ترشي با رب انار

مواد لازم :
بادنجان كباب شده /1 عدد
هويج متوسط /2 عدد
گل كلم/ 300 گرم
سيب ترشي /200 گرم
فلفل سبز تند/ 1 عدد
كرفس /1 ساقه
گردوي چرخ شده/100 گرم
جوز هندي /1 قاشق چايخوري
نمك /1 قاشق چايخوري
رب انار ترش/ 1 تا يك و نيم پيمانه

طرز تهيه :
 

بادنجان ها را پوست گرفته و با چاقو ريز خرد كنيد. هويج ، گل كلم ، سيب ترش، فلفل سبز تند و كرفس را در خردكن ريخته و كاملا ريز خرد كنيد. درون كاسه اي سبزيجات ، بادنجان ، گردو ، جوز هندي و نمك را با هم مخلوط كرده، سپس رب انار را اضافه كرده و همه ي مواد را با هم مخلوط كنيد. سپس در شيشه ي در بسته ريخته و بعد از 10 روز ميل كنيد.
منبع:ماهنامه ي هنر آشپزي شماره 49
/ن