بتاکاروتن (پيش ساز ويتامين A) است. زردآلوهايي که رنگ نارنجي تيره دارند، حاوي بتاکاروتن بيشتري هستند. مواد غذايي حاوي بتاکاروتن باعث کاهش خطر بروز بيماري هاي قلبي، سکته، آب مرواريد و بعضي سرطان ها مي شوند. مقادير بالاي بتاکاروتن و ليکوپن موجود زرد آلو باعث مي شود غذاي مفيدي براي حفظ سلامتي قلب باشد. اين دو ماده بعنوان آنتي اکسيدان، از اکسيداسيون LDL - کلسترول و بروز بيماري قلبي جلوگيري مي کنند. بتاکاروتن در بدن، به ويتامين A تبديل مي شود. پس مي توان گفت زرد آلو منبع غني ويتامين A است که در حفظ بينايي چشم موثر است و بعنوان يک آنتي اکسيدان قوي جلوي تخريب سلول ها توسط راديکال هاي آزاد را مي گيرد. زرد آلو منبع غني بتاکاروتن است. لذا در تقويت بينايي چشم، جلوگيري از بروز بيماري هاي قلبي و آب مرواريد موثراست. راديکال هاي آزاد، عدسي چشم را تخريب مي کنند و باعث بروز آب مرواريد مي شوند يا اينکه ذخيره ي خوني چشم ها را از بين برده و باعث تخريب بافت چشم مي شوند. زردآلو حاوي فيبرهاي محلول در آب است. مطالعات نشان مي دهد مصرف فيبرهاي محلول باعث حفظ قندخون در مقدار طبيعي و کاهش کلسترول خون مي شود. فيبرموجود در زرد آلو از بروز يبوست و بيماري هاي روده اي جلوگيري مي کند. برگه زردآلو سرشار از پتاسيم است. مصرف مواد غني از پتاسيم باعث تنظيم فشارخون مي شود. زردآلوي رسيده به علت دارا بودن ويتامين هاي گروه B براي درمان بيماري هاي عصبي و روحي، بي خوابي، خستگي شديد، گيجي، فراموشي و... مفيد است.
ميوه و هسته شيرين زردآلو به علت دارا بودن ويتامين C براي تقويت بدن، رفع اختلال در رشد کودکان، جلوگيري از خونريزي لثه موثر است. به علت داشتن آهن در خون سازي موثر است.
ساير خواص درماني زردآلو:
زردآلو، خنک و اشتها آور است.
زردآلو، باعث رفع تشنگي و عطش مي شود.
براي رفع يبوست و بواسير مفيد است.
مصرف برگه زرد آلو سبب هضم غذا مي شود و از يبوست جلوگيري مي کند. براي مصرف برگه، ابتدا آن را با آب بشوييد، سپس آن را در آب خيس کنيد و بگذاريد يک شب بماند. سپس يک دانه ليمو ترش در آن بيندازيد و صبح ناشتا، برگه خيس خورده را همراه با آب آن ميل کنيد که براي رفع يبوست بسيار مفيد است.
حرارت دروني بدن را پايين مي آورد.
برگه زردآلو باعث هضم غذا مي شود و براي يبوست مفيد است.
تذکراتي در مورد مصرف زردآلو:
*افرادي که ناراحتي کبدي دارند، بايداز زياد خوردن زردآلو پرهيز کنند.
*هسته تلخ زردآلو مواد سمي به نام اسيد سيانيدريک و اسيد پروسيک دارد. لذا خوردن هسته تلخ زرد آلو خطرناک است.
*مصرف زياد زردآلو باعث ايجاد لک هاي سفيد پوستي مي شود.
*زردآلو از نظر طب قديم ايران سرد و تر است، لذا براي سرد مزاجان مضر است.
*اگر زرد آلو را همراه با هسته شيرين آن بخوريد، دچار نفخ معده نخواهيد شد.
*کساني که دچار سوزش يا نخ معده هستند، از مصرف زياد زرد آلو پرهيز کنند.
*زرد آلو به طورکلي دير هضم و نفاخ است. بنابراين اشخاص مسن و کودکان بايد از خوردن زياد آن پرهيز کنند.
*زردآلو را هميشه قبل از غذا بخوريد و هسته اش را نيز همراه آن مصرف کنيد، زيرا هسته شيرين زرد آلو ضد نفخ بوده و هضم آن را آسان مي سازد.
*اين ميوه را هنگام ناشتا و با معده خالي نخوريد، زيرا سبب دل پيچه مي شود.
*زردآلوي کال و نرسيده دير هضم و نفاخ است. همچنين ترشح اسيد معده را افزايش مي دهد و باعث ترش کردن معده مي شود.
*هرگز زردآلو را بعد از غذاي سنگين نخوريد.
*بعد از خوردن زرد آلو آب سرد ننوشيد يا با آب سرد استحکام نکنيد، زيرا باعث ايجاد گاز و نفخ در معده مي شود.
*اگر بعد از خوردن زرد آلو دچار سنگيني و نفخ معده شديد، فوراً مقداري زيره را دم کرده و ميل نماييد يا مقداري عرق زيره يا عرق نعنا بخوريد.
خواص درماني هسته و برگ زردآلو
هسته زرد آلو تقويت کننده قواي جنسي است.
اگر چند قطره از روغن هسته را در گوش بچکانيد، صداهاي گوش را از بين برده و سنگيني گوش را درمان مي کند.
روغن هسته براي نرم کردن پوست مفيد است.
روغن هسته اگرتلخ باشد، کرم معده و روده را از بين مي برد.
روغن تلخ هسته ورم مقعد را از بين برده و سنگ مثانه را خرد مي کند.
دم کرده برگ زردآلو براي قطع اسهال مفيد است.
براي تسکين درد گوش، چند قطره از دم کرده برگ زردآلو را در گوش بچکانيد.
از زرد آلو مي توان برگه، کمپوت و نکتار زرد آلو تهيه کرد. براي تهيه نکتار زرد آلو، مقداري زرد آلوي رسيده و سالم را در مخلوط کن بريزيد. سپس کمي آب، يخ و شکر به آن بيفزاييد و آن را مخلوط کنيد. با اين مخلوط خنک و خوشمزه مي توانيد از ميهمان گرمازده ي خود در فصل تابستان پذيرايي کنيد.
منبع: نشريه خانه و خانواده شماره 170
/س
