کتلت مرغ با جوانه

مواد لازم :
مرغ چرخ کرده نيم پز / 250 گرم
سيب زميني آب پز / 1 عدد
تخم مرغ کامل / 1 کامل
کرفس رنده شده / 2 قاشق سوپخوري
جوانه ماش / 1 پيمانه
فلفل دلمه رنده شده / 2 قاشق سوپخوري
سير رنده شده / 1 حبه
پودر کاري / 1 قاشق چايخوري
دانه کنجد / نصف پيمانه
پنير پارمزان / 2 قاشق سوپخوري
آرد سوخاري / نصف پيمانه
روغن براي سرخ کردن / به ميزان لازم
نمک / به ميزان لازم

طرز تهيه :
ابتدا مرغ چرخ کرده را در ظرفي بريزيد . بعد کرفس رنده شده و فلفل دلمه اي را بيفزاييد . سپس به ترتيب جوانه ماش ، سيب زميني پخته شده ، تخم مرغ ، پودر کاري و يک قاشق سوپخوري از آرد سوخاري را به مواد اضافه نماييد . گلوله اي از مواد برداشته و و در مخلوطي از آرد سوخاري ، دانه کنجد و پنير پارمزان بغلطانيد . آنگاه مواد را به شکل کاسه اي يا لوله ايي درآوريد و اطراف آن را در روغن سرخ کنيد . مي توانيد مقداري از مواد را نيز توپي کنيد و در آرد بغلتانيد و در ميان آن با انگشت کمي فرو رفتگي ايجاد کنيد تا به شکل کاسه درآيد و بعد آن را سرخ کنيد . بعد از سرخ شدن مي توانيد داخل آن را با گوجه فرنگي يا خيارشور يا انواع سس پر کنيد و ميل کنيد .
نکته :
1 ـ ميزان جوانه بستگي به ذائقه شما دارد و در صورت تمايل مي توانيد مقدار آن را بيشتر کنيد .
2 ـ جوانه ها سرشار از پروتئين و املاح هستند و مصرف روزانه آن بسيار مفيد مي باشد .
منبع:هنر آشپزي شماره 46