مرنگ موز

مواد لازم :
سفيده ي تخم مرغ / 4 عدد
پودر قند نرم / 75 گرم
شکر / 100 گرم
آرد سيب زميني يا نشاسته / 15 گرم
خامه / 250 گرم
کاکائو / يک قاشق سوپخوري
موز / 3 عدد
شکلات / 50 گرم
شکر براي فرم دادن خامه / يک و نيم قاشق سوپخوري
بادام بو داده / 25 گرم

طرز تهيه :
فر را با حرارت 100 درجه سانتيگراد گرم کرده و کف سيني را کاغذ مخصوص بيندازيد . سفيده ها را زده تا کف کند و شکر را به تدريج به آن افزوده و بزنيد تا غليظ شود و شکل خود را نگه درد . پودر قند و آرد سيب زميني يا پودر نشاسته را ريو سفيده زده شده مواد را الک کرده و مخلوط نماييد . مواد را داخل قيف ريخته و داخل سيني 6 منحني بريزيد ، و به مدت 2 الي 3 ساعت در فر بگذاريد تا خشک شود . البته در فر بايد نيمه باز باشد تا رنگ مرنگ ها تغيير نکند . خامه را فرم داده و با کاکائو مخلوط نماييد و بعد از سرد شدن مرنگ ها ، به حالت مواج روي آن بريزيد . موزها را زا طول دو نيم کرده و روي موز را يک نيمه موز ديگر و ينز شکلات ذوب شده از خامه شکلاتي بريزيد و در نهايت ريو شکلات را خلال بادام بو داده بپاشيد .

منبع:هنر آشپزي شماره 46